Chebureks - nooc dabiici ah oo caan ah oo caan ah oo caan ah oo laga soo buuxiyey cajiinka iyo buuxinta dhaqamada suuban ee dadyowga Turkiga, Caucasian iyo Mongolian. Ereyga "cheburek" ayaa u muuqda, laga yaabo in uu ka soo jeedo luqadda Crimean-ka xilligii Xilligii Soofiyeeti. Chebureks - oo ah mid aad u fiican oo ah cuntada Fast Eurasian, oo ah waddo cajiib ah (oo aan ahayn oo kaliya) cunto loogu talogalay cunto fudud.
Isku diyaari feeraha laga soo bilaabo khamiir aan khamiir lahayn (inta badan inta badan khamriga) cajiinka leh hilibka. Waxaad shiishaa saliidda cuntada, ama dufanka xayawaanka (dabcan, ma doofaarka).
Hilibku mar walba looma isticmaalo walxaha loo yaqaan "chebureks". Buuxinta waxay noqon kartaa farmaajo, baradhada, kaabajka, ukunta la karkariyey, likaha, iyo basasha, bariis.
Waxa kale oo aad samayn kartaa cheburek delicious leh bocorka walxaha. Kala duwanaantani waxay ka koobnaan doontaa miiskaaga, dhab ahaantii waxay xiiseyneysaa soonka iyo khudradda.
Pumpkin waa shey aad u faa'iido leh, bocorka musqusha ayaa si gaar ah ugu wanaagsan ujeedooyinkeena.
Sida loo sameeyo chebureks leh bocorka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka qamriga heerka-sare - illaa 2 koob oo quraarad ah;
- Ukunta digaaga - 1-2 pcs;
- Caanaha (kefir, katyk, caano dhanaan) ama biyo ku saabsan - qiyaastii 1 koob (qiyaastii 200 ml);
- hilibka bocorka (cusub) - qiyaastii 400-500 g;
- Khudaar cagaaran oo cusub (basil, dhir, lafdhabar, laakiin dill lama filayo);
- cusbo - 1 faqri;
- dhirta qoyan ee qallalan (isku dar ah, isku darka wax aan waxyeello lahayn);
- toon - 1-2 xabo;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Waxaan ku shubi karnaa burka qashinka ee dusha sare ee shaqada (ama baaquli guri) oo leh weelka, samee jilciso, ku dar milix, caano iyo ukun. Waxaannu kudajirnaa cajiinka, si tartiib tartiib ah ugu shub biyo.
Cajiinka waxaa si taxadar leh loo marsiiyaa gacmaha, saliida saliid (ama isku dhajiye leh suunka ku habboon xawaare hoose). Cajiinka waa inuu noqdaa mid cufan. Waxaanu ku dhejineynaa galmada waxaanan ka tagnaa 40 daqiiqo si aan u dhaqaaqo.
Karinta cuntada. Pumpkin xoqin on hayso weyn ama dhexdhexaad ah. Waxaan jaray cagaarka, waxaannu ku dhufanaa jarjar iyada oo loo marayo saxaafadda gacanta. Waxaas oo dhan waa isku dhafan, oo la jarjaray oo dhir udgoon, laga yaabo in yar oo cusbayn ah oo mar kale isku dhafan.
Rooti cajiinka ah lakabyo dhuuban. Ka jar wareegyada. Waa hagaag, ama waxaa loo kala qaybin karaa qiyaastii isla miisaankuna wuxuu u kala soocaa substrate-ka si gooni ah u gaar ah.
Caji yar oo wareeg ah si tartiib ah u dhigo buuxinta. Dabool qaybta labaad ee wareegga iyo si taxadar leh u dillaacee geesaha. Daqiiqo faleebo saliidda cuntada ku jirta weel qashin qoto dheer leh (tani waa mid ku haboon haddii badanaa chebureks).
Waxaan u adeegi karnaa kali taliyeyaasha oo kaliya kuwa kulul ama kuwa diiran (gebi ahaan la qaboojiyay ma aha mid aad u dhadhan fiican). Cuntooyinka caanaha sida katik, koumiss, shubat, macmacaanka aan la macaanayn, kefir, tan, macmalka, iwm waxaa la adeegsan karaa bocorka bocorka, ma noqon doonto mid aad u macquul ah si loogu adeego shaaha kulul ka dib markii kulul.
Waxaad karin kartaa iyo nooc ka mid ah "caajis" chebureks leh bocorka ka soo kibis pita, iyadoo la isticmaalayo walxaha isku mid ah. Xaaladdan oo kale, ku duub buuxi rooti pita, ku dub digsi qabow qallalan ama foornada. Run, waxay noqon doontaa duubis dhakhso ah.