Botvina, oo ah farmaajo kaas oo lagu soo bandhigi doono hoosta, waa cunto qurux badan oo Ruush ah, kaas oo si fiican ugu haboon sida qado xagaaga oo fudud ama casho ah. Xajkani wuxuu awood u siinayaa qof kasta oo si daacad ah u daalinaya kuleylka xagaaga oo wuxuu doonayaa inuu isku dayo cuntada sida maraqa qabow marka lagu daro okroshka caanka ku ah kefir , ama kvass .
Maraq Botvina
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq kaabajka acidic - 1.5 l;
- kalluunka la karkariyey (salmon, salmon, qaxwaha) - 500 g;
- dufanka dabocase - 100 g;
- Nettle - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- isbinaajka - 100 g;
- qajaar - 2 xabbo;
- cagaarka basasha - 1 farabadan;
- dill - 1 farabadan;
- cusbo - 5 g;
- baraf - 200 g.
Diyaarinta
Diyaarinta baaskiilnimada, waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa in la diyaariyo cagaarka, taas awgeed, caleemaha caleenta, caleemaha, isbinaajka iyo sorrel waa in lagu dhajiyo digsi, ku shub biyo qabow oo karkari kulaylka yar. Xawaashka la kariyo waa in laga qabtaa biyaha, oo la gooyey grub oo ha qaboobo.
Inkasta oo cagaarka caydhin, waxaad xakameyn kartaa qajaarka. Waxay u baahan yihiin in la diiriyo, jarjar gooyo yar yar, oo isku dhejiya milix iyo dill la jarjarey.
Marka xigta cagaarka la shiiday waa in lagu daraa maraq, taasoo, haddii la rabo, lagu beddeli karo kvass cad. Ka dib dareeraha, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid qajaarka qajaarka oo walaaqo dhammaan walxaha si fiican.
Ka hor inta adeegaya, barafku wuxuu ku darayaa saxan kasta, kaas oo ka buuxa botvinya. Kalluunka la karkariyey waxaa la siiyaa weel gaar ah.
Haddii aad u baahato waqti gaaban, waqtigaan xaddidan ayaa kaa caawin doona inaad ka jawaabto su'aasha, sida loo kariyo botwina 30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kvas - 1 l;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo - 5 g;
- malayga - 1 tbsp. qaaddo;
- dill - 50 g;
- dufanka dabocase - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- karootada - 1 koob;
- Cagaarka basasha - 100 g;
- basasha - 1 pc .;
- dabocase - 2 gogo ';
- qajaar - 2 xabbo;
- salmon, maraqa - 500 g.
Diyaarinta
Marka hore, waxaad u baahan tahay in aad kariso karootada iyo basasha oo googo gala xabado yar, kadibna waxaad ku shiishaa digsi 2 daqiiqo. Fillet of salmon waa in la gooyaa qaybo waaweyn oo la dhigay.
Dheriga biyaha, waxaad u baahan tahay inaad dirto dabacasaha basasha oo isku karsaaraya karkar, ka dibna ku dar digsiyada kalluunka si aad uhesho. Si wadajir ah ula kalluumeysiga waxaad u baahan tahay inaad ku darto basbaas, caleen caleen, milix iyo si taxadar leh u walaaq maaddooyinka. 7 daqiiqo ka dib, waxaad ubaahan tahay
Tallaabada xigta ee diyaarinta botvinya waa in la gooyo sorrel iyo beetroots - jaray cagaarka leh caws khafiif ah. Marka xigta digriiga qoraalka waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid maraq kalluunka, ku dar cagaarka la jarjaray oo kari 2 daqiiqo kadib karkarinta. Ka dib markaa, cagaarka waa in la sifeeyaa oo la gooyaa blender ama shaandho.
Marka xigta, waxaa lagama maarmaan ah in la jarjaro qajaarka cagaaran, basasha cagaaran iyo dabocase, ku dar malayga iyo sonkorta si khudradda loola wadaago wax kasta oo fiican.
Hadda waxaad bilaabi kartaa quudinta botvigny. Marka hore, barafku wuxuu ku yaallaa saxanka, ka dibna mass qaja, kaas oo daboolaya cagaarka la shiiday iyo ku shubay kvass. Kalluunka la karkariyey waxaa loo adeegaa saxan gaar ah.