Ciiritaanka caanuhu waa raaxo, taas oo aan la garanaynin dibadda dhaqanka Slavic. Caramel dhadhanka iyo midabka, dufanka iyo carafka, caanaha, taas oo si siman loo kululeeyo dhowr saacadood, waxaad si ammaan ah u iibsan kartaa horay u diyaargaroobeen oo ku duudduubtay xaywaanka suuq kasta. Si kastaba ha noqotee, haddii aad tahay taageere alaab guri ah oo aad isticmaashid caanaha aan dabiiciga aheyn ee asaasiga ah, ka dibna hubaal inaad si isdabajoog ah u fekertay sida aad caanaha qalalan ugu sameyn karto guriga. Iyo haddii wakhtiyadii hore "caydhin" caano la keenay foornada, iminka ujeeddadan tiknoolajiyadda casriga ah, sida isticmaalka kala duwan, ayaa loo isticmaalaa.
Caano ku jirta caanno badan - cunto karis 1
Diyaarinta caanaha khafiifka ah, uma baahnid wax uun laakiin caanaha laftiisa. Si kastaba ha noqotee, in caanaha laga ilaaliyo "baxsiga" inta lagu jiro cunto karinta, darbiga derbiga ee qalabka waxaad ku sawiri kartaa xariiqda wareegga oo dhan oo leh subag subag. Sidoo kale, si aad caanaha u karsan ku sameysid caano badan, xitaa dhibka yar, waxaad ku rakibi kartaa weel si aad u kariso dusha sare, iyada oo u mahadcelinaysa fursadaha caanuhu ay "ka cararayaan" ay hoos u dhigayaan eber.
Ku shub baaquli qalabka caanaha laga keeno guriga, dhowr mitir oo ka sareeya khadadka caanaha waxaan soo saarnaa xariiqa subagga ah, ku rakib dambiil for feerada iyo xir daboolka ku dhejisan. Waxaan dejineynaa habka "Dabdinta" 6 saacadood kadibna waxaanu sameynaa ganacsi noo gaar ah. Si kastaba ha noqotee, 30 daqiiqo ee ugu horreeya waxay u fiicanyihiin in ay si joogta ah u yimaadaan oo ay hubiyaan in caanuhu aanu "baxsanayn" inta uu karkarinayo.
Muddo ka dib, waxaad arki doontaa in qadarka caanuhu hoos u dhaceen qiyaastii 100-150 ml, midabkuna wuxuu ka beddelay caddaan ilaa caramel.
Caano badan oo ku jira noocyo kala duwan - warqad dhakhtar qoray
Habka labaad ee samaynta caanaha qallalan waxay qaadataa waqti dheeraad ah, maaddaama ay ka gudubto heerkulka hoose, laakiin natiijada ka soo baxda waxay ka duwan tahay tan u diyaargarow habka ugu dhakhsaha badan.
Iyada oo qayb ka mid ah iskadeyntan, caanaha waa in lagu shubo baaquli oo u dhiganta "Boorash caano" ama "Gubasho" Habka loogu talagalay 15 daqiiqo. Waqtigaan wuxuu ku filnaan doonaa caanaha inuu karkariyo. Dhammaadka wakhtiga, dadka isku dhafan waa inay u wareegaan "kuleylka" iyada oo aan wax laguu qaban. Marka sida ugu dhaqsaha badan ay dhacdo, waxaad si ammaan ah uga bixi kartaa shaqada shaqada tiknoolajiyada casriga ah, maxaa yeelay waxay qaadan doontaa waqti dheer si ay u kululaan caano, saacadaha 12-14, iyadoo ku xiran hadba sida dhererka iyo caraftaada aad rabto.
Recipe for caanaha dhalaalay macaan ee kala duwan
Ka dib kuleylka, caanaha iyo sidaas darteed waxay noqotaa mid macaan, laakiin si aad u dhadhanka iyo midabka caramel ka badan waxay caawin doontaa qayb dheeraad ah oo sonkor ah.
Ku shub caanaha baaquli ku dhejinta iyo ku shub qaadada macmacaanka leh slurry oo sonkor ah (2 litir oo caano ah). Waxaan dajinay habka "Boorash caanaha" 15-20 daqiiqo - waqtigan ayaa ku filan caanaha in ay karkariyaan. Dheeraad ah, waxaan caan ku noqon karnaa oo keliya koobka, iyadoo la adeegsanayo nidaamka "quustin" 4 saacadood kaliya. Caanaha la diyaariyey waa in la yareeyaa horeyna loo qaboojiyaa waxaana loo adeegi karaa!
Caanaha oo ku jira mashiinka badan ee cadaadiska
Faa'iidada ku karsan caanaha la dubay ee mashiinka cadaadiska badan leh waa xawaare. Sababtoo ah cadaadiska sarreeya ee ku jirta gudaha weelka, caanaha ayaa "qarqin" 4-12 jeer dhaqso. Waxay u egtahay jaahilnimada, miyuusan ahayn?
Nidaamka diyaarinta ayaa u kala duwen tan hore. Caanuhu waxay u daadiyaan godka qalabka, daboolka ayaa xiran iyo jimicsiga farsamada wuxuu bilaabmaa. Waxaan dajinay habka "Soup" iyo waqtiga - 51 daqiiqo, riix "Start" oo dhan! Wax ka yar saacad ka dib, caanaha dhalaalay ayaa mar hore la tijaabin karaa.