Mustard ka sameysan budada, waa macaan oo fudud oo la heli karo, waa munaasabad soo noqnoqonaysa miiska. Waxaa loo isticmaalaa sandwiches, iyo hilibka ayaa si fiican loo nuugo xawaashka sida. Waxaa intaa dheer, waxaa loo isticmaalaa marineynta shimbiraha iyo hilibka ka hor inta aan la dubin. Sida loo diyaar garoobo xilligaas adigu, hadda ogow.
Sida loo sameeyo qasabadda budada?
Isu diyaarinta iniin khaliijka ah ee budada ah ee guriga - ma ahan wax adag, laakiin halkii soo horjeedka - wax walba waa sahlan, la fahmi karo oo la awoodi karo. Laakiin marka aad sidaas samaynaysid, waxaad u baahan tahay inaad ogaato qaar ka mid ah xeerarka hoos ku xusan, ka dib marka taas oo dhirta ay noqon doonto sida saxda ah:
- Biyo budada waa in la dhigaa.
- Haddii lagama maarmaan iniinbada budada ah kuma jiraan macluumaad kale, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho biyo, heerkulkaas waa 60 darajo.
- Marka lagu daro fareebaha dhaqameedka, ku dar qorfe, xumbo iyo xitaa khudrad miro ah iniin khardal ah.
Sidee loo kariyaa qasdiyeyn dhakhso leh
Mustardhka qasacadaysan ee jikada had iyo jeer waxtar leh. Waxay ka dhigtaa cunto adag oo adag. Gaar ahaan waxay ka hadlaysaa suxuunta hilibka. Haddii ay si lama filaan ah u dhammaato, ma ahan dhibaato. Mustard laga bilaabo budada, oo ah macmacaan oo ah mid aad u fudud, wuxuu badbaadin doonaa xaaladda. Sida laga soo xigtay qariidadan, badeecadu waxay diyaar u tahay saacad. Kadibna way ka fiican tahay inaad ku keydiso qaboojiyaha ku jira weel daboolan oo xidhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- budada mustardarka - 30 g;
- biyaha 40 ml;
- Qalabka 9% - 20 ml;
- sonkorta - ½ tsp;
- cusbo;
- saliid - 1 qaado shaah;
- basbaaska madow - qanjirada.
Diyaarinta
- In budada iniin khardal ah, ku shub biyo yar oo walaaqaya.
- Ku shub qandhada, saliid, sonkorta, milix.
- Mar labaad, tan oo dhan waa la xaaqay.
- Isku-darka soo-baxa ayaa ka baxaya diirimaadka.
- Saacad gudaheeda, iniin khardal ka sameysan budada ayaa diyaar u ah.
Qodobka loogu talagalay garoobada kulul ee budada
Cunto loogu talagalay iniin khardal ah laga bilaabo budada loogu talagalay kuwa jecel raashinka basbaaska. Laakiin xaaladdan waxaad u baahan tahay inaad taxadar badan yeelatid, sababtoo ah kaliya hal kalluun ee xawaashka ah ee jimicsiga. Iskuduwaha ugu wanaagsan ee loo yaqaan "chiller" ama salsa cusub. Laakiin si aad u diyaariso badeecadan waa in horey loo sii wataa, sababtoo ah awooddeeda cunnaanta waxay qaadan doontaa kaliya hal usbuuc ka dib markaad qabowga qabsato.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- iniin khardal leh - 5 qaado shaah;
- cusbo - ½ tsp;
- biyaha 80 ml;
- sonkorta, saliidda - 1 tsp kasta;
- saliid - 1 tsp.
Diyaarinta
- Ku shub budada qoyan, sonkorta iyo milixda weelka oo walaaq.
- Biyaha ilaa 60 darajo qabow.
- Ku shub walxaha qallalan ee qaybaha iyo qaso.
- Weelka ku rid meel diirran maalintii.
- Ka dibna ku dar saliidda isla markaana qabow qabow mudo ah todobaad.
- Ka dib markaas ka sameysan qasabadda budada ah ee budada ayaa diyaar u ah.
Khardal macaan
Iniin khafiif ah oo ka sameysan budo ah, macmacaanka taas oo lagu soo bandhigay hoos, ma aha mid aad u macno weyn leh, dhadhan hodan ah iyo caraf udgoon. Qorshaha, qadar badan oo macaan ayaa lagu muujiyey, taas oo aad ka dhigi karto wax yar, adoo ku kalifaya dhadhankaaga. Waxyaabaha qasabka ah ee laga sameyay budada ayaa lagu sharxay hoos. Ma aha in ka badan nus saac, iyo dhadhanka ayaa diyaar noqon doona.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- budada mustardar - 4 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliid - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - dhadhan;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- biyo 60 ml;
- khamri cad cad - 50 ml.
Diyaarinta
- Mustard lagu qaso bur.
- Isku darka soo baxa waxaa lagu shubay biyo waxaana u haray rubuc saacad ah.
- Ku shub in khal, saliid, ku shub walxaha dabacsan iyo walaaq.
Baahida on biyaha - cunto karinta ee karinta cuntada
Khardradda Reerka waxaa laga iibsan karaa dukaanka cuntada. Laakiin markaad diyaarisay badeecadani, waxaad tixgelin kartaa dhammaan doorashooyinka dhadhanka, isaga oo ku daray ama si kale uga saara qaybaha qaar. Hadda waxaad baran doontaa sida loo sameeyo qasabadda budada. Haddii aysan jirin juice liin, waxaa lagu badali karaa khal. Laakiin fursada ugu horeysa waa doorbidaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Budada budada ah - 1 tbsp. qaaddo;
- karkaraya - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta iyo saliida - 1 qaado shaah;
- cusbo - ½ tsp;
- Casiirka liinta - 1 tsp.
Diyaarinta
- Kalluunku wuxuu ku shubaa biyo kala badh.
- Razirayut, ku dar inta kale ee biyaha karkariya oo mar kale walaaq.
- Qiyaas ahaan 10 daqiiqo bidix.
- Ku shub saliid, ku dar sonkorta iyo milixda.
- Ugu dambeyntii, casiirka liinta ayaa lagu daraa oo la sifeeyaa.
- Mindhicirka ku rid weelka, xir.
- Maalinta ku xigta waa la isticmaali karaa.
French mustard - waa cunto macaan oo lagu kariyo budada
Farasiiska Faransiiska ah ee budada ah, waa macmuul fudud oo kaas oo lagu soo bandhigay halkan, waxaa si fiican loogu daraa suxuun kasta. Xirfadlayda Cunnada Dheeriga ah ee Gourmet waxay isticmaalayeen cunnooyinkaas kaniiniga ah sanado badan oo suxuunkooda ah. Isku diyaarinta iniin khafiif ah oo budada ah oo lagu daro budada - ma ahan wax adag oo qof kastaa qaban karo. Tiknoolajiyada nidaamkan hoos ku xusan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- budada mustardarka - 120 g;
- iniin khardal - 100 g;
- cad oo khamri cad - 50 ml;
- basal cas - kala badh;
- saliida iyo khamriga cad qallalan - 50 ml kasta;
- sonkorta - 50 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- basbaaska madow - qanjirada.
Diyaarinta
- Nooca budada ah waxaa loo mariyaa shaandho.
- Si joogto ah u walaaq, ku shub biyo kulul ilaa inta cufnaanta noqoto mid isku mid ah, sida labeen dhanaan.
- Daadi miro khardal ah.
- Biyaha waxaa lagu shubaa si ay heerkeedu u noqoto 2 cm oo ka sarreysa isku dar ah.
- Awoodda ayaa la daboolay oo waxay tagtay nus saac.
- Biyaha waa la miiray, qaybaha soo haray ayaa lagu daraa oo isku dhafan.
- Basasha la jarjaray waa la dubay, la jarjarey oo lagu darey buluugga.
- Mar labaad ku walaaq, u wareeji weel iyo nadiif ah qaboojiyaha.
Cunto sharoobada ah ee budada malab
Mustard ka soo budada leh malab, cunto karinta loogu talagalay karinta hadda waa la og yahay - tani waa isku-dhaf weyn oo witticism iyo macaan. Xawaashkaasi wuxuu si fiican u xoojinayaa dhadhanka saxda ah. Oo haddii aad dufaan leh digaag ka hor inta aan la dubin , ma aha oo kaliya noqon doonaa casiir ah, laakiin sidoo kale casaan badan. At mustard malab la diyaariyo aad u fudud, waxa ugu muhiimsan waa in alaabta ay yihiin tayo sare leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- budada mustardarka - 30 g;
- malab - 2 tsp;
- sonkorta bunni -1 tbsp. qaaddo;
- Bambi dhulka lagu qalajiyey, milix - 1 qaado shaah;
- biyaha kulul - 80 ml;
- Khamriga tufaaxa - 20 ml.
Diyaarinta
- Marka hore, isku dar dhammaan walxaha qalalan.
- Ku shub in khal, biyo, gelin malab iyo qaso.
- Sheyga ayaa diyaar u ah inuu isticmaalo 2 saacadood.
Injirta adag ee budada ah laga soo bilaabo budada on brine qajaar
Dheecaan ka sameysan budada on brine waa la diyaariyaa si deg deg ah oo aan lahayn dhibaato. Laakiin halkan waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo xaqiiqadan: sonkorta mararka qaarkood waxay ku jirtaa qajaar qajaarka. Hal xaalad, waxaa jira wax badan, mid kale - oo ka yar. Sidaa daraadeed, sonkorta waa la kariyaa markaad wax karinayso, ama ma isticmaali kartid, iyo nacnacda marinade ee loo isticmaalo waa ku filan dhadhanka quraacda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qalalan qalalan - 100 g;
- pickle qajaar;
- sonkorta - ½ tsp;
- saliid - 1 tsp.
Diyaarinta
- In weelka ku shub budada toartaa, sonkorta iyo walaaqo isku dar ah brine si cufnaanta la doonayo.
- Weelka waa la xidhay oo la geliyaa kuleylka.
- Saacadaha ilaa 9 furan.
- Haddii dheecaan xad-dhaaf ah soo baxo, waa la miiray.
- Ku dar saliidda kuna rid qabow.