Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarinta maraq-cusbo. Laga soo bilaabo daabacaadaha caadiga ah iyo kuwa dhaqameed si aad u asal ah oo aad u kala duwan ee dhadhanka iyo jiritaanka maaddooyinka. Maanta waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo hodgepodge degdeg ah oo leh sausage sida ku qoran cunto fudud, iyo sidoo kale waxaan ku siin doonaa cunto kariye ah saxan leh saldhigga boqoshaada.
Sida loo kariyo maraq-hodgepodge leh sausage - cunto kariye fudud?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sausage sigaar cabbin - 200 g;
- sausage la karkariyey - 150 g;
- ugaarsiga - 100 g;
- Ham - 220 g;
- digaag digaag - 220 g;
- yaanyada - 520 g;
- basal - 150 g;
- Qajaarka la kariyey - 220 g;
- Saytuun - 100 g;
- toon - 2-3 xabo;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 75 ml;
- biyaha la nadiifiyey - 3 litir;
- caleemaha - 2 buundo.
- digir oo ah basbaas macaan - 3-5 pcs;
- cusbo;
- dhulka basbaaska madow;
Soo gudbinta:
- Saytuun;
- geedo liin ah;
- cagaarka cusub ee dhir iyo basil;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Digaag digaag ah oo la maydhay, lafdhabarta dusheeda leh biyo la nadiifiyey oo la karkariyey ilaa si buuxda loo kariyey.
Iyadoo hilibka la kariyey, ku dar hilibka, iyo sidoo kale keega iyo sigaar cabbista qumbaha, sausaysiga hilibka qashinka ah iyo ka gudba qajaarka qajaarka. Waxaan karnaa badeecooyin la jajabiyey oo ah digsi kuleyl leh oo saliid leh oo leh saliid iyo khudaar shan daqiiqo ah. Ka dibna tuur qashinka jarjartey iyo toontaada, iskana ilaali kuleyl dhexdhexaad ah shan daqiiqo dheeraad ah. Tamaandhada waxaa lagu buufin karaa biyo karkaraya, diiray, gooyay xabado yaryar ama ay suuxaan xayawaan iyo ku rid digsi qaboojiye oo ay weheliso qajaarka la diyaariyey. Wax walba waxaan isku dhejin karnaa daboolka tobanka daqiiqo.
Inta lagu jiro waqtigan, digaagga digaagga ayaa hore loo kariyey, waxaan ka saarnaa maraq, googooyaa yar yar kuna soo celi digsiga. Kadibna waxaan ku wareejinaynaa waxyaabaha ku jira digsiga, xilliga milixda iyo basbaaska madow, garaaci kala badh saliidda, ka hor inta aan la jarjarin, caleemaha laamiraha ah iyo digirta cas iyo basbaaska qandhada ah oo kari ilaa todobo daqiiqo.
Waxaan ka saari karnaa maraq-hodgepodge diyaar ah kuleylka iyo ha soo dhajiso toban daqiiqo. Ka dibna waxaan ku shubi karnaa weelka udgoon ee taarikada. Mid kasta oo ka mid ah waxaan ku ridaa qaado oo ah labeen dhanaan, jeex ah liin, dhowr geedo oo dhan iyo caleemaha cusub ee dhir iyo basil.
Maraq miro - solyanka - qaacidada oo leh noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada kaynta (cusub ama la qaboojiyey) - 220 g;
- Champignon - 320 g;
- karootada - 95 g;
- basal - 95 g;
- qajaar, pickled ama cusbada - 195 g;
- Saytuun iyo saytuun (siman) - 60 g;
- baradhada - 180g;
- Baasaboorka Bulgarian - 50 g;
- yaanyo yaanyo - 75 g;
- qudaar, saliid lagu safeeyey - 75 ml;
- biyaha la nadiifiyey - 2 litir;
- laulel caleemo - 2-3 gogo ';
- digir oo ah basbaas macaan - 2-3 rodol.
- cusbo - 15 g ama dhadhanka;
- sonkorta granulated - 5 g ama dhadhan;
- oregano - dhadhanka;
- basil - dhadhamin;
- rosemary - dhadhanka;
- marjoram - dhadhamin;
Soo gudbinta:
- Saytuun;
- liin;
- cagaarka cusub;
- labeen dhanaan.
Diyaarinta
Haddii aad isticmaashid boqoshaada barafaysan si aad u diyaariso dharka cusbada, ka dibna horay uga sii qaad qaboojiyaha barafka. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa boqoshaada la qalajiyey, laakiin kiiskan, waxay u baahan yihiin inay qaataan kala badh miisaankoodu yahay sidii la qaboojiyey oo qoyan biyo diirran.
Barafaysan barafaysan, qallalan qallalan ama boqoshaada xayawaanka ah ayaa jarjaraya xaleefyo kala duwan, iyo boqoshaada horay loo dhaqay oo la gooyay.
Halka kartida leh ee saliidda ah, saar jiifka hore loo nadiifiyey oo la jarjaray basasha iyo karootada oo ku hay "Habaynta" ama "Kibis" qaab toddoba daqiiqo ah. Ku dar sonkorta iyo milixda iyo
Maraq-hodgepodge diyaar ayaan u diyaarsannaa toban daqiiqo oo waxaanu u adeegnaa labeen dhanaan, liin, saytuun iyo geedo cusub.