Suxuunta ka soo baxa miinada kalluunka waa sahlan tahay in la diyaariyo, waxay leeyihiin waxyaabo kaloori ah oo hooseeya, waxaana lagu gartaa sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka. Isbedelka suurtogalka ah ee suurtogalka ah ee suurtogalka ah ee suugaanta, kuwaas oo noqon kara maraq badan oo maro-waraabiya maraq, iyo cunto fudud, iyo kooras labaad oo madaxbannaan.
Maxaa loo kariyo kalluunka duqoobay?
Suxuunta kalluunka duqoobay waa kala duwan yihiin, awood u leh inay si buuxda u dhameeyaan cuntooyinka maalinlaha ah iyo diyaafka xafladaha.
- Iyadoo loo isticmaalo sida aasaasiga ah ee kalluunka, waxaad karin kartaa jarjar delicious ama ulaha kalluunka.
- Ku raaxayso dhadhanka ugu fiican ee suxuunta loo diyaariyey fal waxashnimo leh kalluunka foornada: casseroles, soufflé, ama raashin karsan oo leh cunto kariye leh buuxinta sheygan.
- Markaad ka sameysay hilibka hilibka duqadda ah ama diyaarinta burbadka, waxay awoodi doonaan inay karsanaan maraq cunto macaan oo qabta si ay ugu fayl-gareeyaan marka hore.
Mishiinka hilibka shiidan - cunto karinta
Waxyaalaha saldhig kasta ka yimaada: cutlets ka soo kalluun salad ah ama hilib badan oo la heli karo oo ah xayawaan, hake, carp, pike, waxay noqon doonaan waxyaabo aad u wanaagsan oo ah baradhada baradho ama bariis la karkariyey. Intaa waxaa dheer, saxanka ayaa la adeegsan karaa saladh fudud, khudaarta la jarjaray, suugo ku haboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqadda ah - 500 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- rooti qooyay - 2 maraq;
- Cagaarka - 0.5 jir;
- bur - 1 dhalo;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Foornada waxay ku darayaan basal iyo rooti, xilli cusbo, basbaas, cagaarshow, iyo ukunta.
- Samee gacmaha qoyan ee walxaha shaqooyinka ah, iyaga boorsada ku shiil oo ku shiil saliida.
Xayawaanka kalluunka shiidan
Sida dhammaan cuntooyinka ay sameeyaan kalluunka cas cas ama cad cad, ulaha ayaa nafaqo leh, waxaana ugu mahadcelinaysaa dubista foornada ay faa'iido u leeyihiin. Bedelkii rootiga, waxaa loo ogol yahay in uu isticmaalo baradho dhulka ah oo ku dar adhigaaga iyo waxyaalaha kale ee lagu daro dhadhankaaga iyo doorashadaada. Bannaanka loo qaabeeyey waa la qaboojin karaa waxaana loo isticmaali karaa hadba sida loogu baahan yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqadda ah - 500 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- rooti qooyay - 2 maraq;
- biskoolka baakadaha - 150 g;
- shimbiraha dhulka, basbaaska macaan, celery - 1 qanjaruufo;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Isku darka hilibka duqadda ah ee lakabyada shimbiraha leh dabacasaha, rootiga, milixda, basbaaska, dhirta iyo ukunta, garaaca.
- Boodhadhka dhuuban, waxay labadii jeer ku dhufteen ukun qallafsan, ka dibna xayawaannada cuntada lagu faafiyo waxayna ku faafinayaan xaashida dubista.
- U dir saxanka si aad ugu dubato foorno kulul illaa 200 daqiiqo 35 daqiiqo, kadib jihada ka dib 20 daqiiqo.
Cake kula kalluunka duqsigu - cunto karinta
Cabitaanka miraayad quruxda leh waxay jecel yihiin suxuuntaas sida hilibka kalluunka duugoobay, sida hilibka khamriga ah ee cows, sanduuq ama kalluun. Saldhigga waxaa lagu duubi karaa cunto kariye kasta oo la caddeeyey ama iibso cajiinka la diyaariyey. In khudradda qudaarta waxaa loo oggol yahay in lagu daro basbaas buluug, yaanyo, khudaar kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqadda ah - 500 g;
- cajiinka - 1 kg;
- basasha iyo karootada - 1 pc .;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Basasha waa la shiilay basal iyo karootada, isku daraan xawaashka hilibka duqadda ah.
- Kala soocida cajiinka 2 qaybood, soo saar oo meel u dhaxee labada lakab oo walaaq leh hilibka iyo khudaarta shiidan.
- Saliid qoyan leh ukunta mince ee kalluunka iyo dubi 30 daqiiqo 180 digrii.
Isku dar hilibka duqadda ah
Baaritaanka cuntada laga soo saaro hilibka duqadda ah ee kalluunka, fiiro gaar ah ayaa lagu soo rogaa tiknoolajiyada diyaarinta liiska afka-waraabka. Astaamaha cuntooyinka fudud ayaa si sahlan u kala duwanaan kara iyadoo lagu darayo lawska, cagaarka, noocyada kala duwan ee jiiska ama maraq-dhiska laga bilaabo khudaarta ilaa buuxinta. Basasha ka dib markii la kariyo waa la jarjarin karaa qasacad, sidaas darteed saldhig kalluunka wuxuu noqon doonaa mid aad u badan oo hindise ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqadda ah - 500 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- dhir - 1 farabadan;
- farmaajo - 150 g;
- toon - 2 ilkood;
- rootiska - 70 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- In kalluunka kala kulantay milix, basbaas, ukunta, basasha la shiilay ayaa lagu daray.
- Saar u dhig saldhigga filinka cuntada la gooyey.
- Jaji farmaajada, qaso cagaarka iyo toonta, u kala qaybin kalluun kalluun.
- Ku laabo filim ah duuduubyo leh kalluunka duqadda ah , waxay ku rusheeyeen qolalka miisaanka ah ee la dubay oo la dubay ilaa 200 degree foosto 30-40 daqiiqo.
Ku fariisiyo kalluunka duqadda ah ee foornada - qashinka
Maraq la kariyey oo laga sameeyey kalluunka duqadda ah ee foornada - saxan kaas oo lagu dari karo cuntada cuntada, cunnida carruurta ama si habboon u kala duwanaanta cuntadooda caadiga ah. Meeshii kiriimka labeen dhan waxaa loo oggol yahay in lagu daro kareem ama jilicis dabiiciga ah, si ay isugu qasto cagaarka ama si ay ugu dhamaystiraan maraqa diyaarka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqadda ah - 400 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- labeen dhanaan - 8 tbsp. qaadooyin;
- subagga iyo saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dhir udgoon.
Diyaarinta
- Kalluunka duuban ee lagu qaso jaallo, saliid iyo khudradda, xilli.
- Ku daadi caddeylka ilaa inta uu ka soo jeedo, waxaad ku furtaa foomamka shidan.
- Maraq bakeer ah oo kulul ilaa 180 daqiiqo foorno 30 daqiiqo.
Kalluunka la dubay ee foornada
Suxuunta ka samaysan kalluunka duqoobay waxay noqon kartaa nafaqo nafaqo leh oo nafaqo leh, haddii lagu diyaariyo qaabka maqaarka, kaabinta badeecada aasaasiga ah ee baradhada iyo khudaarta kale. Iyada oo farmaajo kaga daadi kartaa, waxaad ku daadi kartaa dusha sare ee karbuunada dhammaadka karinta ama ku qasi foosha buuxa ee dufanka-ukunta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqoobay - 600 g;
- baradhada - 8 pcs;
- ukunta - 2 qaybood;
- Basasha - 3-4 gogo ';
- labeen dhanaan - 6 tbsp. qaadooyin;
- farmaajo - 150 g;
- dhir udgoon kalluunka - 1 qanjiradood;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Basasha waa la jarjaray, la shiilay saliida, isku qasan hilibka duqadda ah oo ay ku jiraan milix, basbaas iyo dhir udgoon.
- Baradhadu waa la nadiifiyaa, la googooyaa taarikada, cusbayn, ku shubay saliid.
- Ku kala dhig kala bar baradho ee caaryada, ka dibna fal waxashnimo leh iyo mar kale baradho.
- Isku qas ukumaha, labeen dhanaan, jiis, xilli, ku shubaa caaryada.
- Ka dib 50 daqiiqadood oo foornada foornada at 200 digrii, maryaha ka soo kalluunka duqadda ah ayaa diyaar noqon doona.
Sonkorta laga bilaabo kalluunka duqoobay
Cuntooyinka dhadhan iyo dhadhanka udgoon ee kalluunka ka samaysan kalluunka kalluunka ee ugu horreeya. Laga soo bilaabo badeecada kiiskan, samee nooca kalluunka ama buraashka, ka kooban kuwaas oo kala duwanaan karo sababtoo ah ku darida dhirta kala duwan, geedo, khudaarta cusub ama la shiilay. Halkii laga heli lahaa maraq kalluunka khudradda ku habboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqoobay - 700 g;
- baradhada - 3daab.
- kalluunka maraq - 2 l;
- toon - 2 ilkood;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha iyo leek - 1 pc.
- caws of basasha cagaaran - 2 pcs;
- khamri qallalan oo cad qallalan - 1 koob;
- dhir - 0.5 jir;
- liin - 0,5 gogo ';
- milix, basbaas, sinjibiin, dabayl.
Diyaarinta
- Markii hore, buraashka waxaa laga diyaariyey kalluunka duqadda ah, taas oo sheyga lagu jajabiyay blender oo leh basasha cagaaran, toon, dhir, juus iyo liin.
- Samee kubbado yar oo ka yar walnut.
- In maraq kalluunka waxay ku kaydiyaan basasha cusbada, basasha, karootada iyo baradhada.
- Cabbir kariimka 15 daqiiqo, ku dar bur saliid, sinjibiin, xawaashyo iyo kari 3 daqiiqo dheeraad ah.
Duubka kaabajka ah ee hilibka ee hilibka duqadda ah
Isku-dhafan oo kalluun leh kalluun ayaa loo isticmaali karaa si loo abuuro duubka kaabajka ah. Waad fududeyn kartaa hawsha adoo ku fulinaya qashin-qubka qaabka caajiska ah. Diyaarinta hilibka duqadda ah ee kalluunka waxaa laga qaadaa si madaxbannaan oo ka yimaada baqdinta cusub ee la heli karo, ama isticmaali kartaa horay diyaar u ah alaabta ceeriin ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqoobay - 800 g;
- kaabajka - 400 g;
- basasha - 2 gogo ';
- bariis - 250 g;
- caano - 100 ml;
- karootada - 2 qaybood;
- Jinka yaanyo - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha 250 ml;
- bur - 50 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Kaabashka waxaa lagu jajabiyaa basasha iyo hilibka duqadda ah.
- Ku dar bariiska la karkariyey, caanaha, dhirbaaxada, iskudhufka masska, garaaci oo ka baxo ilaa 15 daqiiqadood.
- Calaamadeynta kaabajka kaabajka ah, ku rid boodhka, loo diro 20 daqiiqo oo kulul ilaa 200 foorno.
- Baasto iyo karootada, ku dar baasto, biyo ku dar bur, cunnooyin.
- Ku shub suugo ka sameysan kabuubyada kaabajka oo ku soo celi foornada 20 daqiiqo oo kale.
Rooti oo leh kalluun shiidan
Iyadoo tiknoolajiyada fudud ee la midka ah, laakiin aan lahayn kaabajka, qaxwaha ama kalluunka hilibka laga bilaabo fal waxashnimo leh kalluunka ayaa la diyaariyey. Suugo u daadinta waxay noqon kartaa suugo yaanyo leh basasha iyo karootada ama isku dar ah labeenta labeen leh ama aan lahayn jajab. Sida qayb ka mid ah, a fillet ah ee kalluunka kasta oo ku xayiran ee Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah ayaa loo isticmaalaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqadda ah - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- kareemka, labiska iyo suugada yaanyada - 150 g;
- toon - 2 ilkood;
- bur - 50 g;
- cusbo, basbaas, saliid.
Diyaarinta
- Isku xoqin walxo ama karootada hilibka leh basasha leh basasha, ku dar hilibka dhulka.
- Xilliga saldhigga, garaaca, soo daadi baaldiyada ku wareegsan, kuwaas oo lagu xiri karo bur iyo saliid la shiilay.
- Qaado hilibka kalluunka laga bilaabo macaan kalluunka galay caaryada, ku shub suugo biyaha, yaanyo iyo labeen dhanaan, cusbayn cusbo, basbaas iyo toon.
- U dir weelka foornada kuleyliya ilaa 200 darajo 30 daqiiqo.
Noocyada hilibka duqadda ah ee kalluunka
Had iyo jeer suxuunta ixtiraamka ah ee cajiinka iyo kalluunka duuduuban, la kariyay qaab ah pies ama pies. Buuxinta, haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa bariis yaryar oo la kariyey, suugo cad, oo la karkariyey salkiisa kareemka ama labeen dhanaan, xabbad oo subag ah oo loogu talagalay casiirka ama cagaarka la jarjaray oo la jajabiyey jiiska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka duqadda ah - 500 g;
- basasha - 1 xabbo;
- maraq - 50 ml;
- caanaha - 180 ml;
- qalalan khamiir - 10 g;
- bur - 2 koob;
- subagga - 50 g;
- sonkorta - 30 g;
- cusbo, basbaas, subag, caano.
Diyaarinta
- Caano diirran, kala-goyn sonkorta iyo khamiirka, ka tag 15 daqiiqo.
- Ku dar milix, subagga dhalaalay iyo bur, isku dar, ka bax inaad sare u kacdid kuleylka.
- Kala soocso barafka 10 meelood, u soo saar mid kasta.
- Waxashnimo leh kalluunka waxaa loo oggol yahay basasha, xawaash iyo maraq saliid.
- Foomka pirozhki leh hilibka duqadda ah ee kalluunka, isaga oo ku daraya keega buuxa iyo indhoolaha boodboodka godka kor ku xusan.
- Saliidda caanaha leh qajaar iyo dubi ilaa 15 daqiiqadood 180 digrii.