Digirta waa wax aad u qanacsan. Qiyaasta borotiinka waxaay awood u leedahay inay la tartanto hilibka. Waxaa lagu daraa maraqa, borscht iyo saladh. Oo waxaan kuu sheegi doonaa hadda sida loo kariyo digirta dheriga.
Digirta ku jirta dheriga hilibka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 0,5 kg;
- yaanyada - 300 g;
- digirta - 200 g;
- boqoshaada - 300 g;
- Baasboorka Bulgarian - 200 g;
- Basasha - 150 g;
- milix, basbaaska, cagaarka, saliidda cuntada.
Diyaarinta
Digirta waxaa lagu shubay biyo waxayna ka tagtaa saacadda 4aad. Ka dibna biyo ka daadi, biyo ku shub oo cusub ku karsan digirta ilaa diyaar. Waxaan karnaa basasha, gooyaa hilibka iyo boqoshaada qaybo yaryar. Basbaas ayaa laga nadiifiyaa abuurka iyo jarjar. Tamaandho waa la jarjarey. Basal shiil ee saliidda cuntada, ku dar hilib iyo khafiif ah isku shiil, ku dar boqoshaada, milix iyo basbaas. Hadda waxay ku faaftaa basbaaska iyo yaanyada oo isku darso daqiiqadaha, waxaannu ku faafi doonaa qaybta hoose ee hilibka khudradda leh khudaarta, sare ee digirta, iyo korka intiisa kale ee hilibka. Ku shub biyo (50 ml). Waxaan dhignaa dheriyada daboolka leh oo ay u diraan foornada, kuleylka ilaa 180 darajo. Dubo ilaa 1 saac. Ka hor inta adeegaya, ku rushaysaa xawaashka la jarjarey.
Chanakhi oo dheryaan leh digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 800 g;
- baradhada - 500 g;
- eggplant - 500 g;
- basbaas macaan - 5 nooc;
- basbaas qadhaadh ah - barkad nus ah;
- yaanyada - 500 g;
- karootada - 400 g;
- Basasha - 200 g;
- champignon - 500 g;
- toon - 4 xabo;
- digirta - 300 g;
- biyaha - 500 ml;
- dill, dhirtu;
- cusbo, dhir udgoon.
Diyaarinta
Eggplants waa la diiri karaa oo jarjar xabadaha, milixda iyo bidix ilaa nus saac, ka dibna maydhin biyo socda. Iska yaree barandhada guska. Karootada - wareegyada, garooji basasha. Foornada ayaa laga nadiifiyaa asalka iyo jarjar xabadaha. Yaanyo waa la diiriyaa. Si aan u fududeyno in aan sameyno, waxaan ka buuxinnaa biyo karkaraya, ka dibna waan nadiifinaynaa, jidhkana googooyaa. Champignons waxaa lagu jarjarey xabado waxayna isku wada wadaagaan basasha illaa diyaar, kadibna ku shubay dhadhan.
Ukunta la diyaariyey ayaa sidoo kale la shiilay saliidda cuntada. Digirta karkariyo ilaa la kariyo. Cuntada u googooyi qaybo yaryar iyo sidoo kale shiil. Hada dheryaha, ku dhaji maaddooyinka lakabyo: digaag, basbaas, basbaas, bataati la shiilay oo leh basal, ukunta, basbaas macaan, digir, yaanyo, cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan, ku dar caleen. Kuleylka foornada ilaa 200 darajo. Waxaan ku qurxineynaa illaa 1 saac. In saxan dhamaystiran, ku dar toonta la jarjarey, cagaarka, ku dabool dheryaha leh daboolka oo ha u istaag 10 daqiiqo oo kale, ka dib markii aan u adeegno miiska.
Cuntada digirta ee digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digir - 150 g;
- basasha - 3 xabbo;
- saliidda cuntada - 10 ml;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Digirta ayaa lagu qoyay habeenkii. Ka dibna biyo daadi, ku shub cusbada oo kasoobi digirta illaa diyaar u ah ilaa 1 saac. Markaas maraq waxaa lagu shubaa weel gaar ah. In dheryihii waxaan soo saaro lakabyo: digir la kariyey, basasha la jarjarey, digir iyo maraq cusub. Ku shub qiyaastii 50 ml oo ah maraq beeri, ku dar basbaas iyo dheriyada dhoobada, diirran ilaa 180 darajo. Saacad ka dib, digirta ayaa ku dhajiyay dheriga dharka.
Shimbiraha leh digirta dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- baradhada - 500 g;
- Digirta cagaaran ee la qaboojiyey - 400 g;
- Basasha - 150 g;
- saliidda cuntada;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Xoqin baska oo ku dhaaf saliidda cuntada. Baradhadu waa la nadiifiyaa, la googooyaa oo biyo cusbada ah ayaan karkarinnaa ilaa nus-diyaar. Hilibka u googooyey qeybo yaryar. Qeybta hoose ee dheryaha waxaan ku dhajinaa hilibka, waxaan ku ridnaa digirta barafaysan ee hoose (uma baahnin inaan hore u sii deyneyno), ka dibna - baradhada. Waxaan ku shubi karnaa dherer kasta 30-40 ml oo biyo ah (waxaad isticmaali kartaa mid ka mid ah bataatiga la kariyey). Laga soo bilaabo sare waxaan ku dhejin lakab khafiif ah majones. Ku dabool dheryaha leh daboolka iyo dubista ilaa 200 darajo ilaa 40 daqiiqo.