Cheesecakes waa saxan saxda ah ee dhadhanka Slavic. Caadi ahaan, waxay ka samaysan yihiin farmaajo leh bur ama wax yar, mase ku dhuftey shiil digsi saliid ah. Laakiin waxa la samaynayo haddii cuntooyinka la shiilay laguma talinayo ama aad si fudud u tirtirto sababo. Gaar ahaan adigu waxaan kuugu soo bandhigaynaa cuntooyin loogu talagalay sameynta moofo jiil laga soo qaado jelka foornada. Iyada oo daaweynta kulaylka this, saxan yahay ma ka yar dhadhan fiican iyo faa'iido badan.
Badanaa caruurtu waxay diidaan inay cunaan farmaajada cagaarka ee qaabkeeda saafiga ah. Xaaladdan, kakoobyada lagu kariyey foornada waxay noqonayaan ilaahyo loogu talagalay hooyooyinka daryeela caafimaadka nafaqada ee ilmahooda.
Sidee loo sameeyaa keega farmaajada laga sameeyo jalaatada foornada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baruurta qoyan ee qalalan - 420 g;
- bur - 260 g;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
- sonkorta granulated - 110 g;
- vanillin - 2-3 g;
- budada dubista - 12 g;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Si aan u galno farmaajada waxaan ku darnaa sonkorta, ukunta, vanillin iyo cusbada waxaanan wada wadaageynaa dhamaanteen. Ka dibna ku shub burka suufka leh ee budada la dubayo oo cajiin cajiinka.
Hadda ku shub foornada si aad u diiriso, heerkulka u dhig 185 digrii, diyaarina digsiga. Si taas loo sameeyo, ku dhaji subag ama warqad dubi ah oo saliid ah.
Laga soo bilaabo cajiinka diyaarsan, waxaan ku sameynaa kubbado leh cabbir yar oo ka yar walnut, paniruem ee bur iyo ku rid sheet dubista diyaar. Waxaan ku qeexnaa foorno kulul illaa soddon ilaa afartan daqiiqo.
Wakhtiga ka dib, keega farmaajada jajabka ee foornada ayaa diyaar u ah. Ku darso labeen dhanaan, malab ama macmacaan .
Cheesecakes ka soo jiis jugsiga leh manga foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka qalalan ee dufanka leh - 590 g;
- Qeyb ka mid ah semolina - 175 g;
- bur - 30 g;
- sabiib (dooran) - dhadhan;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- sonkorta lagu dubay - 145 g;
- vanillin - 5 g;
- budada dubista - 25 g;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Cheeshinka waxaa lagu dhex mari karaa shaandho ama la jejebiyay shaybaarka ilaa labiska. Ka dibna ku dar ukun, sonkor, cusbo, vanillin, semolina iyo budada dubista oo si fiican u walaaq.
Isku daadi dhawr daqiiqadood biyo kulul, daadi iyo daadi. Ka dibna ku rusheeyaa sabiibta bur bur, ku dar walxaha isku darka ah iyo mar kale isku dar. Waxaad sidoo kale ku dari kartaa budada kookaha, qorfe ama waxyaabo kale oo dheeri ah si aad u dhadhamiso heerkan.
Shid foornada oo dooro heerkulka 185 digrii. Qaadadu waxay ku rusheeysataa biyaha, waxaan ku soo rogeynaa cajiinka curdoonka ah ee "silicone" ama foomamka loogu talagalay kalluunka. Waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo kale oo caaryar ah, laakiin waa inaad marka hore ku daboosho subag iyo tamper leh manga.
Waxaan ku dhejinaynaa wasakhaha leh tijaabada curdinka ee xaashida dubista oo ku rid foornada kulul ee soddon daqiiqo.
Cheesecakes oo leh muuska iyo farmaajo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka qalalan ee dufanka leh - 490 g;
- croup of semolina - 210 g;
- muuska - 2 qaybood;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- qorfe - 2 qanjaruufo;
- sonkorta vanilj - 20 g;
- Soodhaha - 10 g;
- cusbo - qanjaruufo;
- subagga ama saliidda cuntada;
- bur.
Diyaarinta
Cheese-ka ayaa lagu tirtiraa shaandho, waxaan ku darnaa soodhaha, cusbada, ukunta, semolina, wax walbana waa isku dhafan yahay
Moosaska waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha, oo lagu daraa isku dar ah. Sidoo kale tuur qashinka iyo isku dar.
Foornada ayaa lagu qiyaasaa heerkul ah 200 darajo oo kululeeyo. Waqtigan xaadirka ah, xoqista weelka dubista ee xayawaanka, wuxuu ku dhuftey subag ama saliid saliid ah waxayna sii wadaan samaynta syrnikov. Si arrintan loo sameeyo, dooro cajiinka leh qaadada qoyan, ku daadi burka oo ku diiri. Kadibna ku dheji kubadda curdinka ah ee xaashida dubista diyaargarawga oo yaree yaree. Go'aami ciraaqiga foornada, oo waxaad istaagtaa labaatan iyo shan iyo shan daqiiqo kahor intaadan duban.