Keega la yaab leh ee kalluunka leh kalluunka waa marti soo dhaweyn leh miis kasta. Xitaa taageerayaasha kalluunka ayaan si wanaagsan ugu habboonayn wax la dubayo, sababtoo ah iyada oo si isku dheelitiran loogu guuleysto qaybaha buuxinta iyo habka tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib tartiib ah, natiijadu waxay ka sarraysaa dhamaan filashooyinka iyo raalli ahaanshaha dhadhan fiican.
Jellied pie leh kalluunka
Haddii aad u baahato inaad sameyso wax dhadhan fiican leh oo casho ah isla markaana waqti badbaadineyso, kala duwanaanshahan wax lagu dubo ayaa had iyo jeer yimaada gargaarka. Waxay suurtogal tahay in ay dhacdo daqiiqado si ay u qurxin ujiraan jellied leh kalluunka ee majones ama kefir, iyo inta lagu dhajin doono foornada, samee ganacsi kale oo aan dhicin. Sida buuxinta, waxaad ku qaadan kartaa layshada kalluunka iyo kalluunka qasacadaysan.
Kalluun kalluunka kudee
Fikrad ahaan udhexeeya iyo qaabdhismeedka, iyo dhadhanka, iyo dhadhanka ayaa noqon doona pie jellied leh kalluunka iyo baradhada. Qaado bakteeriyada caanaha ah ee qasacadaysan ama saliidda, iyo baradho diirka, googo goygiisa iyo shiil ilaa inta ay diyaar u yihiin basasha digsi. Haddii la rabo, baradhada looma isticmaali karo dhammaan ama lagu beddelo alaab kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kefir dhexdhexaad ah oo dufan leh - 500 ml;
- bur burin - 300 g;
- ukunta la doortay - 2 qaybood;
- sonkorta granulated - 10 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- 10kg oo soodhad ah oo saafi ah;
- baradhada - 700 g;
- Nalalka basasha - 100 g;
- kalluunka qasacadaysan - 300 g;
- cusbo, caleemo cusub, basbaas.
Diyaarinta
- In baaquli, isku dar kefir qalka oo la bakhtiiyey, soodhaha, garaacay ukunta cusbayn, sonkorta iyo saliidda cuntada.
- Daadi burka la shiilay oo ku guuleysta isku dhafka isku dhafka ah, maadadaas sida cufnaanta dhexdhexaadka ah ee labeen dhanaan.
- In qaab ool ah, ku shub nuska qayb ka mid ah mass diyaarsan, iyo u qaybiyaan baradho la shiilay iyo basasha on top.
- Ka dibna ku faafi cuntada qasacadeysan, basbaaska, cagaarka iyo ku shub inta ka hartay cajiinka.
- Ka dib afartan daqiiqo oo la dubay badeecadda 185 digrii waa bunni oo diyaar u noqon.
Cake kalluunka laga bilaabo cajiinka khamiir - recipe
Wixii kuwa ku raaxaysan dhibaatooyinka cajiinka khamiir, waxay noqon doontaa mid waxtar leh in la barto sida loo karsado kalluunka ee foornada ku salaysan sida. Inkasta oo wakhtiga naqshadeynta noocaas ahi ay aad u badan yihiin, waxay si aad ah u muuqdaan kuwo caan ah, jilicsan, jilicsan oo jilicsan. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in la doorto caanaha shaaha iyo in la ilaaliyo dhammaan saamiyada lagu taliyey.
Kala kalluun iyo bariis
Marka lagu daro baaritaanka dubista, buuxinta sidoo kale waa muhiim. Waxaad sameyn kartaa keega kalluunka qasacadaysan. Laakiin tan iyo saldhiga burka ee kiiskan la diyaariyo si buuxda oo aan degdeg ahayn, buuxinta waa in la diyaariyaa laga soo bilaabo badeeco cusub. Kalluunka duuduuban ee kalluunka ee kiiskan waxaa si fiican u dhammeystiraya bariiska, cagaarka iyo basasha, iyo sidoo kale xilliga ay ku jiraan qaybo cajiib ah oo subagga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano dhan - 1000 ml;
- bur qaydh - 1000 g;
- Ukunta la soo xushay - 2 pcs;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- sonkorta granulated - 35 g;
- labeen dhanaan ah ee dufanka dhexdhexaadka ah - 100 g;
- khamiir cusub - 35 g;
- digada kalluunka - 650 g;
- Nalalka basasha - 300 g;
- basal cagaaran - 2 stems;
- bariis bariis - 200 g;
- subagga - 100 g;
- saliidda cuntada - 50 g;
- xawaashka, cusbada, cagaarka, sisinta.
Diyaarinta
- Si aad u tirtirto khamiirka caanaha diiran, ku dar qadar ukunta leh cusbada leh sonkorta iyo labeen dhanaan, ku shub burka iyo isku dar.
- Miisaankaaga sii deyn labada hab.
- Podsalivayut baasto, basbaas, shiili baruur iyo weel ilaa laga helo xaleef yar yar.
- Bariis karkariyo biyaha cusbada leh ilaa la kariyo, maydhin oo loo oggolaado in la daadiyo.
- Nalalka waa la gooyaa oo lagu qasi karaa basasha cagaaran iyo cagaarka.
- Kala soociddu waxay u qaybsantaa laba qaybood, mid ka mid ah ayaa loo qaybiyaa qaab saliid leh ama xaashi dubis.
- Marka xigta, lakabyada waxaa la dhigay la karkariyey, bariis, kalluun, xabbo subag, basal la jarjarey, oo dhadhan fiican leh.
- Ku dabool badeecada lakabka labaad ee cajiinka, xaji geesaha, samee dhowr dhuumo ama dillaac dusha sare, ku dabool oo ku dar dabocase oo ku rush.
Kalluunka ka samee keega
Isku-dubarid royal ah oo ka mid ah roodhida jilicsan iyo kaluunka kaluunka ayaa ka tagi doona qof aan kala sooc lahayn. Intaa waxaa dheer, haddii aad isticmaasho saldhig bilaash ah oo la diyaariyay, geeddi-socodka oo dhan waa la yareeyey si uu u buuxiyo walxaha iyo dubista badeecada foornada. Waxaad ku dubi kartaa keega leh kalluunka cas , caddaan, wabi kasta ama xitaa qasacadeysan. Waxa ugu muhiimsan waa in la isticmaalo balka la diyaarshay, ama inaad doorato wax soo saar leh lafo hoose.
Kalluun fur furan
Cuntada xayawaanka leh kalluunka waa mid fudud oo macaan leh. Iyadoo hirgelinteeda, xitaa bilawga bilowga ayaa la qabsan doona, laakiin haddii ay ixtiraameyso kala qaybsanaanta maaddooyinka iyo talooyinka sahlan ee qaabeynta sheyga. Saldhigga lakulmay ee kiiskan waa in loo qaybiyaa laba qaybood oo kala duwan si loo soo saaro waxoogaa yar iyo jarjar yar yar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kabo cajiinka khamiirka ah - 400 g;
- kalluunka kalluunka la karkariyey - 300 g;
- Nalalka basasha - 150 g;
- subagga - 50 g;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- dhir udgoon, cusbo, geedo cusub.
Diyaarinta
- Nalbooyinka googoynaya dhinacyada nusqaanka oo ku dhaafaan kareem ama khudaarta cagaaran si ay u kabaan.
- Isku qas digsiga saxarka kalluunka, ku dar milix, basbaas, dhadhan leh caleemo iyo dhir udun iyo qaso.
- U qaybi lakabka waaweyn ee cajiinka oo ah qaab dabiici ah.
- Faafi buuxinta oo ku dabool daboolka cajiinka, iyaga oo ku dhajiya qaab shimbir ah.
- Saliidi dusha sare ee badeecada leh qajaar iyo dubi ilaa 180 digrii ilaa casaan.
Kalluun kalluunka ku jira
Ka dib markaad barato sida loo dubo kalluunka foornada, waxay ku sii jirtaa barashada sida loo qurxiyo qaybo kala duwan. Iyada oo kaalmada dambe, waxaad sameyn kartaa kalluun degdeg ah kalluunka kuuska, ama isticmaalka alaabta asaasiga ah, keega iyo xitaa caato. Marka xigta, waxaad baran doontaa sida loo sameeyo kalluunka kalluunka, macmacaanka oo aan ku jirin dufanka xayawaanka iyo maaddooyinka, iyo ku habboon tahay cuntooyinka boostada maalmaha idman.
Lenten pies with kalluunka
Iskuday markii ugu horeysay ee laga helo caleemo iyo kalluun, taas oo lagu dubi karo midab kala duwan, qofna maleyn maayo dhismaha ceelka, sidaas darteed waxa uu u maamulaa inuu noqdo hodan, caro, jilicsan oo jilicsan. Waxay u egtahay in maaddooyinka aan habooneyn ee ka samaysan buuxinta santuuqan ay si fiican u dhammeystirayaan oo ay abuuraan isku dhafan gaas.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur buro - 400 g;
- biyo la nadiifiyey - 150 ml
- saliidda cuntada ee cajiinka - 50 g;
- sonkorta granulated - 15 g;
- Yeast pressed - 15-20 g;
- kaabajka cad - 600 g;
- karootada, nalalka - 100 g;
- cuntada qasacadaysan ama kalluunka la karkariyey - 300 g;
- basasha cagaaran, cagaarka;
- basbaaska, xawaashka, milixda;
- saliidda cuntada lagu kariyo kaabajka - 50 ml;
- Suugo yaanyo - 50 g;
- shaah xooggan - 10 ml.
Diyaarinta
- Diyaargarow ilaa 39 digrii, biyaha waxaa lagu daraa khamiir, milix, sonkorta iyo saliidda cuntada.
- Daadi burka la shiilay, soona dhaji oo laba jeer ka dhig midka kore.
- Qaboojiyaha qaboojiyaha ah ama midab-kala-soocid ku yaal nidaamka "quustin", kaabash waxaa loo oggol yahay saliidda cuntada leh basasha, karootada iyo yaanyada, milix iyo basbaas.
- Qeyb ka mid ah cajiinka waxaa lagu qaybiyaa saliidee badan oo saliideed ah, oo leh top kaabajka, basasha cagaaran, cagaarka iyo kalluunka iyo dabooli badhka labaad ee cajiinka.
- Saliida shaaha adoo ku karsaaraya barnaamijka "Baking" mudo hal saac ah.