Kaabashka fudfudud oo fudud ah muddo dheer ma jiro qof la yaabay, sidaa daraadeed hadda koorsada waa wax lagu kariyo oo qaab ah oo dhir udgoon, khudradda iyo walxaha basbaaska. Ka sokow dhadhanka aan fiicnayn, kaabajka fuudhku wuxuu leeyahay waxyaabo kalooriyaal yar yar, taasina waxaa sii kordhaya miiska cuntada kala duwan.
Qodobka loogu talagalay kaabajka la jarjaray hilibka duqadda ah
Aan ku biloowno qariirad dhammaystiran oo lagu duubo kaabash.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 200 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- kaabajka - madaxa 1/2;
- bulgur - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- cumo - 1 qaado shaah;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- basbaaska madow - 1 qaado shaah;
- qallajiye qallalan - 1 qaado shaah;
- biyaha - 3/4;
- khal. - 3/4 tbsp.
Diyaarinta
Waxaan goynayaa kaabajka iyo si aan toos ahayn u jaraan, u dir digsi diirran oo qoto dheer oo ka buuxi biyo. Ku dar khalka si uu kaabajka iyo caleemaha la gooyey ee xalkan, ilaa aan dhammeyno diyaarinta maaddooyinka haray, ka dib marka xalka la furo. Basasha iyo karootada isku qaawi oo isku shiishaa saliida saytuunka, ku dar milix, basbaas iyo koollada yaanyo. In isku dar ah khudradda ku jiifiso walxaha iyo isku shiishaa ilaa qoyaanka gebi ahaanba uumi. Hadda soo noqoshada kaabajka ayaa yimid, waxaan ku darsannaa labo qaado oo buluug ah, waxay ku siin doontaa saxanka joogtada ah iyo kalsoonida. Haddii buluugga aan la helin, sida badiil, waxaad ku dari kartaa masago. Hadda waxaad buuxin kartaa khudradda soo haray, ku dar digsiga 5-7 daqiiqadood oo kale, ka buuxi biyo oo ka tag jarjar ilaa nus saac.
Kaabashka dufanka leh hilibka duqadda ah ee ku qoran buuggan wuxuu leeyahay dhadhan aad u caan ah oo leh "zest" oo qaab ah oo dhir udgoon iyo asiidh. Cuntadani adoo raashin leh labeen dhanaan iyo dhir.
Kaabashka dufan leh barandhada iyo hilibka duqadda ah
Maqaayad maqaarka ah oo baradho leh hilibka duqadda ah waxay u egtahay fuud khudradeed oo buuxa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 4 shey;
- baradhada - 3daab.
- basasha - 1 xabbo;
- kaabajka - 1 madax;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- basbaas - 1/2 tsp;
- cumin - 1/8 tsp;
- hilibka lo'da - 300 g;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Baradhada iyo basasha jarjar weyn oo ku shub biyo, dabka ku shub ilaa karkaraya. Iyadoo ay biyuhu ka boodaan, yaanu sameynaa kaabajka: gooyaa caleemaha oo u dir bataatada iyo basasha, oo ay weheliso milix, basbaas iyo xajin. Ugu dambeyntii waxaa loo diraa hilibka duqadda ah. Waxaan ku heynaa khudaarta dabka ilaa inta la diyaarinayo.
In digsiga qaboojiyaha, dhalaali subagga oo waxaad isku shiishaa ilaa dahab ah. Ku dar burka cagaarka iyo hilibka, qaso oo dabka ku sii haayo ilaa qaro weyn.
Saabuun diyaar ah ayaa loo adeegsan karaa si gooni ah, maadaama uusan u baahnayn saxan dhinaca, ama wax kale oo dheeri ah.
Dareemo qasacadeysan oo dufan leh hilib digaag ah
Marka lagu daro kaabajka cad ee fudud, waxaad soo saari kartaa midabada, ama xitaa sprouts Brussels , waxa ugu muhiimsan waa in la soo qaato dhir udugga iyo mincemeat si sax ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tufaaxa - 1 madax;
- madaxa digaaga - 400 g;
- baradhada - 1 pc .;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyada ee casiirka - 1 koob;
- qalalan isku qasan ee curry - 4 tbsp. qaadooyin;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- dhir - dhadhan;
- digir cagaaran oo cusub - 200 g;
- saliid saytuun;
- cusbo - 2 qaado shaah.
Diyaarinta
Midabka tufaaxa iyo kala qaybsanaanta inflorescences.
In digsi weyn oo dhagax weyn, diirin saliid saytuun ah, isku shiil on basal jar jartey 5 daqiiqo, ama ilaa jilicsan, ka dibna ku dar kijir ah baradho diiray iyo budada curry. Wax walba si fiican ayaan isugu dareynaa.
Ku dar fal wax miir ah oo digaaga ah iyo baradhada oo ku shiil ilaa ay ka qabato, kadib ku shub weel kushiiska ah ee juuskaaga (jajabiyey), buuxi digir (waxaad ka qaadan kartaa jalaatada), inflorescences ee tufaaxa iyo xilli milix iyo la jarjarey.
Maraq xoolo leh hilibka duqadda ah ayaa diyaar u ah sida ugu dhakhsaha badan ee inflorescence noqdaan jilicsan. Cuntada waxaa la siiyaa bariis la karkariyey waxaana lagu qurxiyey dhir la jarjaray.