Maaddaama uu dhadhanka asalka ah iyo dhadhanka, tayo leh waa kuwa ugu caansan macaamiisha. Intaa waxaa dheer, waxaa ku jira ugu yaraan qiyaasaha, taas oo keenaysa khudradda aan loo baahnayn nafaqada cuntada . Hoos ayaan kuugu sheegi doonaa sida loo diyaariyo inflorescences caaggu leh digsi leh ukun oo bixiya noocyo kala duwan oo nooc saxan ah.
Recipe for aan tayo lahayn ukunta ee digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 460 g;
- subagga rooti - 65 g;
- cusbada, boodhka ballaaran iyo basbaaska dhulka (madow ama isku dar) - dhadhamin;
- ukunta, digaag la doortay - 2-3 rodol;
- cagaarka jarjaran - dhadhamin.
Diyaarinta
Diyaarinta isbeddelkan kala duwan ee cuntooyinka ka soo jilcisan leh ukunta digsi qaboojiye ma aha hawl dhib badan oo fudud. Waxaa ku filan oo kaliya in la burburiyo mashiinka la maydho oo la qalajiyey ee khudradda cagaarshow for inflorescences dhexdhexaad ah, ku rid digsi qaboojiye kulul leh oo leh saliida farmaajada caanaha oo kala diri jirtay oo isku shiishi karaya ilaa jilicsan. Ugu dambeyntii, garaac ukunta milix iyo qanjaruufo oo ah basbaas dhulka ah, ku shub digsi leh kaabaj iyo waliba si xoog leh u walaaq. Ka dib daqiiqad ah oo shiilan, marka ukunku "qabsado", waxaad ka saari kartaa weelka saliidda shaashadda, ka saar suxuunta taarikada iyo u adeega miiska, oo la jarjareyana la jarjarey.
Aan tufaaxa ee ukunta - qandho
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 460 g;
- subagga rooti - 35 g;
- Saliidda qorraxda oo aan lahayn caraf - 35 ml;
- cusbada, boodhka ballaaran iyo basbaaska dhulka (madow ama isku dar) - dhadhamin;
- ukunta, digaag la doortay - 2-3 rodol;
- Burka burka - 30-45 g.
Diyaarinta
Cuntadani waxay ka kooban tahay weelka iyo dhadhanka iyo mabda'a karinta waa mid ka duwan kii hore. Ugu horreyntii waa la burburiyay inflorescence ee aan tayo lahayn waxaan ku karkarin karnaa biyo yar yar shan daqiiqo, ka dib markaan ka tagno si aan u daadinno oo ku qaboojiyo suunka, ka hor inta aanad ku shubin khudradda biyo qabow.
In baaquli aan ku darno ukumaha cusbo iyo basbaas, isagoo intaa ku daray dhir u riyaaqa ugu jecel, iyo ku shub bur. Waxaan si fiican u garaacnay tartiib tartiib ah oo bilawnay inaan kaararno. In digsiga qaboojiyaha, kululeeyo saliidda gabbaldayaha iyo dhalaalid kareemka, llorescence ee caleemaha khudradda dhinacyada oo dhan ee isku dhafka ukunta iyo ku rid shaandhada kulul ee kulul. Cuntada ayaan ka sooceynaa dhammaan dhinacyada si ay u cunaan cunto karis ah, ka dibna waxaan ku ridnaa saxan waxayna u adeegi kartaa.
Sidoo kale, tufaaxa la shiilay ee ukunta iyo maamulka kilka, waxaa intaa dheer zapanirovav in iyaga inflorescence ka dib markii lagu luqluqo isku dar ah ukunta.
Aan tufaaxa digsi qaboojin leh ukun iyo farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 360 g;
- Bulgarian basbaas macaan - 140 g;
- subagga rooti - 45 g;
- Saliidda qorraxda oo aan lahayn dhadhan - 25 ml;
- cusbada, boodhka ballaaran iyo basbaaska dhulka (madow ama isku dar) - dhadhamin;
- ukunta, digaag la doortay - 2-3 rodol;
- labeen dhanaan - 65 g;
- jajab piquant cheese - 65 g.
Diyaarinta
Xoogaa jilicsan oo jilicsan, haddii ay isku shiisho ukumaha iyo jiiska isku dhafka ah ee basbaas caag ah. Si arrintan loo sameeyo, iyo sidoo kale in la karinayo hore, waxaan dhignaa qudaarinta biyaha cusbaynaya, ka dibna u wareeji shaandho, buuxi biyo baraf ah ka dibna u daadi. Waxaad weliba ku qallajin kartaa inflorescence suufka ama tuwaal waraaq ah.
Inkasta oo kaabajku uu daadinayo iyo qaboojineyno, waxaannu qallajineynaa oo uu jarjaraa basbaas balya ah oo ku rid digsi kulul oo leh isku dar ah subagga iyo saliidda gabbaldayaha. Ka dib saddex daqiiqo oo baradho ah, faafinta boorashka ah ee kaabajka karkariyey si basbaas iyo istaagaan dabka ilaa ilaa a browning yar. Hadda isku daa ukumaha jiiska adag iyo labeen dhanaan, labeen isku dar milix iyo basbaas iyo ku shub digsi qaboojiye ah kaabajka leh basbaas macaan ee Bulgarian. Dusha sare ku rid dhowr jeex oo sabdo, ku dabool weelka daboolka leh daboolka dabka kaddibna ku kari kuleyl dhexdhexaad ah shan daqiiqo. Ka dib markaa, kaabajka daboolka leh ee ukunta iyo jiiska si tartiib ah u soo jeeda qaybo foosto ah, shiil laba daqiiqo kadibna u adeegso illaa kulul.