Rugout hilibka waa saxan fudud oo aan ku farxi doonin kaliya haraaga carafka hodanka ah, laakiin sidoo kale dhadhan fiican. Intaa waxaa dheer, waxaa ku jira macdano iyo vitamiin badan oo loo baahan yahay jirka. Aynu ogaanno sida loo kariyo hilibka.
Iska ilaali hilibka dheryaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 250 g;
- baradhada - 5 nooc;
- guluubka - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- cagaarka cusub;
- saliidda cuntada lagu kariyo.
Suugo:
- subagga - 25 g;
- bur - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- labeen dhanaan - 2.5 tbsp. qaadooyin;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- maraq hilibka - 200 ml.
Diyaarinta
Si aad u diyaarsato dufanka khudradda leh hilibka, waxaan nadiifin karnaa baradho, iyaga jarjar oo iyaga isku shiil ilaa bunka dahabka ah. Ka dibna dhig lakabka koowaad ee dheriga iyo wax yar podsalivaem iyo basbaas. Waxaan samaynaa hilibka, googooyaa oo isku shiil ilaa ay ka buuxsanto saliidda cuntada. Waxaan ka soo saaraa guluubka ka soo jarjarey, ku xardhaan qaybo kala geddisan oo ku dar hilibka, sii wad si aad u shiileyso kuleyl dhexdhexaad ah, 3-5 daqiiqadood oo kale.
Waqtigan waxaan nadiifinaynaa miraha Biberaan Bulgaariya oo ku jarjar dhuuban, adoo saaraya hilibka. Kadibna waxaannu jiifnaa hilibka iyo khudaarta ka badan dheriyada bataatada, ku dar cusbo oo u leexo maraqa. Iska xaaq shiil ilaa daboolka qafiska-qoyan on digsiga engegan qalalan, ku dar subagga kariimka, gelin labeen dhanaan iyo yaanyo yaanyo. Si aad isugu qasto mass, xilli leh dhir udgoon si dhadhan iyo si tartiib ah, iyada oo aan hakad galin kareyso, ku shub maraq hilib kulul. Daadi shan daqiiqo ka dibna ka saar dabka marka ay suunka bilaabaan in ay qaro weynaadaan.
Hadda buuxi waxyaabaha ku jira dheriga, ku dabool daboolka oo u dir foosto qabow. Taas ka dib, waxaan iftiineynaa, kuleylka ilaa 180 darajo iyo kariyo bataatada barafka leh hilibka ilaa 40-50 daqiiqo. Markaad u adeegeyso miiska, buuxi saxanka leh labeen dhanaan iyo rusheeyo xawaash cusub.
Iska ilaali hilibka iyo khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digir cusub oo hilib lo 'ah - 1 kg;
- baradhada - 800 g;
- digirta furan - 500 g;
- karootada - 3 xabbo;
- guluubka - 1 xabbo;
- fennel cusub;
- saliidda cuntada;
- yaanyo - 3 pcs;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaas darteed, diirka barandhada iyo iyaga u googooyey qaybo dhexdhexaad ah. In digsiga saliidda ku shub saliidda, ku rid dabka, faafin barandhada iyo isku shiisho dhan dhinacyada ilaa 5 daqiiqo, si joogto ah isku qasin spatula. Ka dibna wax yar podsalivaem oo ku rid baaquli bilaash ah. Waxaan nadiifinaa guluubka, oo ku xoqaya dhinacyada kala badh. Karootada waa la diiri karaa, la dhaqay, marka hore waa la jaraa, ka dibna cawska.
Iyada oo tamaandhada, diiri maqaarka, iyaga oo hoos u dhigaya 15-20 ilbidhiqsi digsi leh biyo karkaraya. Ka dib markaa, yaanyo yaryar ku shub weelka qashinka oo ku burburinaya dareeraha dareeraha ee dhexdhexaad ah. Hadda, marka wax walboo diyaar u ah, waxaan ku shubi karnaa shoolada shooladda, ku shub saliid, rinjiga iyo baaskiilaha si aad u jilicsan. Ka dibna ku dar jajabka karootada iyo isku shiish shan daqiiqo, kareyso. Marka xigta, ku shub qaydhka leh tamaandhada cusub oo kari kari si dhan 15-20 daqiiqo.
Dhamaadka waqtigan, waxaan ku tuurnaa cagaarka jarjaran ee dillada iyo ku dar milix. Mashirada Bean waxaa si fiican loo dhaqaa, la dhigaa on go'doomin jarista, gooyay dabo iyo jarjar isku mid. Waxaan u shaqeynaa hilibka lo'da, hilibka hilibka laga gooyaa oo jarjar qurubyada dhexdhexaadka ah. Hilibku wax yar ayaa la cusbaynayaa, xilli leh basbaas iyo isku shiishi digsi digsi gooni ah ilaa 25 daqiiqadood, si aanay u dhaafin.
Ka dibna waxaan u wareejinaynaa boorka, waxaan ku darnaa digirta doofaarka, waxaannu ku fidinnaa baradhada kor ku xusan oo ka buuxi dharka khudradda. Ku dar dhir udun dhadhanka, dhoobada, dabool dabool iyo fuud daqiiqado ilaa diyaar. Marka xigta, ku dhaji duufaan leh barandhada iyo hilibka saxanka oo u adeega.