Kalluunka laysku qurxiyo ma aha kaliya hilibka hilibka sarreysa, laakiin sidoo kale cajiinka waa mid sax ah: dhuuban ku filan, laakiin waqti isku mid ah waa qaab wanaagsan oo hagaagsan, jilicsan, laakiin ma karkariyo boorashka, si fudud loo karin karo oo loo kariyo. Dhab ahaan, waxaa jira tiknoolajyo badan oo diyaarinaya imtixaanka noocaas ah, qaar ka mid ahna waxaan rabnaa in aan hoos u dhigno hoose.
Bur saliidda ugu fiican
Si aad u jilciso imtixaankan, waxa ugu wanaagsan inaad isticmaasho mashiinka cuntooyinka oo buuxa, sababtoo ah caawimadeeda waxaad heli kartaa badeecad aad u daacad ah oo isku dhafan. Haddii isku-darka aan la heli karin, waxaad ku beddeshaa qalab alwaax ah oo caadi ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 165 g;
- labeen dhanaan - 25 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- biyaha 460 ml;
- bur - 805 g.
Diyaarinta
Isku dar saddexda maaddadood ee ugu horeeya isla markaana ku dar qanjirro deeqsi ah oo cusbo ah. Waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo alaabta caanaha heerkulka qolka, sidaas darteed cajiinka ayaa u fududaan doona in la isku daro. Kadibna tartiib tartiib ah ku shub biyo, oo walaaqaya wax kasta oo la jeexjeexo ama majarafad. Biyaha dareeraha ku shub burka oo ku bilow inaad ku cajiinka cajiinka leh hargab gaar ah ama dhammaantood isku midka ah. Isku dariddu waa inay socotaa ugu yaraan 5 daqiiqo, ka dib markii kaas oo cajiinka elastikka ah uu ka tago nasasho wakhtiga diyaarinta buuxinta.
Ha sameynin khafiif ah oo cajiinka ah for bur saliid, kabalaan wuxuu ka dhigayaa mid aad u jilicsan oo si fudud u karkariyo.
Sidee loo sameeyaa cajiinka saxda ah ee roodhiga?
Xaqiiji inay suurtogal tahay in la magacaabo cajiinka dharka leh ee si fiican u haya xitaa inta lagu jiro karinta biyaha. Guryaha la midka ah ee la helo waxay sabab u tahay joogitaanka tiro badan oo ukun ah oo ka kooban halbeegga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 5 nooc;
- bur - 570 g;
- biyaha 115 ml.
Diyaarinta
Ukunta waxay ku garaaceen biyo baraf ah iyo qanjaruufo cusbo ah. Ku shub dareeraha oo burka ku dar ilaa qasacad weyn oo la sameeyay. Isu ururi eeyada buraashka ah isla markaana isku dheji hal coma ah. Diyaar u ah inaad si fiican u duudduubiso, ku rid bac oo ku dhaaf qaboojiyaha ugu yaraan nus saac.
Sidee loo sameeyaa buraashka bakeeriga aan lahayn ukunta?
Xitaa dherer badan oo cufan waa cajiinka iyada oo aan lagu darin ukunta. Si aad u sameysid sida cajiinka ceelka ah, jimicsiga loo habeeyay si ay u soo dhaarta bur leh biyo karkaraya si ay gluten ee uu ka kooban uu si dhakhso ah u baddelay iyo cajiinkii ay noqdeen kuwo baaxad leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 340 g;
- biyaha 230 ml;
- saliidda cuntada - 15 ml.
Diyaarinta
Ka hor intaadan sameysin badeecada xayawaanka ah ee buraashka, ku dar burta leh qanjaruufo. Hal galaas oo biyo ah ayaa isku kari ah oo ku shub biyo karkaraya burka. Isku walaaq wax kasta oo qaado qaado ilaa ay ka sameeyaan foomam cajiinka ah oo la isku qurxiyo, ka dibna ka bax foomkan ilaa nus saac. Ku shub saliidda khudradda, soo ururi cajiinka isla markiiba ku shub ilaa hal daqiiqo, ka dibna isla markiiba bilaab cuntada.
Sidee loo sameeyaa cajiinka ravioli?
Haddii aadan garanaynin sida loo sameeyo burka suufka jilicsan, ka dibna ku dar kaliya waxyaabaha caanaha lagu daro. Xaaladdeenna, cajiinka jilicsan wuxuu sameyn doonaa badi subagga iyo tiknooloojiyada kor ku xusan ee burka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha 475 ml;
- subagga - 135 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 680 g.
Diyaarinta
Biyaha iyo subag, ku rid digsi iyo u oggolow in ay gaaraan karkarinta. Salt ee emulsion keentay, ka dibna ku shub bur bur. Isku qasinta dareeraha oo wada socda, waxaad heli doontaa jilic jilicsan, taas oo hadda u baahan tahay in la tago si ay u qaboojiso si diiran. Marka dhoobada la qaboojiyo, bilaw inaad galeyso ukumaha hal mar. Cajiinka dhammeeyaa wuxuu noqonayaa mid aad u qurux badan, sidaa daraadeed waxaa lagama maarmaan ah in laga tago si uu ugu nasto qabow, ugu yaraan waqtiga diyaarinta buuxinta. Ka dib, ma noqon doonto mid adag oo ay noqon doonto mid sahlan in la soo saaro.