Goobaha hilibka yar yar waxay leeyihiin daraasiin kala duwan iyo qaababka diyaarinta. Waxaa laga sameeyaa noocyo kala duwan oo hilib ah, taas oo lagu kordhiyay bariiska, badarka kale, khudaarta. Alaabooyinka ayaa la afuufayaa ama la dubay suugo, ka kooban kuwaas oo ah mid cajiib leh oo isbeddel ah waxaana lagu hagaajin karaa dhadhanka.
Sidee loo kariyaa kalluunka?
Hilibka duqadda ah ee hilibka duqadda ah waxay leeyihiin qaab wareegsan, oo laga helayo gacmo qoyan qaybo ka mid ah saldhigga si wanaagsan loo diyaariyey ee hilibka la jajabiyey ee lagu daro wax lagu daro.
- Hilib shiidan waxaa loo isticmaalaa ama loo diyaariyaa hilib shiidan iyadoo la isticmaalayo Booqdaygaha hilibka ama blender.
- Iskudhufka joogtada ah ee hilibka duqadda ah waa basal cusub ama la shiilay, bariis la karkariyey, marar aan badneyn, qashin, qandhicir, qumbaha ama waxyaabo kale oo dheeri ah.
- Si kalluunka loo yaqaan duubista hilibka si fiican u ilaalinayaan qaabka, halabuurka waxaa lagu daraa ukun, marar badan oo istaarijir ah ama bur ah oo si taxadar leh u garaacaya, qaadashada qaybo fal waxashnimo leh oo dibna ugu soo laabtay baaquli.
Hilibka qamadiga leh hilibka duqadda ah iyo bariiska - macmacaanka
Meelaha la kariyo ee fudud, oo la kariyey bariis, waxay u adeegaan sidii loo barbardhigo baradho ama baasto ama baakad madax bannaan. Xaaladdan oo kale, salka hilibka ayaa isticmaala doofaarka, halkii aad ka qaadan kartid hilibka lo'da, digaaga, turkey ama isku dar ah dhowr nooc.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka - 1 kg;
- basasha - 2 gogo ';
- bariis - 180 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- maraq - 0,5 l;
- maraqa yaanyo iyo labeen dhanaan - 100 g;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- milix, basbaas, dhir udgoon, burcad, saliid.
Diyaarinta
- Bariis karkari, isku walaaq hilib shiidan, ku dar ukun, oo la shiilay saliid saliid, milix iyo basbaas.
- Ku garaac masska, xargaha duub oo ka soo bax, ka samee burka iyo shiil.
- Ku rid alaabooyinka digsi ah, ku shub walxo kulul oo ah maraq, yaanyo iyo labeen dhanaan.
- Ku dar daaqada oo fajiciso qamadiga hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka ka dib daboolka 20 daqiiqo.
Hilibka qamadiga leh hilibka iyo hilibka duqadda ah
Delicious iyo aromatic waxaa laga helaa hilibka kalluunka ee hilibka duqadda ah. Bacaha, sida bariiska, waa in la kariyaa ka hor inta aan la diyaarin. Suugada waxay noqon kartaa digo yaanyo ah oo dhadhanka la dhadhamiyo, taas oo aad ku dari kartaa majones, labeen dhanaan, khudradda cusbada leh iyo dhumucdeed sida loo baahan yahay bur.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forkemeat - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- bakeeriga - 180 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- casiir yaanyo - 400 ml;
- bur - 80 g;
- milix, basbaas, dhir udgoon, burcad, saliid.
Diyaarinta
- Karkari karinta, qabow oo isku dar walxaha hilibka duqadda ah.
- Ku dar basasha, toonta, milixda, basbaaska, oo cajiin iyo garaac.
- Nooc qoryaha hilibka, waxay ku rusheeyeen bur iyo laba lakab oo la shiilay.
- Ku shub hilib shimbiraha leh hilibka lo'da hilibka yaanyo, qasac ku shub daboolka 20 daqiiqo.
Qamadida leh bocorka iyo hilibka duqadda ah
Cuntada soo socota ayaa kaa caawin doonta inaad ogaato sida loo sameeyo hilibka duqadda leh ee bocorka lagu daray. Khudradda waa in marka hore laga nadiifiyaa diirka dibedda ah iyo saxarada gudaha ee qashinka ah oo leh miraha oo lagu sifeeyo celcelis ama haraaga huurka. Dareem dheeraad ah ayaa lagu dari doonaa jiiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 800 g;
- basasha - 3 xabbo;
- bocorka - 800 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- toon - 2 ilkood;
- farmaajo - 100 g;
- rooti rooti ah - 4 tbsp. qaadooyin;
- digirta yaanyo - 0,5 l;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- milix, basbaas, dhir udgoon, burcad, saliid.
Diyaarinta
- Xoq hilibka bocdka, qaso hilibka duqadda ah, ku dar 2 basasha, jiiska, toonta iyo cagaarka.
- Xilli jilitaan, isku dhafan iyo niyad jab.
- Samee qaababka hilibka qashinka ah, oo lagu dubay bakhaarro xayawaan ah, oo lagu dhejiyay lakabka keliya.
- Waxaad shiishaa basasha saliidda, ku dar shaandhada, xiliga oo ku shub hilibka kalluunka.
- Cuntada hilibka ee la dubo hilibka duqadda ah 40 daqiiqo 180 digrii.
Hilibka laga soo bilaabo barandhada iyo hilibka duqadda ah
Meelaha qashinka ah ee loo yaqaan 'meatballs minced', kaabiga ah ee la soo bandhigi doono soo socota, waxaa lagu darsaday iskudhafka baradho ah, taas oo ku dari doonta dhadhan dheeraad ah oo dhadhan badan oo dhadhan. Wax badan oo ku haboon kiiskan wuxuu noqon doonaa maraqa labeen dhanaan, taas oo yaanyo lagu daro dhadhanka iyo khudradda qudaarta haddii la doonayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 600 g;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 700 g;
- karootada - 2 qaybood;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 100 g;
- labeen dhanaan - 500 g;
- biyaha - 200 ml;
- yaanyo yaanyo - 30 g;
- mustard - 1 qaado shaah;
- milix, basbaas, basil, dhir, subagga, cagaarka.
Diyaarinta
- Bar barandhada iyo karootada, ku dar hilibka dhulka, oo ay weheliyaan basasha, ukunta, milix iyo basbaas.
- Isku qas badan mass, garaac, foomka ka soo wata hilibka kalluunka, la gooyaa bur iyo shiil.
- Isku dar kariimka labeen dhanaan leh shimbir, yaanyo, biyo iyo dhir udun, kari ilaa daqiiqad, ku shub bakhaarada.
- Iska ilaali khudradda hilibka duqadda ah ee suugada ee daboolka daboolka 20 daqiiqo.
Hilibka qamadida leh digaag goos goos ah
Gaar ahaan qandaraasku wuxuu noqon doonaa kalluun yaryar oo hilib digaag ah. Wixii cufnaanta ee Halabuurka, waxaad ku dari kartaa wax yar ku qooyay caanaha, ka dibna isku ururin oo la jarjarey rooti cad. Maraqa ahaan waa mid ku haboon suugada yaryar-yaanyo, oo lagu darsaday soosaarka xawaashka talyaaniga ama basil oo leh oregano.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagdey - 800 g;
- basasha - 2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- rooti - 2 maraq;
- caano - 100 ml;
- bur - 100 g;
- kareemka, suugada yaanyo iyo biyaha - 200 ml kasta;
- Dhir daaweynta - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas, quudin, subagga, cagaarka.
Diyaarinta
- Hilibka duqadda ah, rootiga, basasha, milixda, basbaaska, ukunta, iyo garaaca.
- Buuxi baaldiyada wareega, ku shub burka, shiil.
- Isku qas of yaanyo leh labeen dhanaan iyo biyo, xilli cusbo, geedo yaryar, cagaarka, ku shub hilibka kalluunka.
- Goobaha qoyan ee dufanka leh ee digaagga lagu qasi karo qoryaha dabka oo deggan daboolka daboolka 20 daqiiqo.
Qamadida hilibka lo'da
Hilibka hilibka lo'da ee laga sameeyey hilibka lo'da ayaa ka heli doona dhadhan badan oo aad u jilicsan haddii aad ku darto bariis yar oo la kariyey ama rooti cad. Garlic sidoo kale wuxuu noqon doonaa qayb ka mid ah ka kooban, kaas oo siin doona alaabta qurxoon wacan iyo udgoon dheeraad ah. Saliidku waxay noqon kartaa yaanyo yaryar ama waxaa lagu sameeyaa kareemka, labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- toon - 3 ilkood;
- ukunta - 1 xabbo;
- bariis - 100 g;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- bur - 100 g;
- biyaha - 0,5 l;
- laurel - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, subagga, cagaarka.
Diyaarinta
- Isku qasi khudaarta cagaaran, ukunta, dhoobada toonta iyo basasha, xilli, garaacid.
- Nooc qandhada qashinka, ku rid digsi.
- In digsi naxaas ah, basasha iyo karootada waxay ku faafayaan saliid, yaanyo, biyo, xawaashyo, dhoobo iyo laamool leh caleemo ayaa lagu daraa, ka dib marka la kariyo ka dib karkarinta.
- Kalluunka khafiifka ah ee hilibka lo'da ee qashinka lagu uruuro 30 daqiiqo.
Qamadida leh kalluunka duqoobay
Maalinta kalluunka, waxay noqon doontaa muhiim in la diyaariyo kubbadda hilibka duqadda ah, oo laga soo xigtay saxarka kalluunka. Waxaad isticmaali kartaa lowska xayawaanka, codka, boodhka, pike, carp. Fikrad u dhiganta oo ku salaysan noocan oo kale ah waxay noqon doontaa khudradda khudradda laga bilaabo dabacasaha iyo basasha, taas oo haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa baradho yar ama squash.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqoobay - 700 g;
- basasha - 3 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- dhogorta yaryar - 3 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 2 qaybood;
- yaanyada - 5 nooc;
- yaanyo yaanyo - 30 g;
- sonkorta - 10 g;
- liin - 20 ml;
- biyaha - 1 cutub;
- cusbo, basbaas, saliid, laastik, cagaarka.
Diyaarinta
- Kalluunka khudradda qasacadaysan, waxay samatey 2 basal oo la kariyey, karootada, ukunta, cagaarka, milixda, basbaaska iyo xilliyada.
- Saldhigga ka saar qaboojiyaha ilaa 1-2 saacadood.
- Calaamadee foornada hilibka, ku rid qaabka.
- Waxaad shiishaa basasha, ku dar tamaandhada, dhoobada, fuudka daqiiqad.
- Xilliga Maraqa iyo ku shubaa caaryada.
- Diyaarso qashinka qashinka hoostiisa ee ku jira 160 ° 40 daqiiqo.
Qamadida leh jiis iyo hilibka duqadda ah
Haddii aad rabto in aad tijaabiso naadiga qafiifka ah ee kubbadda hilibka, waa inaad ka faa'iideysataa fikrad aad ku karineyso waxyaabaha hoos ku qoran. Saliida hilibka ee qaabka looska lakabka ah ee la turjumay waxaa lagu buuxiyay kiiskan oo leh jiis, kaas oo isbeddelaya sifooyinka cuntooyinka si ka wanaagsan. Maraqa halkan wuxuu ku habboon yahay labeen dhanaan ama kareem.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- turkey geedka - 700 g;
- basasha - 1 xabbo;
- jiiska - 300 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 150 g;
- biyaha - 150 ml;
- milix, basbaas, saliid, caleemo, cagaarka.
Diyaarinta
- In fal waxashnimo leh waxay ku daraan jiis, ukunta, basasha.
- Nooc qandhada qashinka, ku rid digsi.
- Isku qas kariimka labeen biyo, milix, basbaas, ku dar geedo qallalan, cagaarka, ku shub shaqada.
- Kalluunka khafiifka ah ee hilibka duqadda ah ee qaata Turkiga leh jiiska 30 daqiiqo.
Soya Hilibka Soya
Goobaha hilibka aan caadiga ahayn ee laga sameeyey hilibka dhulka aan hilib lahayn ayaa la samayn karaa iyada oo la isticmaalayo badeeco qoyan. Waxaa horey loo qooyay biyo 30 daqiiqo, ka dibna waa la isku ururiyaa oo loo adeegsadaa ujeedada loogu talagalay. Wixii macquulka ah ee saldhigga ee kiiskan, oatmeal waa isku dhafan. Bedelkii asafoetida, waxaad ku dari kartaa basasha iyo basasha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacadaysan - 200 g;
- baradhada - 4 pcs;
- yaanyo yaanyo - 2 tsp;
- oatmeal oatmeal - 4 tbsp. qaadooyin;
- asafoetida - 1 qaado shaah;
- sinjibiin, basil la qalajiyey;
- Suugo yaanyo iyo biyo - 150 ml midkiiba;
- cusbo, basbaas, caleemo.
Diyaarinta
- Ku qoo qoyso qashinka soy, tuujin.
- Ku dar barandhada la jajabiyey, oatmeal, asafoetida, baastada, sinjiga iyo basil.
- Nooc qandhada qashinka, ku rid digsi.
- Isku qas maraqa iyo biyaha, xilli, ku shub biilasha.
- Iska ilaali kalluunka yar ee caanaha ah ilaa 15 daqiiqo ka dib daboolka.
Hilibka hilibka laga soocay hilibka lo'da
Wanka - hilibka dhadhan gaar ah iyo suxuun ka yimid waxaa lagu gartaa sofistication aan caadi ahayn. Xaaladdan oo kale, way ka muhiimsan tahay had iyo jeer si loo isticmaalo isugeynta saxda ah ee walxaha iyo walxaha ku haboon ee suugada. Si taxadar leh, dhadhanka cuntada lagu daro miro yar iyo sharoobada cas ee qamadiga ah ee suugada yaanyo ayaa hoos u dhigaysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gugii duqoobay - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 2 ilkood;
- ukunta - 1 xabbo;
- cagaaran cagaaran cusub - 2 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo caddayn - 1 koob;
- khamri iyo biyo - 0.5 koob oo midkiiba;
- cusbo, basbaas, hops-suneli.
Diyaarinta
- In basasha ku dar basasha, toonta, cagaarka, ukunta, milix iyo basbaas, isku daraan, garaacaan.
- Nooc qashinka hilibka, brown ee saliidda.
- Isku qas bataatiga la shiiday ee khamriga iyo biyaha, xilli, ku dar hops-suneli, ku shub biilasha.
- Kalluunta khafiifka ah ee hilibka duqadda ah iyo hilibka shimbiraha 30 daqiiqo.
Kalluunka yar yar ee la kariyo ee ku jira foornada
Goobaha dhadhanka delicious ee hilibka duqadda ah ee foornada waxaa loo diyaarin karaa, iyada oo ku saleysan talooyinka soo noqnoqda soo socota. Ka dib marka la rijeynayo waqtigii roodhida, waxaad xiri kartaa shumaca ama fur furka caaryada, ka dibna waxaad ku rushaysaa alaabta jiiska kaga daadi oo u soo dir 10-15 daqiiqadood oo kale oo cajiib ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 500 g;
- Basasha - 150 g;
- bariis - 70 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- bur - 30 g;
- yaanyo yaanyo - 70 g;
- labeen dhanaan - 200 g;
- basil - 0,5 tsp.
- cusbo, isku dar ah basbaaska, cagaarka.
Diyaarinta
- Hilib shiidan oo lagu qasi karo basasha, bariis karsan, ukunta, basil, ku dar milix iyo basbaas.
- Waxay ku garaaceen saldhigga, waxay ka sameeyeen dheryaha hilibka ka soo baxa oo ku riday caaryo.
- Fry illaa kareemka midab leh.
- Ku dar labeen dhanaan oo isku qasan jamac, karkarin, kuna shub koob biyo ah 1.5 koob.
- U dir weelka lagu daboolay foorno, dubi ilaa 40 daqiiqadood 180 digrii.
Qamadida hilibka duqadda ah iyo bariiska ee isku dhafan
Qamadida ayaa si fudud loo diyaariyey hilib dhulka ku jira oo kala duwan . Suugo jilicsan oo ku salaysan juuska yaanyo ama lagu qasi jiray biyaha macmacaan waxaa lagu dari karaa kareemka, labeen dhanaan, khudradda qudaarta ama xitaa boqoshaada, si weyn u kobcinaya astaamaha dhadhanka cuntada. Bedelkii bariiska, waxaa loo oggol yahay in lagu daro bakeeriga, rootiga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- forgemeat - 500 g;
- basasha - 1,5 gogo ';
- bariis - 70 g;
- yaanyo yaanyo - 100 g;
- biyaha - 0,5 l;
- saliid - 10 g;
- cusbo, basbaas, laamool, digir oo ah basbaas macaan.
Diyaarinta
- Isku darka baaquli hilibka duqadda ah, basasha, bariis la karkariyey, xilli cusbo, basbaaska, qasac iyo garaac.
- Qaybaha wareegsan ee wareegyada wareegsan, ku rid baaquli saliideed ah.
- Kala xoqo macmacaanka biyaha, xilliga, ku dar basbaaska, laastikada, ku shub hilibka kalluunka.
- Ku diyaari raashinka "Dabdinta" 45 daqiiqo.