Waqtigeennaba way adag tahay in la qiyaaso saxan aan lahayn maraqa, taas oo had iyo jeer ku siisa dhadhan taajir ah oo aan caadi ahayn. Waxaa jira noocyo badan oo suugo, laakiin waxaan dooneynaa inaan joojino suugaanta roodhida rummaanka ah, taas oo ku habboon hilibka iyo kalluunka, oo si fiican u dhajiya dhadhanka.
Maraqa roodhida "Narsharab"
Si aad u samayso suugaan rummaanka ah "Narsharab", taas oo ah saxaraha cunnada ee Azerbaijan, waxaad u baahan tahay kaliya rummo cusub iyo milix. Qaddarka miro aad adigu go'aamineyso, adoo ku xiran hadba inta badeecada ugu dambeysa ee aad rabto in aad hesho. Salt waxaa lagu darayaa likigaaga.
Diyaarinta
Ka hor intaadan samaynin maraqa rummaanka, waa inaad doorataa midho bisil oo macaan. Ka dib markaa, nadiifi oo geli miro ku dar digsi weyn. Ku rid dabka oo riix hadhuudhka leh tolkushkoy alwaax. Marka ay u dhaafaan casiirka - walaaq oo sii wad si aad u burburiso. Tan tan yeela ilaa lafaha midhaha laga helo ay caddaan noqdaan.
Ka dib markaa, dherer badan oo dheriga u geliya suunka, ku rid baaquli si aysan casiirku u daadin, oo mar kale riixa oo walaaq miro. Marka aanad lahayn wax tuujin, ka saar colander, oo ku dar juuska ku jirta baaquli dabka kaddibna isku karsaaraya, walaaqaya marmar. Ka dibna yaree kuleylka, iyo markaad kareyso, kariyo casiirka illaa qaro weyn. Suugaanta Ready waa inay lahaataa mid isku mid ah oo ka badan labeen dhanaan ka badan labeen dhanaan. Demi dabka oo ku dar milix, 2.5-3 kg suugo ku saabsan 1 qaado shaah.
Sii badeecadaada qabow, ku shub weelka qasacadaha iyo ku kaydi qaboojiyaha. Suuganka rummaanka ah wuxuu ku fiican yahay hilibka iyo kalluunka.
Maraqa rummaanka loogu talagalay shish kebab
Waa wax aan macquul aheyn in la qiyaaso kebab shishe ah oo aan lahayn suugo, sidaas darteed halkii aad ka iibsan lahayd waxyaabo la isku qurxiyo oo tayo leh oo su'aallo ah, waxaan kuu sheegi doonnaa sida aad u samaysanayso maraqa rummaanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- roodhida roodhida - 1 item;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- khamri cas cas - 1.5 qaybood;
- istaarijka - 1/2 tsp;
- toon - 2-3 xabo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- cagaarka la jajabiyey ee basil - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhul madow iyo basbaas kulul - cas dhadhan.
Diyaarinta
Casiirka roodhida leh 1 koob oo khamri ah, iyaga oo ku dar milix, sonkor, basbaas iyo toon ah, ayaa soo marey saxaafadda. Ku dar isku dar ah dabka gaaban oo isku karsaaraya. Ka dib markaa, dabool daboolka daboolka oo sii wad kari kari kareeraha 20 daqiiqo kale. Ka dibna ku dhaji istaarijka ku jira haramaha khamriga ahna ku dar walxahan isku dar ah. Sii wad inaad ku karsatid ilaa ay ka sii darto. Suugo la dhammeeyaa way xiran tahay, qabow oo u adeega hilibka. Waxaa si fiican loogu daraa hilibka doofaarka ama wan yar ee kalluunka, laakiin noocyada kale ee hilibka ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa.
Suugo roodhida leh ee Turkiga
Suugaanta roodhida leh ee Turkigu waa mid aad u caan ah, waxaa loo adeegaa oo keliya kaluunka iyo hilibka hilibka, laakiin sidoo kale loo isticmaalo dhar salad. Farqiga ugu weyn ee suugaanta jarmalka ah iyo suugaanta soomalida waa wax aan loo isticmaalin diyaarinta marka laga reebo rummaanka, cusbo ama sonkor.
Sidaa darteed, haddii aad rabto inaad qaado suugo macaan, dooro qoryaha macaan-macaan, iyo inay leeyihiin midab qurux qurux leh, ha isticmaalin miraha leh miraha casaan. 2.5 kg oo rummaan ah, waxaad ka heli doontaa qiyaastii 150-200 g oo sir ah. Bambo-gacmeedyo nadiif ah oo nadiif ah, oo tuujin juice iyaga oo leh juicer. Haddii aadan haysan, ka dibna ku dar miisaanka baaquli iyo
Diyaarso casiir cusub oo kulul dhexdhexaad ah, ka dib markii uu bilaabmayo xumbo, yareeyo kuleylka oo sii wad inaad ku kariso casiirka, kareyso ilaa dareeraha ka soo baxa oo ka sii dartaa. Ha daboolin digsiga daboolka. Haddii xayawaanno badan oo la kariyo inta lagu jiro karinta, ku qaad kaliya qaadada. Ku dhammeytiray suugada dhalooyinka, u ogolow inaad qaboojiso oo ku rido qaboojiyaha.
Haddii aad rabto inaad ku buuxiso arsenka cuntooyinka digaagdoonka ah ee kalluunka, ama hilibka, ka dibna diyaariya maraqa pesto ama tkemali . Cunto qabow!