Cheesemakers - saxan aad u caan ah ee dalalka wadamada Bariga Slavic. Waa keega la shiilay oo leh saldhig jiis ah iyo sida caadiga ah oo lagu daro burka iyo ukunta. Sida laga soo xigtay qaar ka mid ah khubarada culimada ah, waa in aan lagu darin syrniki.
Cheesecakes oo la sameeyey dhexdhexaad ah, dhadhan yar ama cusbo dhadhan macaan. Waxay ka shiileen labada dhinac ee digsi qaboojiye ah si aad u qurux badan oo dahab ah ama lagu dubo foornada (iyo sida laga soo qaato cuntooyinka qaar - xitaa loo kariyay labada lamaane). Waa in la ogaadaa in labada nooc ee ugu dambeeya ee daaweynta kuleylka la doorbido in la dubo.
Qaabka ugu caansan ee syrnikov waa mid fudud ama sabiib. Isbedel, waxaad diyaarin kartaa keega farmaajada iyo walxo kala duwan, si xeel dheer u dhammeystirid iyo bedelida dhadhanka, tusaale ahaan, karootada, khudaarta cawska ah, isteroberi, lowska, baradhada, cagaarka la jarjaray iyo waxyaalo kale.
Badanaa keega farmaajada waxaa loo adeegaa miiska oo ku yaal saxan ama saxan cuncun leh labeen dhanaan, macaanka, macmacaanka, sharoobada miro ama suugada. Caanaha leh dhadhan dhexdhexaad ah ama dhadhan jeexan ayaa sida caadiga ah la siiyaa suugo kala duwan.
Cunnooyinka jiiska jilicsan ee aan ukunka yareyn ayaa hubaal ah in ay xiiso u leedahay maaddooyinka cuntada qaarkood, dadka si joogta ah waxay u soomaan iyagoo raacaya caadooyinka diintooda hal dhinac ama mid kale, ama si sax ah u xoqaan cuntada.
U sheegi sida loo sameeyo moofo farmaajo oo aan lahayn ukun.
Dabcan, nooc kasta oo ka mid ah diyaarinta keegga farmaajada ee jiiska, laakiin aan lahayn ukunta ka soo karinayo, burka aan la saari karin, maadaama sirniki ah, la kariyey at dhan iyada oo aan maaddooyinka leh qabashada iyo qaboojinta guryaha, burburin doonaa. Iyo guud ahaan, sababta ay u jilci jilicsan ama la dubay jiiska - waa la cuni karaa iyadoon wax daaweyn ah oo kulul ah.
Moofo khudradeed leh oo aan lahayn ukun
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo waa mid dabiici ah oo cusub (oo aan ahayn qaar, wax la yiraahdo, badeeco curdeeda ah, la diyaariyey sida xaalad farsamo shaki ah, iyada oo ay suurtagal tahay joogitaanka qaybaha aan habboonayn) - qiyaastii 300-400 g, laftirkaaga naftaada;
- Burka burka - ku filan 2-5 tbsp. qaadooyinka + bur burin yar oo loogu talagalay;
- cusbo - 1 qanjaruufo (iyada oo aan sonkorta ku maareyno maareyn, weli wali maaha mid faa'iido leh);
- saliid lagu shiilo (khudradda qudaarta ama khudradda);
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Jiiska jiiska waa la duudduubay (ujeedkani wuxuu ku habboon yahay in la isticmaalo tolkushku: goobo leh godado loogu talagalay baradho la shiiday, ama fargeeto ah), saliin yar oo ku dar xaddiga la doonayo ee burka, taas oo ah, cajiin cajiinka. Haddii burka ay ka yar tahay 2 qaado oo ah 300 oo garaam oo jiis ah, keega farmaajada waxay u badan tahay inay burburiso, sababtoo ah ma jirto ukun iyaga ku jira, sida aan xusuusanno.
Waxaan saliid ku shubi karnaa digsi qabow. Gacmaha qoyan, waxaan ka sameysanaa moofo saafi ah (sida wareegyada wareegsan ee wareegga ah ama canjeelada), uumiga ku dar burka iyo shiilada labada dhinac si quruxda dahabka quruxda leh (oo aan ahayn midab madow ah), oo muujinaya in badeecada la gubay, iminkana faa'iidadu waa shaki ).
Waxaad awoodi kartaa (iyo aad u caafimaad badan) sirniki dubi oon lahayn ukun foornada. Si arrintan loo sameeyo, ku faafi saliid ama been abuur
Markaad cajiinka jajabinayso jiiska (kor eeg), haddii uu jiro rabitaan, waxaad ku dari kartaa hal muuso diirran - qasac fargeeto ah. Waxyaabaha kale ee suurtogalka ah: wax yar oo caadka la qalajiyey, sabiib ama la jarjarey. Cheesecies waxay leeyihiin dhadhan dabiici ah oo macaan leh, oo la adeegsaday labeen dhanaan ama jam-jam.
Keega duuduuban oo jilicsan oo jilciya oo aan lahayn ukumo waa la helaa haddii la isku daro cuntada asaasiga ah (eeg xagga sare) si aad ugu darto wax yar oo ah salad qallalan - qiyaastii 150-200 g.