Borscht waa saxan qaran ee cunnida Ruushka, taas oo ah mashiinka ugu horeeya ee hilibka iyo khudaarta. Caadiyan waxay leedahay midab casaan leh, laakiin hooyooyinka intooda badani waxay leeyihiin dhibaatooyin - maraq karsan oo si dhaqso ah u lumay oo noqda mid cirro leh. Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo kariyo barkada cas ee casaanka ah.
Sidee loo kariyaa barkad cas oo qabta?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 300 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- dabocase - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- baradhada - 4 pcs;
- kaabajka cad - 400 g;
- cagaarka cusub;
- kareemka labka ah ee u adeega;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan u shaqeynaa hilibka, si fiican u maydhaa, ku rid digsi, ka buuxi biyo oo isku kari ilaa hal saac ilaa nus kariyo, salting si ay u dhadhamaan. Wakhtigan markaad diyaarinaysid khudaarta: Meyga oo nadiifi. Marka hilibka doofaarku uu barkiis yahay, ku dar isaga barafka jarjar iyo kaabajka jar jartey.
Ka dib markaa, digsiga dabka ku shub, dabka ku shub, ku shub saliidda cuntada iyo faafinta basasha, la jarjarey iskuxirta, karootada la jarjaray, dabocase, basbaaska jarjaran iyo dhir. Demi dhammaan daqiiqadaha loogu talagalay 5-7 daqiiqo, ka dibna ku dar foornada digsi. Ku dabool daboolka daboolka dabka, dabka ka dibna qaado karkarinta ilaa 15 daqiiqo. Dabadeed ha diyaargaroobo, ku shub taarikada, ka buuxi labeen dhanaan oo u adeega miiska.
Sidee loo kariyaa barkad casaan ah oo casaan leh?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka - 500 g;
- kaabajka cad - 1 fargeeto;
- karootada - 3 xabbo;
- Baasaboor cagaaran oo buluug ah - 3daab.
- yaanyada cas - 4 pcs;
- toon - 3 xabo;
- furka - 150 g;
- dabocase - 1 pc .;
- guluubka - 1 xabbo;
- baradhada - 400 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Khudradda waa la baaraandegay, hilibkuna waa la qoyay intii suuragal ah habeenkii oo idil. Ka dibna waxaan ku ridnaa duufaan, ka buuxi biyo oo ku rid dabka. Marka biyaha boogo, ka saar boogaha, dabka yareeyo, dabool daboolka oo aad u diyaargarowga dabka. Salo iyo luchok si yaryar u jar, iyo xididdo iyo karootada si khafiif ah u burburin.
Dheecaan dheeraad ah digsiga saliidda ayaa ku faafaya dufanka iyo marka uu sii deynayo dufanka, waxaan ku ridi karnaa raajada waxaana u gudbinaa urka dabeecadda. Ka dibna ku dar xididdo, karootada, ku shub maraq yar, ku rid yaanyada tufaaxa iyo kula saydhaa sonkorta yar. Marka hilibka uu ku dhow yahay diyaar, waxaan soo jiidnaa oo jarjareyn doonaa xabadaha. Kaabashka, sidoo kale xoqan, iyo qasacadlaha basbaaska. Marka xigta, hilibka leh kaabajka, basbaaska iyo baradhada waxaa lagu soo celiyaa digsiga oo la kariyey dabka daciif ah ilaa jilicsanaanta khudaarta.
Dhamaadka karinta, ku dar dabka ku jira barkada, isku dar oo ha karkariyo. Ka dibna iska tuur dilliga la jajabiyey, toonta, isku dar, iskuday milixda iyo ka tag si aad u dilaacdo illaa hal maalin. Maalintii xigtay waxaan ku shubay maraq dhalaalaya oo casaan ah oo ku yaala taarikada iyo kibirna waxay ula dhaqmaan qaraabadeena.
Sidee loo kariyaa cowska cas ee digaaga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 600 g;
- dabocase - 1 pc .;
- baradhada - 5 nooc;
- digir - 150 g;
- kaabajka - 300 g;
- guluubka - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- toon - 2 xabo;
- dhirta;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Si aad u bilawdo, wax kariyo intaad diyaar u tahay inaad cuno digirta. Warshad kale, kariyo digaaga. Baradhada, basasha iyo karootada ayaa la baaraandegaa oo gooyaa qaab kasta. Ka dib markaa, waxaan ku shubaa khudaarta maraq hilibka. Waxaan nadiifiyaa dabocase, ku xoqin huurka iyo fuudka 5-7 daqiiqo saliidda cuntada.
Ka dibna ku dari koollada tamaandhada iyo si habboon u qaso. Kaabashka si khafiif ah u burburin oo tuujin gacmaheeda casiirkeeda. Garlic waa la nadiifiyey, la jajabiyey oo la tuuray digsi leh hilib, faafitaanka sida caadiga ah digirta, kaabajka iyo xididdo. Xilliga ay ku jirto dhir udgoon, dabool maraq ku dabool leh, u daadi 10 daqiiqo, ku buuxi caleemo la jajabiyey oo ka saar saxanka.