Kaimak waa badeeco caano ah. Tani waa wax u dhexeeya jiis, kareem iyo subag. Waxay kaloo u egtahay jilic jilicsan. Sida laga soo xigtay mid ka mid ah versions of markii ugu horeysay ee badeecadan waxaa loo diyaariyey Balkans. Hadda waxaa sidoo kale loo diyaarinayaa dalka Turkiga, iyo Bashiiriya, iyo Soomaaliya, iyo Azerbaijan.
Guud ahaan, kaimak waxaa loo tixgeliyaa saxan qaran ee dadyowga Aasiyada Dhexe. Oo mid kastaaba waxay leeyihiin cunto karis gaar ah. In kastoo ay ka kooban tahay baruur aad u sarreeya, kaimak waa mid aad u faa'iido badan. Ka dib oo dhan, waxa uu leeyahay microflora gaar ah oo ka dhacda sabab u ah halsano. Sida loo sameeyo "Kaymak" "cheese" guriga, waan kuu sheegi doonaa hadda.
Caanaha "Kaymak"
Caadi ahaan, kaimak waxaa laga sameeyey ido ama caanaha dufanka dufanka leh. Waxaa lagu shubaa weelal caag ah oo lagu meeleeyo meel diiran 3-4 saacadood. Saameynta kuleylka, lakabka sare ayaa dhumucdana u rogaa kareem. Hada, waxaan si taxadar leh u soo qaadnaa kiriimooyinkan ku jira weel alwaax ah, waxoogaa ku dar milix oo ka tag maalintii maalinta 2, si markaas alaabta loo mariyo. U diyaargarowga waxaa lagu hubiyaa sida soo socota: Ku kaydi kaymak biyaha qabow. Haddii ay u adkeyso cufnaanta labeen dhanaan, waxay macnaheedu tahay in kaimak waa la cuni karaa.
Mararka qaarkood waxay sidoo kale diyaarinayaan kaimak kaatak ah. Magaciisa waxaa u sabab ah sida loo diyaariyey. Iyada oo caanaha dhalaalaya ka saar xumbada iyo ku rid bacaha maqaarka - bocorka. Habkani wuxuu diyaar u yahay shaqeyn, sidaas darteed marar dhif ah ayay u isticmaalaan.
Kaimak cusub waa caadi ahaan midab madow oo leh dhadhan jilicsan. Haddii aad ku keydiso heerkul ah 14-18 digrii illaa 2 bilood, waxaad heli kartaa kaimak jir, dhadhan iyo midab kala duwan oo kala duwan. Waxay noqotaa mid cusbada badan oo huruud ah. Laakiin isla waqtigaas, kaimak waa wax aan caadi ahayn oo dhadhan fiican leh. Young kaimak waxaa inta badan lagu daray cajiinka, kaas oo markaas ka dubi pies.
Cunto loogu talagalay "Cheese" Kaymak "
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cream - 3 koob;
- sonkorta - 1 koob;
- liin - 1 xabbo;
- Sonkorta Vanilla - 1 baakidh.
Diyaarinta
Ku walaaq 2 koob oo kareem ah sonkor iyo sonkorta vaniljada. Karkari kulayl yar ilaa inta la kariyey. Haddii hoos u dhigo biyo qabow, kaymak waa diyaar. Qabooji masska, ku dar liin iyo boodh. Marka cufku noqdo caddaan, waxaan ku soo bandhigaynaa hal galaas oo kareem ah, kaasoo horay loo rogay, oo isku qasan. Ka dibna waxaan ku nadiifinnaa saacadda qaboojiyaha 5. Hadda jiiska "Kaymak" wuxuu diyaar u yahay isticmaalka.
Sidee loo kariyaa kaymak ee luqada ingiriisiga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 2 litir;
- labeen dhanaan - 200 g.
Diyaarinta
Caanaha aan ku darno labeen dhanaan, isku dar oo ka tag meel diiran 2-3 maalmood. Ka dibna caano dhanaan ayaan ka saarnaa dusha. Waa sheekadeeda oo loo yaqaan 'Kaimak'. Later waxaa loo isticmaalaa cunto karinta kale. Gaar ahaan, kaimak waxaa lagu daraa marka la diyaarinayo suxuuno kala duwan.
Casho Caymac fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Cream of 32% content fat - 1 l;
- "Live" kefir - 100 ml.
Diyaarinta
Foornada waxaa loo kululeeyaa ilaa 180 digrii. In digsi guri ah waxaan ku shub kariimka ku saabsan 1.5 cm oo ku rid foornada. Waxaanu raacnaa, sida ugu dhakhsaha badan lakin waxaa lagu dhejiyaa weel foore ah.
Hadda dib u noqoshada - haddii aad isticmaashay kareemka dukaanka, ka dibna waxaa jira halis ah in habka wax cunista ah ee aan si xun u baahnayn ayan u baahnayn. Sidaa daraadeed, isku dar 100 ml oo kareem leh 100 ml oo kefir ah oo si taxaddar leh u ku shub isku dar ah xayawaanka diyaarsan. Heerkulka qolka ayaan ka tagnay illaa hal maalin. Ka dibna maalin kale qaboojiyaha.
U adeegso farmaajo jilicsan "Kaymak" oo leh canjeelada, canjeelada , dildilaaca, burka. Haa, si kastaba ha ahaatee, wax kasta. Waxaad xitaa ku daadi kartaa macaanka oo u adeega macmacaanka shaah.