Xayeysiiska, cuntooyinka kuwaas oo fudud oo asal ah, si buuxda u waafaqsan rabitaanka macaamiisha. Waa faa'iido leh, taajir ah oo ka kooban halbeegna kuma weerarin jeebka, sida dad badan oo badda badda ah. Kalluunka, mudo dheer oo aan lakulmaeynin ladnaanshaha, waa karti kala duwan oo la isku qurxiyo, quudinta oo isku dhafan iyo dhadhan.
Sidee loo karsiiyaa qaniinyada buluugga ah?
Suxuunta buluugga ah ee buluugga ah ee leh noocyada kala duwan waxay ku qancin karaan xitaa kuwa cunta gaajoobay. Kalluunku wuu fiicanyahay labadaba la shiilay, oo la kariyey, iyo in la kariyey wax aan ka badnayn hal boqolkiiba dufanka, iyo waxay ku habboon tahay cuntada. Daaway gebi ahaan foornada ama lagu baaraandego shiilan, waa sahlan tahay in la diyaariyo oo aanu culeyska culeyska culayskana saarin.
- Saxan kasta wuxuu ku bilaabmaa raashin tayo leh oo tayo leh, sidaa darteed kala qaybin kalluunka adoo saaraya finsarka, madaxa iyo filimka gudaha, oo gooyaa, tixgelinta habka cunto karinta.
- Si aad u heshid qolof adag oo qashin ah, waxaad u baahan tahay inaad kalluunka ku tirtirto maro.
- Adiga ma kari kari kalluunka pre-salt - waxa dhumin doona casiirka iyo dhadhamin. Way ka fiican tahay in la qabto marinade iyo rusheeyo liin.
- Iska ilaali qallajinta kalluunka waxaa lagu diyaarin karaa yaanyo ama kareemka kareemka .
Qalabyada ka soo jeeda buluugga buluugga ah - qashinka
Qeybaha buluugga ah ee buluuga ah waa soodhada caadiga ah ee guriga lagu sameeyo, oo lagu sifeeyo dhadhan aan fiicnayn, suuf casiir ah, saxaro jilicsan iyo guryaha cuntooyinka oo aan fiicnayn. Nidaam weyn oo lagu kalluumaysto kalluunka lafaha leh ilaalinta ugu badan ee hantideeda faa'iido leh, taas oo waalidiintu isla markiiba qadarinayaan, raadinayaan kala-duwanaanta cunnooyinka carruurta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boorashka buluuga ah - 900 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- caanaha - 80 ml;
- rooti ah rooti caddaan ah - 3 nooc;
- bur - 60 g;
- saliidda cuntada - 35 ml.
Diyaarinta
- Kalluunka kalluunka.
- Ku qoyso xaleef rooti ah caano.
- Xardhano lakabyada, rootiga iyo basasha ee sheyga, garaaci ukunta, oo cajiin ballaaran.
- Calaamadee cutlets, ku duub burka iyo, ku rid digsi naxaas ah, shiil.
- Putassu - cunto kariska wax ku ool ah oo la xidhiidha dhar kasta.
Boorashka buluuga ah, oo lagu dubay karootoorka iyo basasha
Mid ka mid ah siyaabaha loo ilaaliyo casriga iyo tayada dabiiciga ah ee kalluunka waa la demin karaa. Cunto, gaar ahaan caadi ahaan marka la cuno kalluun aan saliid lahayn oo qallalan oo buluug ah. Tiknoolajigani wuxuu ilaaliyaa sifooyinka cuntada ee kalluunka iyo khudradda, bixinta dhadhanka, iyo ka hortagida dheecaanka kaarboon kalooriyada halista ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buluug furan - 450 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha 250 ml;
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- dhir - gacmo furan;
- caleemaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Ka hor inta aadan diyaarin fayday, kalluunka ka nadiifi lafaha oo jarjar.
- Karisaa karootada iyo kala badhkii basasha.
- Kalluunka ku rid digsi qaboojiye, ku dar biyo, laastikada iyo kala badhkii basasha, oo isku kari 10 daqiiqo.
- Kala saar dhir udgoon, xilliga kalluunka, ku dar khudradda iyo qoynta.
- Walaasheed, cuntada sida cuntada loo cuno waa mid caan ah, qurxin leh cagaar.
Boorsada buluuga ah ee lagu dubo foornada
Foornada foornada waxay sii socotaa caadada nafaqada saxda ah iyada oo aan lagu darin dufanka. Daaweynta kuleylku waxay ilaalisaa sifooyinka dabiiciga ah ee kalluunka waxana loo tixgeliyaa mid ka mid ah siyaabaha saxda ah ee loola socdo dhadhanka, iyo iskudhafka caadiga ah ee suugada khamriga iyo subagga ayaa xooga saaraya. Xayawaan la sameeyay 40 daqiiqo ayaa qurxin doona qadada guriga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buluug furan - 4 gogo ';
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- basbaaska dhulka madow - xoqan;
- subagga - 40 g;
- khamri cad - 200 ml;
- Casiir liin - 30 ml.
Diyaarinta
- Xilliga kalluunka leh toonta iyo basbaaska.
- Daadi juiceet, ku rid boodh, ku dar khamri iyo subag.
- Dubo 30 daqiiqo 180aad.
- Xaaqidda, cuntooyinka diyaarinta faa'iido leh oo u baahan adeeg caafimaad oo qurxoon, u adeega saxan guri.
Boorashka buluugga ah ee qiiqa
Boorashka buluugga ah waa sax fudud oo dhaqso ah oo kuu ogolaanaya inaad ku raaxaysato kalluun casiir leh rubuc saacad ah. Noocyada noocan oo kale ah ee badda ku nool waxay heli doonaan caawinta boodada, taas oo u dhaqmi doonta ma aha oo kaliya sida looga hortago qalajinta, laakiin sidoo kale ku darso qolof qallalan ah alaabta. Cuntada lagu daro suugada kareemka ah waxay ku dari doontaa yaryar si aad u hesho cunto fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaacis buluug ah - 1,2 kg;
- caano - 100 ml;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur - 150 g;
- labeen dhanaan - 50 g;
- saliidda cuntada - 100 ml.
Diyaarinta
- Iska yaree kalluunka ku dhex dar fillet, jarjar xaleef.
- Qaado ukunta oo bur ah iyo caano.
- Kala jarjar galka iyo isku shiil.
- Xaaqidda, nooca cuntada waa mid asal ah, adeegso maraqa labeen dhanaan.
Ku qaylinaya yaanyo
Noocyada cunto kariska ee kambiyuutarada - kalluunka yaanyo, waxay khuseysaa maalintaas. Dhamaan sababtoo ah suunkan macquulka ah ee macquulka ah ee guriga loo isticmaalo uma baahna waxyaabo badan, waxa loo diyaariyaa si dhakhso ah oo isku dhafan oo la isku daraa suxuunta saxda ah ee xilligaas - baradho la shiiday ama boorash. Nadaafad gaar ah waa qoryaha yaryar ee yaanyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buluugga buluugga ah - 2 pcs;
- cabitaanka yaanyo - 150 ml;
- basasha - 1 xabbo;
- bur - 50 g.
Diyaarinta
- Ka hor inta aanad qaniinayn, googo, googo oo ku dhex shub bur.
- Basal Fry, isku dar kalluunka, ku shub casiir iyo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
Cuntada qasacadeysan ee buluugga ah ee guriga ku yaal
Caanaha qasacadaysan ee lagu sameeyey jikada guriga waa beddel qiimo leh oo loogu talagalay sahayda dukaanka, kuwaas oo inta badan aan la isticmaali karin. Diyaarso wax soo saarka wanaagsan waa mid fudud - dhammaan qaybaha waa la heli karaa oo aan qaali ahayn, oo afar saacadood ku qaadanaa si deg deg ah ayaa loo illoobi doonaa, waxaa kaliya lagama maarmaan ah in la furo kalluumeysiga kalluunka .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaacista buluug - 1,3 kg;
- yaanyo yaanyo - 70 g;
- biyaha - 500 ml;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- sonkorta - jiido;
- khal. - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
- Iska yaree kalluunka googooyo.
- Khudradda la jarjaro oo isku shiil, ku dar balsa iyo sonkorta.
- Ku rid qaybaha kalluunka galay khudradda, ku shub biyo iyo kari ilaa 3 saacadood.
- 10 daqiiqo ka hor dhamaadka dhamaadka, geli khalka.
- Goobta shaqada ku rid barmiilaha nadiifka ah kuna riix.
Waxay ku qoslaan inta badan
Boorashka buluuga ah ee la isku qurxiyo iyada oo aan ka qaybqaadan biyo iyo dufan - tani waxay suurtogal u tahay oo keliya iyadoo la adeegsanayo qalab. Tiknoolajiyada casriga ah ma aha oo keliya wakhtiga kaydka, laakiin sidoo kale waxay kuu ogolaaneysaa inaad ku raaxaysato kalluunka caafimaad leh, kalluunka caafimaad leh iyo qurub qurux badan oo la kariyey, oo isku mar la karsado. Shan iyo toban daqiiqo - iyo "kaaliyaha" guriga wuxuu u adeegi doonaa casho cajiib ah laba.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buluug furan - 550 g;
- baradhada - 3daab.
- fennel cusub - caanaha;
- saliidda cuntada - 30 ml.
Diyaarinta
- Iska yaree kalluunka iyo qayb ahaan jarjar.
- Peel barandhada, iyaga jar jartey.
- Saliidda saliidda ku shub oo saliidda ku rid.
- Kobac kalluunka / bariiska ilaa 15 daqiiqo.
Dhagax ka soo jeeda buluugga
Maraqyada buluugga ah ee buluuga ah waa mid kulul, oo u baahan in la ilaaliyo qiyaasta, qaabaynta marxaladaha marxaladda, marxuumka la tijaabiyey iyo noocyada dhir udgoon, oo leh caraf aad u jecel, caan ah oo la abuuray. Wuhu - dhaqdhaqaaq dhaqameedka dabka furan - waxaa lagu diyaarin karaa guriga, ka hor iibsashada dhirta lagama maarmaanka ah iyo xididdada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boorashka buluugga ah - 650 g;
- baradhada - 4 pcs;
- karootada - 1 koob;
- biyaha - 2.5 litir;
- xidid celery - 1/2 pcs;
- digir oo ah basbaaska madow - 3 nooc;
- caleemaha - 2 kalluun.
Diyaarinta
- Kalluun jilicsan oo ku rid fuudhka, isagoo ku daraya dhir udgoon.
- Khudaarta caleenta, ku dar kalluunka ka dib karkarinta.
- Cuntada u kari ilaa 15 daqiiqo kuna adkeyso inta badan.