Adigaka guriga lagu kariyey, oo laga karsado yaanyo xilliga jiilaalka cuntooyinka fudud, waxay noqon doontaa mid cajiib ah oo lagu daro wax kasta oo saxan xilli-ka-baxsan oo ay ka buuxin doonaan dhadhan dhalaalaya iyo cusbo-xagaaga xagaaga.
Nadiifiye ajika ah oo ka samaysan yaanyo xilliga qaboobaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1,3 kg;
- toon - 2 madax;
- karootada - 250 g;
- casaan basbaas - 250 g;
- basbaas qadhaadh - 1 xabbo;
- basal - 125 g;
- sonkorta granulated - 90 g;
- cusbo - 35 g;
- Qalabka 9% - 60 ml;
- saliidda cuntada - 60 ml.
Diyaarinta
Iyadoo diyaarisay dhamaan khudaarta lagama maarmaanka u ah adzhika, waxaan ka shaqeyn doonaa wax qabadkooda. Waxaan gashanno gacmo-gashi ku dheji gacmaha iyo jarjaraha qadhaadhka ah. Ka dibna waxaan ka saari karnaa faraha iyo sanduuqyada abuurka iyo, haddii loo baahdo, gooyaa dhowr qaybood si ay si fudud u galaan furitaanka Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Next, yaanyo, iga jar qaybta cad ee udhigga daboolka oo midhaha u kala qaybi qaybo badan. Sidoo kale waxaan nadiifinnaa basasha, toonta iyo karootada iyo, haddii loo baahdo, waliba googooyo.
Hadda oo dhan khudaarta loo diyaariyey, marka laga reebo toon ah, ay u socdaan iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo go'aamiyo mass ee weelka dhaldhalaalka. Waxaan ku ridnaa dabka, u diirin karkarin, kareyso, yareeyo xoogga dabka ilaa ugu yaraan oo karkaraan khudaarta cagaaran soddon daqiiqo. Ka dib markii la dhaafay, ku dar sonkorta, cusbada, saliidda cuntada iyo isku dar. Waxaan u adkeysan karnaa soddon daqiiqo oo kale.
Todoba daqiiqo ka hor dhamaadka geedi socodka karinta, ku dar khal, u gudbinayay saxaafada toon, iyo isku daraan.
On diyaargarow, waxaan go'aansanaynaa adzhika kulul ee barmiil qallalan pre-jeermiska, waxaan ku shubi daboolka nadiif ah iyo iyaga ku duub si fiican diirimaad ilaa uu si buuxda u qaboojiyo.
Adzhika guriga ka soo yaanyo - Recipe oo aan karinta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1.5 kg;
- toon - 4,5 madax;
- xidid malayga - 175 g;
- cusbo - 15-20 g ama sida dhadhanka;
- sonkorta - 15-25 g ama dhadhamin.
Diyaarinta
Marka aad diyaarinayso jimicsi yaanyo yaryar oo aan cunto karin, waxaa muhiim ah in la wajaho diyaarinta khudradda iyo suxuunta si loo yareeyo halista bakteeriyada ee alaabta la dhammeeyey, taas oo xoojin doonta burburinta baaskiilada.
Sidaas awgeed, si taxadar leh u dhaq tamaandhada, si taxadar leh u tirtir iyaga ama qalaji gebi ahaanba adoo ku faafaya shukumaan. Garlic ayaa loo kala soocayaa ilkaha, la nadiifiyaa, haddii loo baahdo oo la dhaqo iyo sidoo kale la qalajiyo. Xididka malayga waa laga saaraa maqaarka dibadda, waa la dhaqay waxaana loo oggol yahay inuu qalalo. Ka hor inta aan la sii wadi Karin, khudaarta waa in aanay qoyin ama qoyin.
Ka dibna jarjari tamaandhiga kala badh, ka saar qaybta cad ee u dhow dhuxusha waxayna ku dhex mari kartaa Booqday Furimaha Dagaalka ah oo qalalan oo qalalan, oo lagu beddelayo toon. Hadda waxaan u baahanahay inaan kudajirno malayga. Si arrintan loo sameeyo, waxaan xiraa bac caag ah at bixinta Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo, gooyaa xidid qaybo yar yar, iyaga u maraya Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Ciriiri badan, bacda gashan, ayaa ka tagaysa dhammaan jeexjeexyada saliida ee muhiimka ah.
Isku qas of yaanyada leh toonta iyo malayga ku jira weel dhaldhalaal ah, ku dar milix, sonkor, iyo si fiican u walaaq ilaa ay ka milmaan.
Waxaan ku shubi karnaa adjika dhameystiran ee barmiilka qallalan ee la qalajiyey, dabool leh daboolka la kariyey iyo go'aaminta kaydinta qaboojiyaha ama miiska.
Sidee dhakhso leh oo macquul ah u diyaarineysaa adzhika guriga yaanyada laga soo yareeyo yaanyada - yaryar?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- toon - 7-8 madax;
- gawaarida gaduudka cas - 1 kg;
- basbaas kulul - 2 pcs. ama dhadhamin;
- cusbo - 75 g ama dhadhan;
- Galka madow iyo kareysa kareysa - dhadhanka;
- Basil la qalajiyey - dhadhanka;
- fenugreek dhulka - dhadhamin.
Diyaarinta
Mine waxaan leenahay basbaaska iyo yaanyada. Ha ilaawin, markaad la shaqeyneysid basbaaska kulul, ku rid gacmo gashi. Garlic waa la jarjarey oo sidoo kale la nadiifiyey. Isku day dhamaan khudaarta loo diyaariyey, marka laga reebo toonta, iyaga oo dhex maraya BooqILe hilibka ama ku xoqaya shucaac, waxaanu go'aaminnaa digsi dhalaalay oo karkaraya shan iyo toban daqiiqo. Kadibna waxaan tuurnaa dhammaan dhirta, milix iyo karkarin shan iyo toban daqiiqo. Shan daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, toonta jarjar jarjar.
Waxaan ku shubi karnaa adjika dhameystiran oo weelasha nadiifka ah, ku dabool daboolka oo ku duub ilaa inta uu si buuxda u qaboojiyo.