Waxaan dooneynaa inaan ku siinno dhowr ka mid ah cuntooyinka ugu fiican ee saladh weyn, oo leh xargo iyo diyaarin jiilaalka. Waxaan kuu sheegi doonaa labo siyaabood oo xiiso leh oo loo ilaalin karo cuntadan aan caadi ahayn.
Salad qasacadaysan xilliga jiilaalka leh cows iyo khudaar cusub
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraqyada herring - 2 kg;
- yaanyada - 2.4 kg;
- karootada - 1.2 kg;
- basal - 1,1 kg;
- saliid gabbaldayaha - 280 ml;
- cusbo kijada - 2 qaado oo macmacaan ah;
- sonkorta - 130 g;
- Jinka yaanyo - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- khalka miiska - 70 ml.
Diyaarinta
Qaddarka lagama maarmaanka ah ee lakabyada cusub ee la kariyay oo cusub ayaa la jajabiyey meel dhererkeedu yahay 1.5-2 centimetrik.
Tamaandho waa la dhaqaa oo jarjar xaleefyada fudud, taas oo markaa lagu marayo shaashad ganaax ah oo ka mid ah mishiinka. Ku billow tiro yaanyadani sonkorta granulated, milixda jikada, ku shub saliid gabbaldayaha, ka dibna u dir wax walba saxanka saxda ah ee loogu talagalay. Sida aan arki doonno in tamaandhada horayba u karkariyey, ka dibna waxaan isku dardareynaa karootada cusub oo dufan leh. Ka dib marka wax walba la kariyo ilaa 15 daqiiqo, ku goo jarjar tiro badan afar meelood oo basasha giraan ah isla markaana kari si khudaar ah isla waqtigaas. Kadibna waxaan ku darnaa qiyaaso cusub oo saliid ah oo salad ah, ka dib marka lagu daro yaanyo yaanyo ah oo sii wad raashinka karinta ilaa 25 daqiiqo, 10 daqiiqo ka hor dhammaadka geedi socodka karinta, waxaan ku shubaa khalka. Waxaan saladkan salaadiinta u qoondeeynaa sida dhalooyinka dabka lagu dubay foornada oo si adag u xir xayndaabka dabka.
Salad baradho cusub ah ee dhalooyinka loogu talagalay jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring (baraf cusub) - 4 nooc;
- milixda jikada - 1,5 tsp.
- karootada (dhexdhexaad) - 3 nooc;
- basasha - 3daab.
- saliid gabbaldayaha - 50 ml;
- laurel caleen - 4 gogo;
- basbaas macaan iyo madow - 5 nooc.
Diyaarinta
Oo waxaannu ka gooyay xaydhii madaxiisa saarnayd, oo wax baalal gashana, iyadaan idinka nadiifin doonaa jidhka oo dhan. Ka dibna jarjarada maqaarka leh, oo kalluunka googooyey. Isku xoqin karootada diirran ee diirran. Oo badhkiisna wuxuu ku quudin doonaa madax kasta baalal iyo baayac.
Hal hal weel oo waaweyn waxaan isku darnaa xayawaanka isla markiiba dhammaan khudaarta loo diyaariyey. Daadi milixda jikada oo dhan, ku shub saliid gabbaldayaha, iyo sida dhir udgoon, waxaan soo saarnaa caleemaha laulle iyo digir laba nooc oo basbaas ah. Waxaan isku daraa waxyaabaha ku jira weelkeenna oo ku rid meel qabow ah 2.5-3 saacadood. Marka xigta, salad u kala soo qaad dhalooyinka si haboon u diyaari kari kari kareebka mid kastoo biyo ah. Waxaan dib u habaynaynaa wax kasta oo weelasha ah ee biyo kulul horeyna u nadiifin, bakeerkana barxadeena sidan saacad, waxaana suurtagal ah in lagu daro biyo karkaraya. Marka xigta, waxaan ku dabooli karnaa saladh dhan oo dabool leh oo ku dabool buste kulul.