Cuntada loogu talagalay qajaarka qajaarka leh khal, waxay ka mid tahay kuwa ugu caansan uguna badan. Diyaargarow noocan oo kale ah waa wax macaan leh oo wax kasta oo kale ayaa loo kaydiyaa waqti dheer. Aynu ogaanno sida loo saxo qajaarka qajaarka.
Recipe for qajaarka pickled for jiilaalka leh khal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo la karkariyey - 10 litir;
- milix yar oo la cuni karo - 0.5 kg;
- vodka - 175 ml;
- canabka xawaash - 1 item;
- qajaarka cusub - dhadhamin.
Diyaarinta
Qajaarrada horay loo diyaariyey: waa la dhaqay, la qalajiyey tuwaal iyo gooyay "dameer." Ka dibna ku rid weel kusi ah oo xawaashyo udgoon iyo ku shub marinade kulul, kaas oo lagu daro geedo khudradda iyo vodka. Maalinta ku xigta, ku dhajinta qajaarka leh brine qabow, adoo xiraya hoose ee weelka si adag, adigoo daboolaya daboolka iyo nadiifinta meel qabow, jiilaalka oo dhan.
Qajaarka la qalajiyey oo leh khudaar cider tufaax
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 2 kg;
- guluubka - 2 gogo ';
- toon - 5 digirta;
- caleemaha malayga - 2 pcs;
- dhirta duufaanka ;
- dhogorta caleemaha - 3daab.
- cherry iyo caleemaha currant - 3 gogo ';
- caleemaha basil iyo dhir - 2 pc.
Wixii marinade:
- biyaha - 2 l;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhogor - 3 nooc;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- dhulka qoraxda - qanjirada;
- tufaax tufaax cider - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, marka hore, waxaad doorataa qajaarka xoogan, adigoo dhaqaya oo ka sii daa biyo yar qabow. Ka dibna ku sii daa dhalooyinka nadiifka ah ee dhirta, cagaarka la jarjaray, basasha iyo toonta. Next, buuxi dhalooyinka leh qajaarka, iyo inta u dhaxeysa khudaarta, jiifay basasha iyo toon. Hadda u tag marinadeey: waxaan isku xirneyn dhammaan walxaha ku jira galka, ku rid kariyaha iyo u keen karkarinta. Waxaan buuxin karnaa boorsooyinkeena xaraarad kulul, dabool daboolka iyo nadiifin ilaa 15 daqiiqo. Ka dib markaa, ku duub qajaarka daboolka leh oo ka saar mishiinka kaydinta.
Qodobka loogu talagalay qajaarka qajaarka leh khal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka cusub - 1 kg;
- milix yar oo la cuni karo - 100 g;
- sonkorta granulated - 85 g;
- Qalabka tufaaxa - 75 ml;
- toon - 3 xabo;
- rooter rooter a- 10 g;
- digir madow oo basbaas - 6 pcs;
- caleemaha currant madow - 5 pcs;
- basbaaska laamood - haddii la doonayo;
- caleemaha cherry, tufaax iyo canab - 3daab.
Diyaarinta
Marka hore waxaan qaadanaa qajaarka cusub, si taxadar leh u maydh iyaga kuna faafin shukumaan. Iyadoo aan lumin wakhti, waxaan nadiifinaa dhalada iyo daboolka faaruqa oo ku tuuji, sida ugu adag ee suurtogalka ah ee qajaarka. Ku shub laba jeer biyo karkarin cusub, ka tag 20 daqiiqo, ka dibna si tartiib ah ugu shub biyo. Dhanka kale, aynu u diyaargarayno dhirta: toonta iyo malayga waa la nadiifiyaa, caleemaha waa la dhaqaa. Ugu sareeya qajaarka ku dar toon, digir iyo dill. Markaas waxaad ku rushaysaa milix yar, sonkorta dhadhanka, ku shub biyo karkaraya, nadiifin, xargo daboolka iyo kor u dhig dusha sare ilaa ilaa si buuxda loo qaboojiyo. Ka dib markaa si taxadar leh u dhaqdhaqaaqi goobta shaqada qabow oo si degan uga tagto jiilaalka oo dhan.
Qajaarka qasacadaysan oo khal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka la kariyey - 1 kg;
- dill cusub - 30 g;
- Mustard miraha - 5 g;
- xidid malayga - 5 g;
- basbaaska madow - 1 g;
- basbaaska cas cas - 1 g;
- basbaas macaan - 0,5 g;
- toon - 2 xabo.
Wixii marinade:
- brine ka soo qajaar la cusbayn - 1 l;
- khalka miiska - 60 ml.
Diyaarinta
Waxaan qaadanaa pickles adag, si taxadar leh u maydh iyaga oo ku ridaan gasacadaha, daad ku shub leh toon, malayga iyo basbaas. Saliidda qajaar la qabadsiiyey oo la kariyey, cadaadis dabka ka dibna isku karsaaraya. Ka dibna ku shub basbaaska kareysa iyo madow, ku shub qandhada, ku dar qasaar iyo isla markiiba ku shub khudaarta ee dhalooyinka. Next, dhalooyinka leh qajaarka cusbayn iyo geed isboneys ah ayaa lagu nadiifiyey heerkul ah 90 ° C oo la duubay daboolka.