Baalasha digaaggu wuxuu ku jiraa mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee cuntada degdegga ah iyo cunto fudud ee loogu talagalay biirta. Nasiib daro in si dhaqso leh loo kariyo heerkulka sare, saxarka digaaggu wuxuu ku jiraa jilicsanaanta, iyo cirifka jilicsan iyo qadhadhka. Waxaan kugula talinaynaa in aad naftaada ku barato sedexda naadi ee ugu sarreeya, ka dibna isku day inaad cuntadaas ku tijaabiso.
Digaag digaag ku daadi digsi qabow
Si aad u diyaarsato digaag adag oo adag, ma aha lagama maarmaan in la helo qashin qoto dheer, waayo waxay bilaabi doontaa inay ku filnaato qashin-qube oo isku dhafan, derbiyo qarxa oo u oggolaanaya in ay hayso heerkul joogto ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baalal digaag - 6 qaybood;
- Suugo soya - 85 ml;
- biyaha - 45 ml;
- istaarijiye - 1 qaado shaah;
- Toonta la qalajiyey, basbaas cayenan - qanjaruufo;
- burka burka - 115 g;
- biyaha 155 ml.
Diyaarinta
Iyadoo saliiddu ay kululeyso, diyaariso baalasha digaaga. Iska yaree talooyinka baalasha, raaci qaybta fedraalka ee hartay oo qalaji. Diyaarso badeecad sahlan, qaso burka biyo baraf ah iyo qanjaruufo cusbo ah. Ku shub shimbirta ku jirta isku dar ah oo u soo dir si toos ah saliidda kulul si ay u buuxiso casaan.
Hada, qaado juuska, taas oo saanyahanada waa in la kulaalaa basbaas iyo basbaas cayriin ah, ka dibna ku shub xal xakameynaya iyaga biyo qabow. Maraqa goosgoos ah, ku dar qaso baaldi kulul. Maraq digaag ah oo la kariyey oo la mariyo suugo soya ah ayaa isla markiiba loo adeegaa, iyada oo la socota buur ah dhakada.
Digaag digaag, oo la shiilay oo ka mid ah xayawaanka qolalka, qoto dheer-la shiilay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 540 g;
- rooti rooti ah - 2 shey;
- bur - 85 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- caanaha - 35 ml.
Diyaarinta
U diyaari kariimka adigoo garaacaya ukunta cusbo, caano iyo ukun. Ku duub baaldiga digaaga ee balastariga ah, ka dibna isla markiiba u soo dir digsi digsi ah. Markaad si fiican u qarisid baqshiinka, hubso in xad-dhaafka la ruxay, haddii kale iskudhufan burburay ayaa ku gubi doona saliid. Marka bacda dusha sare ee loo yaqaan 'browned', digaag digaag oo u adeega.
Kalluun digaag ku daadi malab
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 1.2 kg;
- paprika - ½ tsp;
- budada dubista - 2 tbsp. qaadooyin;
- Suugo kulul - 55 ml;
- malab - 75 ml;
- Suugo soya ah - 65 ml;
- bariis khaldi - 15 ml.
Diyaarinta
Baalasha digaaga waxaa lagu qasan yahay milix, bambas iyo budada dubista (waxay sameyn doontaa maqaarka maqaarka). Fry ilaa inta la kariyey. Isku qas soyle leh Suugo basbaas, malab iyo geed isbonjiise, diiran ilaa qaro weyn iyo ku shub suugo shimbirta.