Laga soo bilaabo eggplant, waxaad ku kari kartaa cunto macaan oo cajiib ah oo appetizer, taas oo kaliya ma kiciya rabitaanka cuntada inta lagu jiro cuntada maalin kasta, laakiin sidoo kale qurxin xitaa miiska xafladaha ugu. Waa ku filan oo kaliya in la kariyo khudradda leh burcadda foornada sida ku cad cuntooyinkeena - waana laguu balan qaadayaa guusha.
Eggplants la dubay oo leh fan ah leh yaanyada, jiiska iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- yaanyada dhexdhexaadka ah - 4daab.
- jajab jilicsan - 200 g;
- toon ah oo toon ah - 3 nooc;
- Xawaashyo cusub (cilantro iyo dhir) - 2-3 sprigs;
- gabbaldayaha ama saliidda saytuunka lagu nadiifiyey - 20 ml;
- sonkorta granulated - 10 g;
- liin - si aad u dhadhamiso;
- cusbo weyn iodized iyo dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u dubto foornada loogu talagalay qoyaanka, waxaanu dooranaynaa bataatad weyn, oo biyo raaci, tirtiri kartaa asliga ah oo jarjarida midhaha ka soo baxa waraaqda dhererka qiyaastii 5 millimitir dherer ah, iyada oo aan la jarin wax khudradda ah oo ka soo baxaya dhinaca xididka. Waxaan heleynaa wax la mid ah taageere isku dhejisan. Hadda waxaan ku shubnaa baaldiyada iyo basbaaska, ku rid saxan ama baaquli oo ka baxa daqiiqado labaatan ama soddon.
Tamaandho waa miino, la qalajiyey oo labadoodaba waa la jarjaray kijooyin ma aha mid qaro weyn. Waxaan sidoo kale jaray qeyb weyn oo ka mid ah jiiska beerta adag ee adag leh tubooyinka khafiifka ah. Tamaandhada soo hartey waxaa lagu buufin karaa biyo karkaraya, waxaan ka saarnaa maqaarka, waxaanna burburin karnaa saxarka yar yar. In digsi ama digsi qabow leh saliid khudradeed diiran, waxaan ku faafin karnaa tiro yaryar, ha u fariisto kuleyl aad u sareeya saddex ilaa shan daqiiqo, ka dibna ku dar digir toon ah oo la jarjaray, oo ku shub sonkorta, ku daadi liin, iyo xilliga kulaylka soo baxa ee milix iyo basbaas inaad dhadhamiso.
Hadda, qurxinta saxanka, waxaan ku faafinaynaa bacaha yaanyo iyo saxan oo jiis ah oo u dhexeeya taarikada aubergine iyo taageerida taageerayaasha la soo gaarsiiyey haraaga dubista. Waxaan ku shubi karnaa saxanka leh suugada yaanyada horay loo diyaariyey, ku dabool faashad foorneed iyo meel 20 daqiiqo ah foornada preheated ilaa 185 digrii. Muddo ka dib, ka saar shumac, ku dar jiiska hartay on huurka iyo chip taageerayaasha eggplant leh chips. Waxaan siin karnaa saxanka si loo dubo 10 daqiiqo oo kale, waxayna u adeegi kartaa, xoqin caleemo dhan ama caleenta cilantro iyo dhir.
Eggplants la dubay hilib shiidan, toon iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2 gogo ';
- forcemeat - 495 g;
- Qalab adag oo jilicsan - 115 g;
- toon of toon - 3-4 pcs;
- guluubka basasha - 165 g;
- labeen dhanaan - 125 g;
- Xawaashyo cusub (basil, dill iyo dhir) - 2 digaag;
- gabbaldayaha ama saliidda saytuunka lagu nadiifiyey - 20 ml;
- isku dar ah ee Provisal ama dhirta qalalan talyaaniga - 2 qanjiradood;
- cusbo weyn iodized iyo dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Waa mid aad u dhadhan fiican haddii aad dubi lahayd miraha ukunta oo leh buuxinta qaababka doonyaha. Guud ahaan, waxaa suurtogal ah in la diyaariyo eggplant-la dubey oo la dubay digaag iyo yaanyo, khudradda iyo boqoshaada, laakiin maanta waxaan tixgelin doonaa kala duwanaansho leh hilibka duqadda ah.
Bilowgii maydheen eggplants waaweyn cut kala bar, podsalivaem, basbaas iyo ku jira baaquli ah labaatan daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan, waxaan diyaarinnaa maaddooyinka diyaarinta ee buuxinta. Waxaan nadiifinnaa oo qaawi nalalka iyo toonta, iyo sidoo kale jaray caleemo cusub iyo shabaggii jiiska adag on huurka.
Iska daa digsi ama saliida saliidda gabbaldayaha iyada oo aan dhadhanayn oo ku rid basasha. Waxaan iyaga siin karnaa yar oo bunni ah, oo ku dar hilibka duqadda ah. Waxaad shiishaa waxa ku jira weelka, oo ku xoqaya burooyinka illaa midabka hilibka dhulka la bedelay. Inta lagu jiro waqtigan, qadhaadh ayaa horay u soo baxday eggplant, waxaannu nadiifinnaa jidhka ka soo jeeda sidan oo kale in doomo ay soo baxaan. Qaybaha qashirku waxay sidoo kale yihiin dhulka waxaana lagu daraa toonta iyo geedo yaryar oo ay ku jiraan hilibka duqadda ah iyo basasha. Kala sooc maaddooyinka ilaa inta la kariyo iyadoo la kariyo marxalado goos goos ah, inta lagu guda jiro xawaashka shiilan, basbaas iyo dhir xoqan oo dhir dabool leh.
Buuxi walxaha la kariyey ee leh doonyaha boomaatada ah, ku rid xaashi dubid, ku shub kariimka labeen dhanaan iyo pritrushivaem farmaajo. Waxa kaliya oo ay ku sugantahay oo keliya ilaa ay macquul tahay in lagu dubo foorno kulul ilaa 185 digrii. Tani waxay qaadan doontaa ilaa hal saac ama wakhti ka mid ah waqtigaaga.