Tarjumaadda Abkhazian, erayga "adjika" micnaheedu waa cusbo. Noogtayna ereyadani waxay leedahay qiime kale. Adika waa cunto qabow ah oo laga diyaariyey basbaaska, gawaarida basbaaska, toonta iyo dhirta. Cuntadani waxa loola jeedaa cunnada Abkhaziya, laakiin Abhaz waxay isticmaalaan magac ka duwan. Waxaa jira noocyo badan oo ah Adjika, laakiin in iskutallaabo kasta waxaa ku jira maaddooyinka ugu muhiimsan: cusbo, basbaas kulul iyo toon. Adhhika dhabta ah ee Abkhaz waxaa loo diyaariyey dhagax gaar ah oo leh dhadhan gaar ah. Abhazians waxay jecel yihiin adhika casaanka iyo cagaarka ugu badan. Cuntooyinkaan waxay ku daraan dhirta cagaaran iyo dhirta dhaqameedkooda.
Ka fikir noocyada dhaqameed ee guriga Adjika:
- Adika waa cadaan iyo casaan. Saldhigga suntan waxaa ka mid ah: capsicum kulul, cusbo, toon iyo dhir. Sida xilliga kuleylka loo isticmaalo dhirta, dill, bakeeriga, basil, naadi. Adzhika kulul waxaa la siiyaa hilibka iyo kaluunka kalluunka.
- Green Adzhika. Adzhika cagaaran cagaaran waxaa laga diyaariyey tiro badan oo caleemo cagaaran iyo dhir udgoon - dill, burin, basil iyo kuwo kale. Basbaaska cagaaran iyo cusbo ayaa lagu daraa geedo yaryar. Green Adzhik waxaa loo adeegsadaa suxuunta caanaha.
- Isku dar ah geedo. Isku dar waxaa loo diyaariyaa xawaashyo khudaar ah, cusbo iyo jarjar gaduud cas oo kulul. Isku daridan waxaa loo isticmaalaa sida xawaashka kala duwan iyo saldhig u ah suugada badan.
- Georgian adzhika. Georgian Adzhika waxaa laga sameeyey basbaas cas iyo macaan, khalka khamriga iyo tiro badan oo caleemo khudradeed, dabeecad ah Georgian cuisine.
Inkastoo yaanyada aysan qayb ka ahayn cuntooyinka caadiga ah ee Adika, dhulka ku yaala dalkeena waa Adjika oo yaanyo ah oo ku guuleystay caan ka weyn. Oo waa sida adzhika sida badanaa laga helo miiska xafladaha ama roogagga dukaanka. Guriga Adjika waa cunto wanaagsan oo loogu talagalay qadada qoyska iyo dabaal kasta. Dugsi kastaa wuxuu udiyaariyaa adzhika habkiisa u gaarka ah wuxuuna ku darsadaa miisaankiisa. Ilaalinta adzhika iyo baaldiyada laga bilaabo Adzhika xilliga jiilaalka ma aha mid caan ka ah cagaaran qasacadaysan iyo qajaarka. Ilaalinta Adika ma aha geedi socod adag oo degdeg ah, Sidaa darteed Adika waxaa badanaa ku dhaca jadwalka jiilaalka.
Hooyooyinka casriga ah waxay diyaariyaan adzhika laga bilaabo noocyo kala duwan oo khudaar ah iyo xitaa miraha. Home adzhika ka soo plomme, yaanyo leh malayga, oo leh tufaax, zucchini adzhika - suxuunta waxaa laga helaa aan ka yar yahay adzhika ka soo basbaas.
Siyaabaha loo diyaariyo Adjika guriga
Adika kasta waxaa loo diyaariyaa iyadoo la raacayo tiknoolajiyada isku midka ah. Kareemka iyo toonta waa in loo maraa BooqILe hilibka, ku dar miro iyo cusbo iyaga, isla markaana si fiican u walaaq. Ka dib markaa adzhika waa in lagu faafiyo daasadaha oo lagu kaydiyaa meel qabow.
Haddii dhadhanka loogu talagalay Adjika waxaa ka mid ah
Si loo jajabiyo meelaha banaan ee Adzhika xilliga jiilaalka, khudaarta la jarjaray waa in la kariyaa iyada oo cusbo iyo dhir udgoon. Ka dib markii this adzhika la kariyey ku shub bangiyada iyo liin.
Adhhika la kariyey waa la keydiyaa waqti ka badan oo cusub, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay dhadhan ka duwan. Wixii keyd ah ee kaydinta Adzhika cusub, waxaa lagu talinayaa in lagu daro qaadashada miiska yar oo khamri ah khal.
Si aad u hesho adzhika macaan oo macaan ah inta lagu jiro karinta, ku dar dhawr qaado oo sonkor ah si khudaarta. Nafaqeeyayaal waxay yiraahdaan suxuunta basbaaska leh waxay wax ku biiriyaan cuntada. Adika waxqabadkaan ma aha. Saxanka buugta ah, oo kaliya laga sameeyay alaabta dabiiciga ah, waxay gacan ka geysaneysaa hagaajinta habka dheef-shiidka. Hot, macaan ajika macaan ayaa siinaya dhadhanka tartiib tartiib ah hilibka iyo kalluunka. Iyadoo adzhika xitaa saxanka ugu caansan wuxuu noqonayaa dhadhan cusub.