Ma waxaad rabtaa in aad gurigaaga ka samaysato salad cusbayn leh? Dabadeedna waa wax aad u baahan tahay. Cunnada la soo jeediyey ayaa kaa caawin doona inaad soo qafisid naftaada iyo, haddii loo baahdo, marin la raaciyo marinade leh basasha.
Cuntada la kariyay ee cusbada - daawo qorista
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Cabbirka dhexdhexaadka ah - 2 pcs;
- cusbo oo dhagax aan la jarin - 60 g;
- sonkorta granulated - 20 g;
- biyaha la nadiifiyey - 800 ml.
Diyaarinta
Qodobkani wuxuu ku yaqaana karinta cuntooyinka cusbaynaya guriga waa midka ugu fudud oo ugu jaban. Natiijadu waxay noqon doontaa dhadhanka caadiga ah ee kalluunka, heerka uu ku xiran yahay waqtiga kaliya ee soo-gaadhista sunta.
Kalluunka ayaa ugu fiican oo la karkariyey. Sidaa darteed, xayawaanka ayaa si siman loo cusbaynayaa, haynta ugu badan ee dhadhanka iyo guryaha hantida leh. Sababtoo ah, sidoo kale waxay ka fiican tahay in la gooyo baqtigga ka dib saliin ka hor cabitaanka ka hor. Hal-ku-dhigga keliya ee loogu talagalay marxaladda diyaarinta waa ka-saarista gilliyada. Waa qaybtan ka mid ah baqtigaa kaas oo siin kara dhadhan qadhaadh ah oo hilib ah kalluunka la dhammeeyey.
Sidaa darteed, ka saari gilliyada, raaci kareyso oo ku rid muraayad, dhaldhalaal ama dhoobo aan lahayn. Karkari biyaha, ku dar milixda iyo milixda oo ha qaboobee. Hadda waxaan ku shubaa baqshadda la diyaariyay oo leh dareeraha la qaboojiyey, waxaan ugu horeyntii ka tagnaa saacad ah xaaladaha qolka, ka dibna waxaan u wareegeynaa khaanadda qaboojiyaha illaa heerkulka la doonayo ee salting laga helo. Si aad u yar oo cusbayn cusbayn waxaan u hayno laba maalmood, iyo for cusbada cusbayn soo aruuri kalluunka ee brine for illaa toddobaad.
Wixii saliidda saliidda basbaaska leh, waa ku filan inaad ku darto dhir udgoon iyo dhir udgoon si ay u dhadhamiyaan biyaha loogu talagalay brine.
Sidee loo kariyaa dib udajinta cusbada guriga?
Horay loo cusbaynayaa jadeecada la rabo waxay ku dari kartaa marin-ka, siinta kalluunka cusub ee dhadhanka. Cunnooyinka marinades ee dabacasaha cusbada leh ee guriga ku jira waa tiro aan lahayn, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo hirgeliyo kuwa ugu caansan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Cagaarka cusbayn - 1 pc .;
- nalalka - 130 g;
- dhagax cusbo ah oo aan la jarin (haddii loo baahdo) - 5 g;
- sonkorta granulated - 50 g;
- Qalabka 9% - 60 ml;
- biyo nadiif ah - 365 ml;
- digir ee basbaaska madow - 8-10 pcs;
- saliidda cuntada aan qadhaadh lahayn - 20 ml;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
Dhirta saliidda leh ee leh saliida iyo ka saar lafaha. Waxaan u gooyay lakabyada dalagyo si aan kala sooc lahayn oo bilaabin diyaarinta marinade. Waxaanu siinaa biyo si uu u karkariyo, ku dar laurushku, sonkorta iyo milixda (haddii xayawaanka wax yar loo cusbayn). Waxaan sidoo kale tuurin digir ah basbaas, ku shub saliidda cuntada, ka saar kuleyl, ku dar khal iyo dareemo dareeraha basbaaska si aad u qaboojisid heerkulka qolka. Waqtigaan xaadirka ah ku dhaji dhinacyada kala duwan ee khafiifka ah ee guluubka kuna jiifiso lakabyo ku yaalla weel, adigoo ku duuban maraqa laysugu gooyey. Waxaan ku soo ururineynaa dusha buste leh sonkor yar, ka buuxi marinade qaboojiye ah una dir khadka qaboojiyaha mudo laba iyo toban saacadood ah.