Beef Stroganoff - saxan ee qurxinta Ruushka, oo lagu magacaabay Count Alexander Stroganov. Taariikhda abuurista saxanka lama garanayo, laakiin waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah dhacdadeeda. In kastoo, maxay tahay muhiimada sheekada, haddii saxan macaan oo cajiib ah loo adeegsado jadwalkayaga boqolkii sano ee kale, haddana wali ma lumiyo sumcaddeeda.
Cunnada cuntada ee hoos ku xusan, waxaanu falanqeyn doonaa sida loo diyaariyo stroganoff hilibka lo'da beerka.
Cuntada Lo'da Stroganoff ee ka soo jeeda Beerka Beerka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka lo'da - 350 g;
- champignons - 250 g;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- basasha - 1 pc .;
- Kalluunka - 30 ml;
- bur - 1 item;
- iniin khardal oo dhan - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 150 g;
- Yariis Giriig ah - 150 g;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha gooyaa gudaha siddooyinka iyo isku shiishaa brazier leh saliidda cuntada la shiiday. Ka dib 5 daqiiqo ku dar buunshaha jarjaran ee la jarjarey oo sii wad 5 ilaa 5 daqiiqadood, ilaa qoyaanka dheeraadka ah ka baxo.
Inkasta oo boqoshaada iyo basasha ay qoyayaan, waxaanu daryeeli doonaa beerka. Beerka lo'da waxaa lagu nadiifiyaa filimada iyo dukumintiyada, si fiican loo dhaqo iyo jarjar. Waxaan u garaacaynaa xayawaanka beerka ee burka lagu daray milix iyo basbaas. Beerka ku jira rooti baraf ah ayaa lagu daraa basasha leh boqoshaada oo la shiilay 5 daqiiqo. Hadda ku dar dhamaan maaddooyinka labeen dhanaan, geedka yari, geedka yaryar iyo shey yar. Daqiiqada Deefta Stroganov laba daqiiqo ka dibna ka saar dabka. Isticmaalka suntan ka sameysan beerka leh labeen dhanaan waxaa loo adeegaa saxan dhinaca bariiska la karkariyey, oo si ballaaran u rusheeyey geedo yaryar.
Marka la eego, stroganoff hilibka lo'da waxaa laga diyaariyey beerka doofaarka, beerka ama boogaha.
Stroganoff ka sirta beerka digaaga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 1 pc .;
- champignons - 10-12 gogo ';
- beerka digaaga - 500 g;
- bur - 1 item;
- labeen dhanaan - 500 ml;
- khamri cad qallalan - 1 item;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- paprika - 1/2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 2 xabo;
- saliidda khudradda - shiilan;
- cagaarka - dhadhanka;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan basbaabinaynaa basasha oo ku jira siddooyin khafiif ah oo iyaga u gudbiya illaa dahab dahab ah oo saliid saytuun ah. Ku rid basasha la shiilay, ku dar taarikooyinka khafiifka ah ee champignons oo sii wad wax karinta dhowr daqiiqadood. Hadda digsiga ayaa soo dira toonta oo ku shub khamriga oo dhan. Sida ugu dhakhsaha badan dareeraha ayaa uumi-baxaya, beerka digaaga ayaa lagu dari karaa maaddooyinka la shiilay, iyo inta karinta ay wali socoto
Si loo diyaariyo beerka, waannu maydhaynaa oo ku qallaji doonaa tuwaal waraaq ah. Waxaan gooyay beerka leh caws weyn oo duudduuban isku dar ah bur, milix iyo basbaas. Fry beerka ku leh xayawaanka ku jira maaddooyinka kale oo dhan ilaa ay ka noqoto hoonka dahabka fudud.
Isku qas kariimka, labeenta yaanyo, paprika, milix iyo basbaas. Suugaanta soo dhalaalay waxay ku shubtaa beerka waxayna ku tuujisaa 2-3 daqiiqo. Daadi xajka oo caleemo leh oo u adeega miiska.
Si aad u karisid hilibka lo'da Stroganoff oo ka soo jeeda beerka ku yaala kala duwan, waxaad ku shubi kartaa dhammaan walxaha ku jira "Cashada" ama "Dareemka", ka dibna, ka dib markaad ku dartid suugada, diirimid "kuleylka" 10 daqiiqo.