Jajabka Adyghe waa badeeco aad u jilicsan oo leh qudaar caano oo asal ah iyo isweydaarsi joogta ah. Waa wax soo saarka qaranka ee reer Awdal. Waxaa keliya laga sameeyaa caanaha tayada leh ee ugu sarreeya marka la isku daro caanaha. Cheese Tani, thanks to barnaajo badan oo waaweyn iyo qaabka ugu wanaagsan ee amino acid, waa mid aad u faa'iido u ah jirka. Caanaha Adyghe waxaa ku jira fitamiinada kooxda B, kuwaas oo lagama maarmaan u ah hawlaha muhiimka ah ee qofka.
Sidee iyo intee in le'eg ayaad ku keydin kartaa farmaajada Adyghe? Muddada kaydinta waxay ku xiran tahay dabiiciga alaabta loo isticmaalo. Qeybaha dukaamada qaarkood ayaa la keydin karaa xitaa dhowr sano. Laakiin jajabka Adyghe ee guriga lagu karsado ayaa ugu fiican oo lagu duubay shukumaan waxayna ku kaydsan yihiin qaboojiyaha, gaar ahaan xilliga kulaylka oo aan ka badnayn hal bil. Waxaa loo isticmaalaa sida saxda madax bannaan ee quraacda, sidoo kale waxaa laga sameyn karaa keega farmaajada, bur-burka ama jiisaska. Aan eegno cuntooyinka qaarkood ee jiiska Adyghe.
Caanaha Adyghe ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caano dhanaanku waa 2 litir;
- cusbo - 3 qaado shaah;
- ukunta digaaga - 3daab.
Diyaarinta
Sidee loo sameeyaa jiiska Adyghe guriga? Dabcan, adoo isticmaalaya noocyo kala duwan. Si arrintan loo sameeyo, ku shub caanaha dhanaan ee baaquli qallalan ee nambarka In baaquli gaar ah, garaaci ukunta digaag leh cusbo ilaa xumbo xoog leh la helay iyo ku shub walxo soo baxay galay qaybaha kala duwan, si fiican isku dhafan spatula caag ah ama whisk. Qaybta kantaroolka, dejiso habka "dubista" iyo kari ilaa 25 daqiiqadood. Sumada ka soo baxda ayaa si sax ah u dillaacday iyada oo loo marey cheesecloth ama netchno, oo waxay ku cadaadisay farmaajada sidaa daraadeed 2 saacadood gudahood hoosta saxaafada ka dibna ka bax heerkulka qolka. Muddada dheer waxay noqoneysaa miisaanka, xoqidda waxay noqon doontaa natiijo. Jooniska Adyghe ee la diyaariyay ayaa la jarjaray duuban khafiif ah waxayna u adeegeen sidii saxan oo kale oo quraac ah.
Jaangooyada Adyghe ee guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha rustic - 2.5 litir;
- kefir - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta digaaga - 4 pcs;
- cagaarka dill, dhir, basbaas jarjar, toon - haddii loo baahdo;
- cusbo - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Cuntada lagu kariyo jiiska Adygei waa mid fudud. Sidaa daraadeed, ugu horreyntii, waxaan u baahanahay inaan ku bilowno caano badh. Tani, u daadi shuban, si fudud u diirran oo ku dar kefir yar. Iska ilaali oo ka fogow xajmiga heerkulka qolka qiyaastii hal maalin si loo soo leexiyo dhanaan. Inta lagu jiro wakhtigan, yoogurtadayadu waa inay diyaar noqotaa. Maalinta ku xigta, waxay u egtahay ukumaha, ku dar caano dhanaan iyo si wanaagsan isku daraan. 2 litir oo caano ah, ku shub roodhida, ku rid kuleyl dhexdhexaad ah, isku karkar, kadibna iska daa dabka iyo, si joogto ah u walaaq, si tartiib ah ugu shub walxaha caanaha-ukunta. Diyaargarow ilaa inta caano ka mid ah ay isku dhex darayaan isku-dhafka isku-dhafan iyo saman-cad oo huruud ah. Tani waxay qaadan doontaa qiyaastii 10 daqiiqo.
Ka dibna waxaan ku dhajinay faashad dhowr jeer ah oo ku yaal xayndaab iyo xajmiga mass dhammaystiran, siidaynta dhammaan dareeraha. Isku dar ah, ku dar milix ay u dhadhamiyaan oo si fiican isku daraan. Waxaad ku dari kartaa si khaas ah
Kadibna waxaan ku wareejinaynaa qiyaasta la helay, oo kor ka soo baxda waxaanu geyn karnaa waxaanan u baxnaa 8 - 10 saacadood heerkulka qolka. Dhamaadka wakhtiga, waxaan soo saarnaa farmaajada ka sameysan caaryada, ku xoq milix iyo ku rid qaboojiyaha illaa 3 saacadood. Waxaan ku keydinaynaa weel xiran si aaney u dhicin.
Haddii caanaha ay yihiin tabar yari, markaa hubaal isku day in aad ku karsatid farmaajo caleenta ah guriga ama farmaajada guriga farmaajada .