Pasta waxaa lagu magacaabaa dhammaan baastada, waxay ka soo baxaan oo keliya qamriga gaarka ah ee "ciir". Taas waxaa ugu mahadsan, markaad wax karineyso, baastada ma noqoto mid fuuqbadan, ka dib karinta, ma wadaagaan tiro badan oo aan waxtar lahayn, shakina ma sameyso waxyeelo, maadaama carbohydrateska noocyadaas oo kale ah ay si dhakhso ah u socdaan. Baasto aad u qurux badan oo talyaani ah oo leh boqoshaada kareemka kareemka.
Si degdeg ah oo fudud
Isku diyaarinta baastada leh boqoshaada suugo shiilan ah waa mid aad u sahlan, kabiinka waxaa la bedeli karaa iyadoo la isticmaalayo boqoshaada oo ku dhow gacanta (cad, boletus, bjørk, boqoshaada).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- nalalka buluug dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah - 2 pcs;
- champignons - 0,5 kg;
- dhajinta lambarka 5 (khudradda caaga ah ee caaga ah) - 1 xirmo 400-500 g;
- kareemka waxa la karkariyey ugu yaraan 25% maadada dufanka - 500 ml;
- cusbo iodized iyada oo aan lagu darin - 1 qaado shaah + 1 tbsp. qaaddo;
- saliid aan sal lahayn oo laga soo bilaabo abuurka gabbaldayaha - 1/3 koob;
- basbaas dhulka ah (isku dar ah) - dhadhamin.
Diyaarinta
Tan iyo bakeeriga la dhoofiyo muddo gaaban, waxaa haboon in laga bilaabo diyaarinta Maraqa. Mushrooms waa la kala soocay, dabcan, waan nadiifin, haddii waxyeello soo gaadhay, waannu iska tuurnaa. Waxaan ka iibsanaa boqoshaada suuqa kaliya ee laga helo dadka la aamini karo, haddii aan isu soo ururinno, waxaan doorannaa meelo ammaan ah. Boqoshaada diyaarka ah ayaa lagu jarjarey xabado yaryar, si la mid ah basbaaska shinkuemka ah iyo saliid on subagga la waraabiyo leh boqoshaada. Marka hore, waxaa jiri doona dareere badan, waxay u baahan tahay in la uumi karo ugu badnaan. Salmida boqoshaada (1 saac oo milix ah oo milix ah oo aan lahayn jeexjeexe), ku shub kareemka kuna qallaji kuleylka hooseeya ilaa uu ka baqayo. Isla markiiba dami.
10 daqiiqo ka hor intaan suugada la diyaarin, waxaan dhignaa dheriga biyaha lagu kariyo baastada. Isku dar milixda, marka biyuhu boogo, jiifaan baastada. Kaga daa 5-7 daqiiqo, iskuday. Pasta waa inaan loo karinin si aad u jilicsan, xaalad adag waa in la joogaa. Waxaan dib ugu soo celineynaa suunka - uma baahnid inaanu biyo raaci karno saxda ah, oo ku rid baaquli, taas oo maraqa dhadhanka. Waxaan u adeegnaa hal galaas oo khamri qallalan oo cad iyo khudaarta cusub.
Pasta leh digaag iyo boqoshaada
Haddii aad rabto doorasho dheeraad ah oo lagu qanco, doorashadaada mar kale baasto, iyo digaag leh boqoshaada suugo shiidan ayaa si fiican loo isku daraa si ay u dhadhamaan waxayna u oggolaaneysaa inay quudiyaan xitaa nin gaajeysan ka dib maalin adag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digo (naas nuugan) oo ah digaag yar - 2 nooc;
- champignons (koray habka warshadaha) - 0.3 kg;
- kareemka aan ka yarayn 18% maaddada dufanka - 1 koob;
- xididdada (gacmo) - 1 dhibcood;
- subagga - 50 g;
- cusbo - dhadhan;
- Jinka (ku salaysan miisaanka alaabta ceeriin), la kariyey on qashinka on xirmo - 300 g;
- dhir - 1 farabadan oo yar;
- basbaas dhulka ah (madow ama isku dar) - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Pasta leh champignon ee suugo cream leh digaag digaag ah ayaa soo jiidi doona hindida haddii hilibka uu ka yimid digaag yar, sidaas darteed dooran filo yaryar. Waxaan u gooyay qeyb ka mid ah fiilooyinka, ka dibna - googooyey qeybtii khadka. In digsi la qaboojiyey oo aan saliid lahayn, kariyo gabal si aad uga hortagto casiir ka soo socda.
Ugu dambeyn talada - bakeeri leh juuska cream leh leh boqoshaada waa mid fiican. Maalinta labaadna caanahaas uma badna in ay qof ku dhiirrigeliso, sidaa darteed ha u karin isticmaalka mustaqbalka.