Qof kastaa wuxuu isku dayey in uu digaag bacdi ku dhaco, ama ugu yaraan bacriminta. Sidaa daraadeed, digaagga ayaa badanaa la shiilay, tan iyo lakabka birta, ama bacriminta, waxay ku haysaa qoyaanka gudaha hilibka mana u oggolaan in ay uumi baxdo, taas oo ka dhigaysa hilibka qallalan iyo cunnida hilibka oo qandaraas leh. Qodobkani, waxaanu tixgelineynaa cuntooyin cusub oo aad u horeeya oo loogu talagalay karinta cuntada digaag.
Hilib digaag ah oo jilicsan
Yaa naga mid ah oo aan jeclayn farmaajo? Oo haddii ay ku saabsan tahay qashin jilicsan oo jilicsan, oo daboolaya digaag digaag ah, oo aan cidina istaagi karin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jiiska "Parmesan" - 250 g;
- 1 diirka liinta;
- bur - 1 ½ qaado qaado;
- saliidda cuntada - 1 item;
- ukunta - 1 xabbo;
- jeexan rooti;
- saliida shimbiraha;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- digada digaag - 1-2 xabbo.
Diyaarinta
Diggada digaagga dhaqday, lagu nadiifiyo tuubooyinka iyo jarjar brusochkami qaro weyn. Waxaan si taxadar leh u qallajinnaa hilibka shukumaanka jikada.
Wixii khudaar ah, isku qas diir ka mid ah liin leh jiiska "Parmesan" iyo xayawaanka geedka . Si gaar ah, garaaci ukunta saliidda cuntada, ku dar bur iyo cajiinka qaro weyn. Solim iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Qaado gabal fadhi ah, ku dhaji galiyaha, ka dibna ku duub isku dar ah farmaajo iyo buskud. Qaybaha digaag ee digaag ku daadi saliidda cuntada khudradda ka shaqeeya iyo adeegso maraqa aad ugu jeceshahay.
Hilibka digaag ee baradho baradho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1 xabbo;
- baradhada - 1 pc .;
- bur ama istaarijka - 1 ½ tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- fennel qallalan - qanjir;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Fillet waa la raaciyaa oo la gooyaa. Baradhadu waa la nadiifiyaa oo ay suuxaan xayawaan weyn, milix iyo shan daqiiqo ka tagaan si ay u tuujiyaan dareeraha xad-dhaafka ah. Hadda ku dar barandhada ukunta, ku dar istaarijka, yar yar iyo cusbo leh basbaas ay u dhadhamiyaan. Daboolka digaaga ee digaag leh hal dhinac oo hal dhinac ku dheji weel isku qasan, waxaanu u qoondeynaa boodhka ka soo baxaya kor. Waxaad shiishaa digaag digaag ah 10-15 daqiiqo dhinac kasta.
Hilibka digaag ee boodhka
Karootiga ayaa siin kara digaag ma aha oo kaliya dhadhanka asalka ah, laakiin sidoo kale midabka dahabka wacan, kaas oo qurxin doona miiska maalin kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Karootada xoqeen xawaash yar yar, dareeraha xad-dhaafka ah lama kaydin. Ku dar mid ka mid ah ukunta digaaga si xididdo leh iyo 2 qaado oo bur ah. Haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa jarjar cusub, ama cagaarka la qalajiyey. Solim iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Xabbado digaag la jarjaray ayaa si taxadar leh loo qalajiyey, ama la rusheeyaa bur, ka dibna la jarjaray karooto, waxaanu u ogolaaneynaa dhererka dhibicda. Duufaan qabow, waxaan diirin karnaa saliidda khudradda ah iyo khudradda digaagga ilaa ay diyaar u tahay. Ku darso suugada aad jeceshahay.
Hilibka digaag ee boodhka beerta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 1 xabbo;
- biirka - 3/4 item;
- bur - 1 item;
- soodhaha - 1 qaado shaah;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- basbaaska madow - dhadhamin;
- digaagga digaaga - 3 qaybood;
- saliidda cuntada - 1 ¼ tbsp.
Diyaarinta
Egg whisk iyo qaso biir ah. Ku dar maaddooyinka qallalan oo sii wad ilaa isku dhafka si fudud. Waxaanu siinaa qamriga si uu u istaago 25-30 daqiiqo kahor isticmaalka, sidaa daraadeed gluten ee bur ah waa bararsan tahay, glutenna way ka sii badan tahay hindise badan, iyo sababtoo ah joogitaanka soodhada ee ka kooban, waxay sidoo kale hawo leh.
Hilibka digaagaha jarjar. Iska dhaaf saliida digsiga qaboojiyaha. Qaybaha digaaga ayaa lagu daboolay baytari, waxaanu u deynaa dheecaan xad dhaaf ah oo isku shiishaa 4-6 daqiiqo. Waxaan u adeegi karnaa hilib digaag la shiilay oo la shiiday, isla markiiba ka dib markii la qalay shukumaan waraaq ah.