Kalluunka yaanyo waa cunto aad u fiican oo cunto fudud. U adeegso kalluunkan wuxuu noqon karaa wax kasta oo quraarad ah oo kuleyl ah ama qabow, siyaabaha kala duwan ee wax loo karsado waxay kuu oggolaaneysaa inaad kala soocdo menu iyada oo aan wax ka beddelin maaddooyinka. Sida loo kariyo kalluunka yaanyo waxaan ku baranaynaa maqaalkan.
Kalluun jewi ah oo yaanyo ah - farmaajo
Kalluunka jellied ee yaanyo waa caanaha ugu caansan ee taxanaha oo dhan. Sida habka loo kariyo, kalluunka caadiga ah ee la shiilay waxaa lagu mariyaa yaanyo waxayna noqotaa mid aan caadi aheyn oo casiir leh. Saxan Tani waxay noqon doontaa inaad jeceshahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Nadiifinta qashinka - 1 kg;
- yaanyada ee juice laftiisa - 1 koob;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- basasha - 1 madax;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Kalluunkeyga iyo googooyo qaybo badan, oo mid kasta oo si fiican loogu shubay burka cusbada. Noocyo qaboojiye ah oo saliid kulul ah ilaa inta la diyaarinayo oo ku rid weel kasta oo qoto dheer.
Waxaan diyaarinaynaa daadinta: si yaryar u jarjar basasha kuna sii daa saliidda cuntada. In digsiga saliid si ay basasha, waxaan jiifay diirka iyo yaanyo yare, ku dar juice ka soo weelka iyo ha u istaagaan ilaa Maraqa "ma kala kala firdhin". Marka xigta, waxaan dharka u dhignaa oo aan ku daboolnaa kalluunka. Diyaarinta kalluunka jeled ee yaanyo waxay qaadan doontaa qiyaastii 2-3 saacadood, inta lagu guda jiro qaybaha la shiilay ee hake ayaa nuugaya dhammaan juuska. Dhamaadka wakhtiga waxaan u adeegnaa kalluunka rusheeyaha deeqsinimada leh cagaarka.
Kalluun la dubay oo yaanyo leh khudaar
Hab kale oo weyn oo lagu karsado kalluunka yaanyo waa dubista. Nadiifi shaahi adigoo ku dar maraqa yaanyo daboolka leh khudradda aad jeceshahay iyo farabadan oo dhan oo dhir udgoon leh - maxaa ka fiican cuntada casho?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xargaha cod - 300 g;
- casiir yaanyo - 250 ml;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 dhogor;
- dhirta - 1 qaado shaah;
- cumo - 1 qaado shaah;
- ciriiri - ½ tsp;
- basbaaska madow, cusbo - dhadhan;
- broccoli, ama cayayaanka - 200 g;
- hadhuudh - 200 g;
- digir - 200 g.
Diyaarinta
Kaabashka, u kala qaybso inflorescences waxna kariyo biyo cusbayn illaa iyo badh la kariyey. Casiir Tamaandho ah ayaa si fiican loogu qasan yahay bur iyo ha sii kululaato kuleylka hooseeya. Suugada oo la jarjaray toonta la jajabiyey, milix, basbaas, miro-dhaliye, qummaatiyo iyo qurub. Ka hor intaan diyaarin kalluunka yaanyo, qasabadda waa in la dhaqo oo la googooyaa qaybo waaweyn. Ka dib markaad ku faafin karto codka xaashida dubista oo ku shub isku dar ah tartiib tartiib ah. Kalluunka la dubay oo la kariyey, kaabajka iyo digirta at 200 darajo 25-30 daqiiqo. Noocyada kalluunka ee la diyaariyey ayaa la adeegi karaa, oo la daboolay farmaajo leh dhadhan qafiif ah: "Philadelphia", "feta", "mozzarella" - waa taam fiican.
Kalluunka yaanyo leh khudaarta
Haddii aadan garanaynin sida kalluunka si sax ah loogu yareeyo yaanyada, markaa kabtani waxay si xaqiiqo ah u iman doontaa. Cuntadani waxay wax ku ool u tahay xitaa hoste da 'yar, sababtoo ah kalluunka marwalba waa casiir leh oo dhadhan fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qasacade ee halibut - 500 g;
- xargaha cod - 500 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 3 xabo;
- Isku darka khudradda barafaysan - 500 g;
- yaanyada ee casiirka - 1 ½ dhalooyinka;
- paprika sigaar cabbin - 1 tbsp. qaaddo;
- rosemary - ½ tsp;
- Kiimikada - 1 qaado shaah;
- khamri cad qallalan - 200 ml;
- saliid saytuun - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan kalluunka ka dhigin yaanyo, u diyaari isku dar ah oo dhir udgoon: jarjar googo jarjar iyo badar ilaa daboolka saliidda sayniska leh paprika. Ku dar mashiinka la jajabiyey, toonta iyo burunka, sii dabka ilaa inta carafadu socoto (ilaa 30 ilbiriqsi). Hadda waxaa la joogaa waqtigii lagu heli lahaa walxo khudradeed oo la jecel yahay oo la isku shiisho oo ay la socdaan dhirta.
Sidoo kale, kalluunka la qasmay waxaa lagu kariyaa yaanyo badan oo kala duwan, in kasta oo uu ku neefsado 45 daqiiqo oo habka "duban".