Kalluunku waa hilib wanaagsan oo hilib ahaan loo isticmaalo. Waa badeeco borotiin ah oo dufanku ku yar yahay, oo hodan ku ah fiitamiino kala duwan iyo kuwo yaryar. Cuntada si fiican loo kariyey ee kelyaha ayaa si fudud u nuugaya jidhka bini'aadamka.
Lafaha, dufanka, hilibka doofaarka iyo / ama koofiyada karkarinta ayaa la samayn karaa cutello qafiif ah.
Uu kuu sheego sida loo kariyo cutlets ka kelyaha.
Wax kasta oo cayayaanka ah ee ka soo baxa alaabta aan udheeri karno, marka hore waa in la diyaariyaa.
Diyaarinta iyo marinating kelyaha ee xayawaanka guryaha
Waxaan ka saaraa koofiyadaha dufanka iyo filimka. Waxaanu gooyay kelyaha kasta oo si taxadar leh u gooyaa marinada kaadida oo leh mindi fiiqan. Dhibaatada ugu weyn ee diyaarinta kelyaha waa qaac gaar ah, laakin waxaa qayb ahaan loo tirtiri karaa loona hagaajin karaa qallajinta hore iyo marinimada.
Kaddibna kalluunka kakooban biyo qabow mudo nus ah, ugu yaraan, iyo marka la doorbidayo 3. Ka dibna qashinka kala googooyi kalluunka (ama halkii aad googooyi lahayd) mid kasta oo la jarjaray ama casiir macaan (macaan, liin, liin, lime, cherry, cherry plum ama isku dar ah casiirkan). Waxaad ku mari kartaa xalka daciifka ah ee tufaaxa ama khamriga dabiiciga ah (2 qaado oo hal galaas oo biyo ah), ama khamriga guriga, ama xitaa biirta. Ku dar marinade dhir udgoon iyo toon. Marinate kelyaha ugu yaraan 2 saacadood, mararka qaarkood soo rogo, ka dibna ku biyo raaci biyo qabow oo dib loogu soo celiyo colander. Hadda waad karin kartaa.
Cutlets ka kelyaha - cunto kariska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kelyuhu u diyaargaroobeen (eeg xagga sare) - qiyaastii 600 g;
- basasha - 1 pc .;
- caddaan ah qamadi caddaan ah oo dhexdhexaad ah - 1 pc.
- caano ama biyo - 1 koob;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- dharka ama saliidda cuntada;
- burka ama burka la cuno;
- xayawaanka dhulka (basbaaska madow, dhuudhka, miisaanka, iwm.);
- caleemaha dill caleenta jarjaran;
- cagaarka way ka duwan yihiin qurxinta.
Diyaarinta
Ku qoqi biyo ama caano, ka dibna si tartiib ah u tuujin. Waxaan u gudbin doonaa kelyaha oo ay weheliyaan basasha iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, iyo sidoo kale rooti qooyay. Waxaan ku dari karnaa ukumo, dufan iyo digaag. In yar. Iska ilaali walxaha si taxaddar leh (waad karisaa kareysaa) kuna garaacdaa miiska. Cufnaanta waxaa lagu saxay bur ama qufac.
Isku kari dufanka digsi qabow. Waxaan samaynaa cutlets , waxaan ku shubaa bur ama qolka miisaanka. Kareeso ka jarjar labada dhinac si aad uhesho madow dahab ah, hoos u dhigista dabka, waxaynu luminahay wax yar ka yar daboolka si loo gaaro helitaan buuxa. Cutlets ka kelyaha waxaa la siiyaa saxan kasta, saladh qudaar ah iyo raznosolami dhaqameed (dhirta, pickles, boqoshaada, iwm) iyo saxan kasta. U hubso in aad diyaariso suugo kulul (tusaale ahaan, kareem-labeen kulul, ama yaanyo yaryar ah oo jilicsan iyo toon ah, ama maraq ku salaysan soodhaha ama casiir laga bilaabo dabiiciga qoyan ee loo yaqaan "cherry acid", faras ama marso) ilaa kelyaha. Si aad uga gooyo burooyinkeeda waxaad u adeegi kartaa vodka, tinctures berrida, khamriga fudud ama biirka mugdiga ah.