Cuntada Leningrad rassolnik way ka duwan tahay kuwa kale ee helitaanka qoryaha lakabiga ee ku jira, hase yeeshee, haddii aadan rabin in aad raacdo qashinka, ka dibna boogta ayaa la beddeli karaa iyada oo aan wax dhibaato ah la geli bariiska, oatmeal ama masago. Sidoo kale, qajaarka caadiga ah, hilib lo'aad ayaa saldhig u ah maraq, laakiin waxaad ku beddeli kartaa digaaga ama xitaa maraq karsan biyo.
Qodobka caadiga ah ee Leningrad rassolnik
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da ee lafta - 680 g;
- caleenta laulle;
- basal - 45 g;
- Pearl barley - 30 g;
- karootada - 25 g;
- baradhada - 260 g;
- qajaarka la kariyey - 65 g;
- brine qajaar - 80 ml.
Diyaarinta
Si fiican u maydh hilibka, ku buuxi biyo litir oo ka bax inaad cunto karisid saacad iyo badh, ma iloobin inaad ka qaaddo buuqa dusha sare. Ka saar hilibka ka soo baxa maraqana, adoo ka soocaya lafaha, jarjar. Iyada oo la barbar dhigo hilibka, garoocad iyo basasha leh karootada, iyo sidoo kale baradhada iyo pickles. Karootada Spasertuyte iyo basasha on dhibco saliidda cuntada, ku dar qajaarka dabka iyo ha u jilciso. Kala marin qoryaha lafaha oo karkariyo maraqana ilaa inta la diyaarinayo. Ka dib, ku dar dabka iyo baradhada, caleemaha laamarka ah dhig. Diyaarinta Løndres rassolnik waxaa la dhameeyaa isla markiiba ka dib marka baraduhu noqdaan kuwa jilicsan.
Rassolnik Leningrads - qandho leh kelyaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq (digaag ama hilib) - 2.8 litir;
- Kelyaha (hilibka lo'da) - 890 g;
- basal - 85 g;
- xidid celery - 65 g;
- karootada - 60 g;
- qajaarka la kariyey - 180 g;
- digriiga baradho - 390 g;
- yaanyo yaanyo - 10 g;
- caan ah oo shaciir ah.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad diyaarin lassin rasolnik, waa inaad diyaarisaa kelyaha. Marka hore, burooyinkeeda waxaa lagu qooyay biyo saacad ah 3, marwalba u beddel sheyga cusub. Nidaamka fududi wuxuu kaa saari doonaa urta aan fiicneyn. Intaa ka sokow, burooyinkeeda waxaa lagu kariyaa biyo karkaraya oo aan ka badnayn 5 daqiiqo, biyaha ayaa mar kale la miiray, kelyuhu waa la dhaqay, dib u buuxsamey biyo cusub waxayna gashadaan dabka si loo kariyo ilaa inta la kariyey. Qabow oo la karkariyey
Si gaar ah u karkariyo si fiican u maydheen shaciir. Passer qaybaha basasha, celceliska iyo karootada si wadajir ah ula jeexjeexa yaanyo, ku dar qajaarka oo u ogolow ilaa inta jilicsan.
In maraq, kicinta kuleyl dhexdhexaad ah, gelin barandhada iyo karsan ku dhowaad ilaa inta la kariyey. Waxaan ku darnaa dubaax, kelyaha iyo qoryaha lafaha. Si aysidhka iftiinka ah, waxaad ku daadi kartaa qajaar la qajajiyey si ay u dhadhamaan. Waxaan ka saaraynaa rassolnik Leningrad oo leh qoryaha lafdhabarta dabka kana fogow 15 daqiiqo kahor intaadan u adeegin.