Keega kalluunka waa lafdhabarta quruxda caanaha Ruushka. Caadi ahaan, suxuunta noocan oo kale ah ayaa loo tixgeliyaa hantida sharafta iyo dadka hodanka ah, laakiin waqtigayaga, lafaha kalluunka ayaa qof walba heli kara, gaar ahaan haddii uu yahay kalluun kalluun ah, sida halibut. Waxay ku saabsan pies leh halibut cajiinka khamiir, oo waxaan ka hadli doonaa wax this.
Recipe for cajiinka khamiir leh halibut iyo baradhada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 370 g;
- caanaha - 110 g;
- khamiir - 10 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- sonkorta - 15 g;
- saliid - 70 g.
Wixii buuxinta:
- baradhada - 85 g;
- digada halibut - 640 g;
- farmaajo - 115 g;
- basbaas macaan - 75 g;
- yaanyo - 95 g.
Diyaarinta
Waxaan diyaarineynaa cajiinka, inkasta oo ay fiicantahay, laakin waxaa la sameeyaa asaasiga, gaar ahaan haddii uu jiro mashiinka cuntada ee qashinka. Caanaha ku darso ilaa kuleylka iyo isku dar miiska kale ee liiska. Ka tag dabocase kuleylka 3 saacadood. Iskudhafka kala duwan ee cajiinka ah ku dhex dar digsi oo ku rid haraaga kalluunka ee wareegga oo dhan, adigoo ka tegaya geesaha 3 cm. Sababta keentay gudaheeda, waxay daboolaysaa maraqa khafiifka ah ee baradhada, ka dibna jiifsan isku dar ah basbaas iyo yaanyo. On top of khudaarta, gelin xaleef jiis. Kalluunka kalluunka ee halibut waa in la kariyaa nus saacda 180 darajo.
Sidee loo kariyaa karooska halibut?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 550 g;
- caano - 360 ml;
- sonkorta - 10 g;
- khamiir - 10 g;
- ukunta - 4 gogo ';
- Butter - 115 g.
Wixii buuxinta:
- digada halibut - 570 g;
- bariis - 85 g;
- basal - 95 g;
- subagga - 45 g.
Diyaarinta
Isku kari oo u macaanaan caanaha, ku shub khamiirka dusha sare iyo ka tag iyaga ilaa firfircooni. Dhanka kale, garaac ukunta subagga, ku shub khamiirkooda iyo ku shub bur.
Diyaarinta buuxinta waxay qaadataa ugu yaraan waqtiga. Lillogada halibut ee diiray oo jarjarey. Qalabka basasha ayaa la riixay ilaa jilicsan, bariiska waa la kariyey. Onion zazharku oo isku qasan lakabyo la karkariyey. Kadibna waxay timaaddaa waqtiga qashinka lagu rido, naqshadiisu waxay ku xiran tahay hadba sida aad u jeceshahay: waxaad ka bixi kartaa qurxinta ugu yar, adigana waxaad siin kartaa raaxo madadaalo ah oo aad kalluunka ka sameysan kartaa cajiinka. Iyada oo ku saleysan tijaabada la saaray bariis, dusha sare ee kalluunka, ka dibna mar kale cajiinka. Dusha sare ee keegga waxaa lagu daboolaa glaze ukunta, ka dibna saxanka waxaa loo diraa foorno heerkeedu sare tahay 180. Diyaarinta kareemka leh halibut iyo bariis waxay qaadan doonaan 40 daqiiqadood.