Cod waa kalluunka badda ee ganacsiga leh, oo badanaaba laga helo biyaha woqooyiga ee Atlantic iyo badaha waqooyiga (waxaa sidoo kale jira qaababka biyaha haray). Laga soo bilaabo cod waa suurtagal in la diyaariyo suxuun kala duwan, dhab ahaantii, waxaa haboon in lagu dabaqo hababka caafimaadka leh ee kululaynta, sida: in la kariyo, lagu karsado laba qof ama dubo.
Kuu sheegi sida aad u karin karto cod cufan leh foornada.
Tan iyo baaxada miisaanka codka ayaa gaari kara qadar balaaran (kalluumeysiga, shakhsiyaadka dhererkoodu yahay 40-80 cm oo dherer ah), waxaa loo diyaarin karaa gebi ahaanba qaabka meydka oo aan madaxa ka jirin, oo ah noocyo buste ah, oo ah nooca lakabyo kala duwan ah ama qaababka lakabka qaybsan .
Maqaarka codka, oo lagu dubay foornada - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boodhka codka (diiray);
- basasha;
- majones, cream cream ama labeen dhanaan;
- budada basbaaska madow;
- qoyaan la daadiyo;
- khamri cad cad (caano ama wax laga sameeyey);
- cagaarka (basil, dhir, miisaan, dabaal);
- toon;
- olive ama creamy dhalaalay subagga;
- liin.
Diyaarinta
Waxaan dhigi karnaa 2 xabo oo toon ah oo ku shub 2 qaado oo khamri ah - ha ahaato mid adag.
Basal jarjaraaba wareegyada khafiifka ah, kaas oo aan hoosta ku dhejin karno qurxiyo, waxaan marka hore saliideynaa hoosta (ama waxaan ku dabooli karnaa digsi leh foorno iyo samaynta basasha dusha sare, marka hore marka hore waxaan saliideynaa dusha). Laga soo bilaabo korka on substrate basasha hurdada cod (dabcan, kalluunka waa in hore loo dhalaalay, maydheen oo la qalajiyey leh barkin).
Samee suugada. Mayonnaise (kareem ama labeen kareem) xilli la socda dhulka basbaaska madow iyo dhuunta. Fiiri khamriga la wareejiyay iyada oo loo marayo qalajiye iyo ku dar majones. Waxaan sidoo kale ku shubaa liin yar.
Si tartiib ah u kala qaybinta, ku dar shubma substrate kalluunka.
Waxaan karin codka foornada, taasoo ah foorno kulul ilaa 20-25 daqiiqo (heerkulka ugu fiicani wuxuu kudhowaad yahay 200 ° C). Haddii aad rabto in midab casaan ah, ha daboolin qaabka, haddii aad rabto kalluunka si aad u cufan, xulato qaab qoto dheer leh dabool (ama isticmaal foornada halkii dabool).
Diyaargarow in la dubo codka saarista saxanka adeegga oo ay weheliyaan dharka (waxay noqon kartaa baradhada, bariiska, digirta qoryaha, polenta, iwm).
Mar labaad waxaan ku daadin doonaa juice dhan liin iyo waxaan ka dhigi doonaa cagaarka.
Cod lagu dubay foornada leh barandhada iyo khudaarta kale
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada codka;
- basasha;
- baradhadu maaha mid aad u jaban;
- basbaas digir ah oo casaan leh;
- broccoli ama tayo;
- liin;
- dareeraha kareemka;
- quudhac dhulka;
- toon;
- cagaarka.
Diyaarinta
Waxaan dhajin karnaa baradho iyaga oo jarjaraya, basasha - siddeed kala badh, basbaas macaan ah - ciriiri, iyo broccoli waxaan ku fidin doonaa sariir yar.
Balsi Broccoli, taas oo ah, ku shub biyo karkaraya weel gooni ah (muraayad qaro weyn leh) 8 daqiiqo, kadibna biyo cusbo. Baradhadu waxaa lagu kariyaa digsi gooni gooni ah 12-15 daqiiqo, biyo ayaa lagu daraa.
Foorno wax lagu dubo oo dabool leh. Waxaan hoos ugu dhejin karnaa saliida iyo fidinta baradho baradhada. Next, ku jiifso basbaas macaan oo la jarjarey basal iyo brokoli.
Si siman u qaybinta, waraabinta substrate khudradda leh suugo shiilan (kareem + dhir udgoon iyo toon la jarjarey), ma isticmaalayno isku dar ah, kaliya 2/3. On top of substrate hoos u dhan fillet side ee cod. Ama googo jarjar qaybaha yaryar. Shub suugo creamy soo haray. Foomka ku dabool dabool ama dabool. Dubo foornada heerkulka ugu yar 30-40 daqiiqo.
Ka saar furka ama foornada laga bilaabo caaryada, waxaad ku rushaysaa jiiska. Codka la dubay ee khudaarta leh, oo aan laga saari karin foomka, qurxin cagaarka oo u adeega miiska. Qaybaha laga soo saaro majarafad, haddii la dubo oo la dubo oo dhan, waxaad si tartiib ah u googooyn kartaa, iyada oo aan ku xadgudbin halabuurka saxanka. Waxay soo noqotey cunto casho ah oo wanaagsan, taas oo aysan aheyn wax xun in la adeego miis yar oo khamri cad.