Dhab ahaantii, dad badan ayaa iska indho-tiray fal-dil, laakiinse aan waxtar lahayn. Laga soo bilaabo beerka waxaan heleynaa khiyaamo soo jiidasho leh, iyo qodobkan waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo beerka - foornada ama fiilada.
Dufan ayaa ku duuban beerka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii buuxinta:
- iftiinka (hilibka lo'da) - 900 g;
- wadnaha (hilibka lo'da) - 900 g;
- beerka (hilibka lo'da) - 900 g;
- subagga - 250 g;
- basasha - 3 xabbo;
- basbaas, cusbo - dhadhan;
- caleen caleen;
- saliidda cuntada;
- celery qalajiyey - 1 tbsp. qaaddo.
Imtixaanka:
- caanaha - 1 l;
- ukunta - 5 nooc;
- sonkorta - 1 koob;
- saliidda cuntada - 7 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- qalalan khamiir - 1 xirmo;
- bur - 1,2-1,5 kg.
Diyaarinta
Si taxadar leh u dhaq dharka-cuntada, ka dibna nadiifi beerka filimada iyo dukumintiyada, oo ku qo caano. Waxaan ku dhejin karnaa iftiin, wadne, jarjar googo waaweyn, basasha, basbaaska madow, celery, caleen caleen (2 pcs) Ka dibna ku kari saacad ama labo. Marka hore waxa uu noqon doonaa iftiin diyaarsan - waxaan dib u soo saarnaa oo dib ugu soo celinaynaa saxanka, wadnahayana waa ka tagay si aan u karino ilaa diyaar. Waxaan ka qaadeynaa beerka caanaha, diirran saliidda cuntada ee digsi qaboojin, jiifso basbaar, ka dibna beerka (xajmiga bacda lakabka ah), milix, basbaas iyo shiil leh kuleylka hooseeya illaa intaad diyaarinayso In digsi digsi kala go'ay oo la jarjarey 2 basal. Beerta, wadnaha, sambabada iyo basasha la shiiday waxaan ku dhex mari karnaa BooqILaha hilibka, ku dar maraq yar oo ah walxaha, cagaarka la qalajiyey. Joogista walxahaas waa inaanay noqon qalalan ama dareere. Waan dhadhamin karnaa, haddii loo baahdo ku dar milix.
Wixii tijaabada kakeemada, garaaci ukunta sonkorta, ku dar caanaha diirran, milix, saliidda cuntada, bur, khamiir iyo cajiin cajiinka, ku sii daadi burka sida ugu muhimsan. Marka cajiinka ka danbeeya derbiyada, ku rid meel diiran, si ay daqiiqadaha u kici karaan 40. Markaas kadibna cajiin cajiinka oo mar kale dib u celiyo.
Hadda waxaan samaynaa keega oo ku dar foorno subagga ah. Waxaan ku ridnaa guddiga si ay udheerta u kala soocaan, ka dibna isku shiishi digsi qabow. Daadadku wuxuu ku daboolaa beerka aan u baddelno suunka, isagoo siinaya dufan badan si uu u daadiyo, ka dibna waxaan ku faafinnaa saxan.
Pies oo leh beerka la dubay
Kuwa doorbiday caanaha la dubey ee lagu kariyey foornada, waxay isticmaali karaan macaanka kore. Patties leh beerka foornada waxaa lagu dubay 180 darajo. Ka hor inta aanad ku shubin foornada, waxaad ku duufin kartaa sonkorta, iyo ka dib - subagga, ka dibna dabool maro iyo u istaag 10-15 daqiiqo.
Dufan ayaa udheeraaday beerka, oo ah cuntadii aan soo sheegnay ee kor ku xusan, waxaa loo isticmaali karaa in lagu rido bakteeriyada iyo bariiska. Si tan loo sameeyo, ku dar bariiska la kariyey si loogu diyaariyo buuxinta, oo ku saleysan 1 adeeg oo bariis ah 10 jeer oo dambi ah.
Jidka, halkii aad bariis ka isticmaali kartid baradhada. Diyaarso baradhada la shiiday, waxaa suurtagal ah in aad haysan karto wixii soo hartay, oo isku dar ah buuxinta beerka. Pies oo leh beerka iyo baradhada aad awoodid, sida shiil, iyo dubi foornada.
Orsk waxay u dillaacday beerka
Caanaha caanka ah ee caanka ah waxay ku kala duwan yihiin xaqiiqda ah in laga dubo badeeco. Marka maqnaanshaha xirfad, ma fududa. Waxaanu ku siin doonaa daawo ah tijaabada laftiisa, waxaadna isticmaali kartaa buuxinta diyaargarowga cuntada lagu daro.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 800 ml;
- bur - 1 kg;
- sonkorta - 1,5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- khamiir - 2 tsp.
Diyaarinta
Waxaan ku koraan khamiir diiran oo sonkor leh, ku dar milix, ka dibna bur, isku dar oo meel dhigay diirran si aad u tagto. Ka dib