Mackerel barafaysan oo cusub ama mid cusub ayaa loo isticmaalaa si loo sameeyo noocyo kala duwan oo suxuun leh iyo cunto fudud. Cunnooyinka kalluunka la dubay ayaa si gaar ah caan u ah, halkaasoo loo helo si macquul ah oo macquul ah.
Mackerel lagu dubay khudradda - dheef-shiid kiimikaad ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel cusub barafaysan - 1-1,2 kg;
- Nalalka basasha - 135 g;
- karootada cusub - 115 g;
- yaanyada cusub - 220 g;
- Saliidda qorraxda oo aan lahayn dhadhan - 75 ml;
- labeen dhanaan - 155 g;
- isku dar ah basbaaska dhulka kudha ah - 2 qanjaruufo;
- cusbo aan dhagax ahayn - 2 qanjaruufo;
- liin - 35 ml.
Diyaarinta
Mackerel waa in marka hore laga soo daayo barafeeyaha qaboojiyaha hoose ee qaboojiyaha iyo ka dib marka la nadiifiyo oo la nadiifiyo, maydhin, laga saaro madaxa, guntimaha iyo lafaha. Waxaan u gooyay laalaabka googo yaryar iyo, haddii loo baahdo, marinate shan iyo toban daqiiqadood oo liin.
Wakhtigan waxaan diyaarinaa qudaarta. Karootada waa la nadiifiyaa oo digaag u daadi, iyo nalalka ayaa ka saara buunshaha iyo shingem-shingem. Ku shub walaaqa gabbaldayaha oo aan lahayn urta saliidda iyo basasha ku rid dabacasaha. U ogolow in khudradda caleenta yar yar ay soo jiidato adigoo isticmaalaya qalabka "Frying" ama "Baking". Waxaan ku shubi karnaa si ku meelgaar ah saxanka, halka inta badani ay ku shubtay subagaar badan oo qashinka lagu daro maqaarka.
Xilliga kalluunka leh cusbada iyo basbaaska iyo ku dabool dhirta labka ah. Tirada la tilmaamay, laba saf oo kalluun waa in la helaa. Hadda ku rid dabacasaha iyo basasha on top, ka dibna ku faafin yaanyada gooyaa wareegyada. Ku dar milix ilaa top iyo basbaas oo ka tag oo loo kariyo karinta, beddelidda aaladda si aad uhogasho ah.
Mackerel lagu dubay liin leh shaashadda foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel cusub barafaysan - 1-1,2 kg;
- liin - 160 g;
- buro - 1 qanjir yar yar;
- fennel qallalan iyo dhir - 1 pinch;
- Basbaaska madow ee madow - 1 qanjiradood;
- cusbo aan dhagax ahayn - 2 qanjaruufo.
Diyaarinta
Mackerel aad u casiir leh waa la helay, la dubay foornada shandada. Lemon waxay ku dari doontaa kiimikada basbaaska leh ee kalluunka waxayna ka dhigi kartaa dhadhanka iyo carafka u dhigma oo isku dheelitiran.
Ka hor intaanad bilaabin dubista, waxaad u baahan tahay inaad kallifto kalluunka, ka takhalus madaxa iyo fins, si fiican u maydh oo marinate wakhti gaaban, adigoo rinjiga, basbaaska, cusbada, iyo sidoo kale dill iyo dhir. Hadda kaadi meydka googo jarjar ilaa afar sentimitir, ma jarin wax yar ilaa dhamaadka, geli xarigaha khafiifka ah ee liinta oo ku rid sheyga ku jira shandada roodhida. Waxaan ku dhejin karnaa laba dhinac waxayna ku leeyihiin heerka celceliska foornada kulul ee soddon ilaa afartan daqiiqo.
Toban daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, gooyaha gacmaha, u jeedi hareeraha iyo siin mackerel iyo liin yar oo bunni ah.
Mackerel lagu dubay bataatooyin - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xajin ee mackerel - 500-700 g;
- baradhada - 320 g;
- Nalalka basasha - 130 g;
- yaanyada cusub - 180 g;
- liin - 90 g;
- dhoobo toon - 1-2 qaybood;
- sunfloor ama saliid saytuun ah oo aan lahayn carafo - 25 ml;
- dhulka basbaaska madow - 2 qanjiradood;
- cusbada dhagaxa - dhadhanka.
Diyaarinta
Sida la iskugu duubo, mackerel waa in la gooyaa, gooyaa daboolka, madaxa iyo fins, oo boodboodana jarjaree qaybaha qaybaha, ma jaraan ilaa dhammaadka. Xilliga kalluunka hadda leh isku dar ah oo isku dar ah oo toon ah, cusbo iyo basbaas oo ka baxsan qiyaastii soddon daqiiqo. Waqtigaan, waxaan nadiifin karnaa baradho, iyaga jarjar xaleef yar oo karkariyo kaddib marka la kariyo biyo yar oo cusbayn leh muddo siddeed daqiiqo ah.
In saxanka dubista, waxaan marka hore u soo saaro baradho ah, la kariyey in badh diyaargarow, xilli la leh basbaas yar iyo meel sare on makaayeel la jajabiyey. In the jarayo waxaan gelin tamaandhada iyo liin gooyaa wareegyada ama wareegyo, waxaan sidoo kale ku ridaan siddooyinkooda basasha. Isku daadi quruxda saliida saliidda ah oo u dir daqiiqadaha soddon-shanaad ee kululaynta ilaa 190 darajo.