Wixii daawadayaal ah taageerayaasha kalluunka basbaaska ah, waxaan bixinnaa ikhtiyaari ah diyaarinta duxda macaan ee macaan ee guriga. Waxaad u sameyn kartaa cunto fudud oo cusub iyo sidoo kale kalluunka la qaboojiyey ee cusub, ka dib markaad u gudubto xaaladaha dabiiciga ah heerkulka qolka.
Sprat tufaax cusbada - recipe ee brine
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sprat - 950 g;
Wixii marinade:
- cusbo wayn oo weyn - 145 g;
- sonkorta granulated - 45 g;
- digirta basbaas - 1 tbsp. qaaddo;
- burooyinka of carnation - 1/3 st. qaadooyin;
- mashiinka - 1/3 tbsp. qaadooyin;
- laurel caleemo - 5-7 gogo ';
- dhir xawaare ah (optional) - 2 pcs;
- biyaha 950 ml.
Diyaarinta
Markaan bilaweyno kalluunka duubista saliida ah, talaabada koowaad waa in la diyaariyo brine. Si arrintan loo sameeyo, biyo nadiif ah ayaa loo kululeynayaa karkarinta, ku dar milix, sonkor iyo ku dar dhammaan dhirta. Waxaan siinnaa brine si uu u karkariyo kalluunka muddo daqiiqad ah, ka dibna ka saar saxanka oo ka tag oo si buuxda u qabow.
Feel diiran oo la dhaqay, ha daadin. Waxaan ku rid dheriga dhaldhalaalka ah, haddii loo baahdo, ku shubidda toonta saxaraha khafiif ah, oo ku shub biyo brill basaas la qaboojiyey. Ku riix kalluunka adoo isticmaalaya weel qiyaas ah oo ku habboon, sidaa darteed qajaarrada ayaa ka sarreeyaa heerka kalluunka ku dhowaad nus mitir. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, waxaan ku dhejin karnaa boorsada sare ee saxanka ujeedadaas.
Waxaan ka tegi karnaa sprat ee brine ugu horeyntii afar iyo labaatan saacadood ee xaaladaha qolka, ka dibna waxaan ku qabannaa qaboojiyaha laba maalmood oo dheeraad ah.
Recipe for sprats ah salting oo basbaas qalalan guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sprat - 950 g;
Wixii marinade:
- milix weyn oo milix ah - 90 g;
- sonkorta granulated - 25 g;
- digir oo ah basbaas macaan - 5 nooc;
- burooyinka of carnation - 3-4 gogo ';
- mashiinka - 1/3 ee qaadada;
- laaluushka qoryaha - 3-4 gogo ';
- digir oo ah basbaaska madow - 1 qaado shaah;
- ginger ground - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Waxaan si fiican u nadiifin karnaa diirka cusub, si fiican u socod iyo xargo shaashad leh ama weel dhoobo leh. Ha qaadan alaabta caagagga ah ama alaabada birta ah, si looga fogaado in lagu galo badeecada dhamaystiran ee urka shisheeye ama jabaqda
Dhirta shimbiraha, basbaaska madow iyo macaan, iyo sidoo kale burooyinkeeda oo toon ah iyo caleemo laacib ah ayaa lagu dhejiyaa madaafiic ah waxayna googooyaan si caddaalad ah. Ka dibna ku dar sonkorta milixda iyo tan macmacaanka ah, mar walbana way isku wada duubaan. Ku shub walxaha kudheerka ah ee kalluunka, ku dar qanjaruufo ginger dhulka ah oo ku dar kalluunka si fiican. Hadda waxaan ku daboolnaa saxan yar oo aan ku dhejin karno dusha sare. Solim culeeyska saliingaha saliida ku qaboojiyaha ugu yaraan laba iyo toban saacadood. Waxay u fiicantahay haddii kalluunka uu kudulo cusbo oo cusbo ku jira maalin.