Wax qarsoodi ah maaha in baradho lagu dubo foornada ay ka mid yihiin tastier iyo aromatic oo dheeraad ah iyo, ka sii muhiimsan, ka faa'iideysan karo mid ka mid ah in la dubay digsi qaboojin saliid. Intaa waxaa dheer, uma baahnid inaad u istaagto, kantaroolida habka looga hortago gubashada.
Waxaan kugula talin karnaa cuntada kariska ee baradho la dubay foornada foornada loogu talagalay dubista, taas oo aan ka bixin doonin foornada nadiifka ah, laakiin sidoo kale waxay ilaalineysaa nacnaca suxuunta sida ugu macquulsan.
Baradhadu waxay ku dubi jireen foornada shandada oo leh toonta - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digriiga baradhada dhexdhexaadka ah - 950 g;
- ilkaha qashinka - 2-3 rodol.
- saliid saytuun ah - 65 ml;
- cagaarka dillada cusub - 0,25 xidhmooyinka;
- cusbo caadi ah - 5 g;
- dhir udgoon oo udgoon - 5 g.
Diyaarinta
Wixii diyaarinta baradho ah ee shandada, waxaan si fiican u maydhin, ka saar diirka iyo dhejin kasta tuber kasta dhowr meelood oo leh cadayga. Gacmo qajaar ah waa la nadiifiyaa oo jarjar ama jarjar galka. Si yaryar u dillaa cagaarka cagaaran. Waxaan isku daraa baradho leh qajaar iyo caleemo, ku dar saliida saytuunka, cusbo iyo geedo qalalan oo qalalan, isku walaaq oo ku rido gacmo lagu dubo. Waxaan ka xireynaa laba dhinac oo leh xarigyo, ka dheji meelo badan oo ka sareeya sare oo ku rid bakeeriga dubista heer celcelis kulul ilaa 200 darajo foornada. Ka dib saacad ka dib, baradho cunto kariye oo kareysa ayaa diyaar u ah. Laakiin haddii aad leedahay digriiga waaweyn, hubi diyaargarowga, haka furo mid ka mid ah cadayga.
Si aad u qolof ah, waa inaad jarjartaa ilaa shan iyo toban daqiiqadood kahor dhammaadka karinta iyo geesaheeda dhinaca dhinacyada.
Baradhadu waxay ku dubi jireen gacmo-qabad leh digaag iyo labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 950 g;
- digriiga baradho - 950 g;
- guriga lagu sameeyey labeen dhanaan - 220 g;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 45 ml;
- ilkaha qashinka - 5-6 gogo ';
- nalalka basasha - 2 pcs;
- basbaaska qasacadeysan oo cusub - 5 g;
- milix la kariyey si uu u dhadhamiyo;
- geedo qallalan oo qalalan si ay u kala doortaan - dhadhamiyaan;
- Kalluunka si aad u kala doorto - dhadhamiso.
Diyaarinta
Waxa ugu horreeya ee aan sameyn doono si aan u hirgelinno iskadiidan waa in la diyaariyo hilibka digaaga iyo marinate. Si arrintan loo sameeyo, bakhtiyan ama qayb ka mid ah waa la dhaqaa oo si fiican loo qalajiyey. Haddii la isticmaalo barkin digaag ah, ka dibna u googoosho maraqa dufanka. Waxaan buuxinaynaa hilibka digaaga cusbo, dhulka oo leh isku dar ah basbaaska, oo leh dhir udiyaarida, ku dar dufanka toon adoo isticmaalaya saxaafadda, ku shub saliidda cuntada iyo qaso. Waxaynu ka tagnaa hilib si loo kariyo, isla markaana aan diyaarinno khudaarta.
Waxaan nadiifinno oo kala googooyaa nalalka yar yar, iyo digriiga baradho ayaa la nadiifiyaa oo la gooyaa qaybo badan. Xilliga iyaga oo cusbo leh, caleemo qallalan oo qalalan iyo qaaddo saliida saliidda leh, ku dar labeen dhanaan, basal diyaarsan iyo qaso. Waxaan saareynaa khudradda cagaaran ee gacmaha ee dubista, on top sare u diga hilibka digaaga oo ku shub laba dhinac, samaynta dhowr dhuumo ballaaran oo ka soo top.
Waxaan dhejin karnaa foornada foornada, ka hor inta kululeynin ilaa 200 darajo oo karsaaro xaaladaha heerkulka sida saacad. Ka dib markaa, gooyaha kor ka kore, geesaha u rog dhinaca dhinacyada oo siiyaan baradho iyo digaag yar oo bunni ah.