Hake waa kalluun ku faafa aduunka oo idil, sidaa daraadeed maahan wax la yaab leh oo ku saabsan internetka iyo buugaagta culimada waxaad ka heli kartaa kala duwanaanta suxuunta iyo suugada khudradda hab kasta. Faransiiska, reer Isbaanish iyo Maraykanku way ka shaqeeyeen kalluunka, natiijo ahaan, waxaanu leenahay cunto adag oo kala duwan oo saldhig u ah. Si aad u fahamto dhammaan kala duwanaanshaha aan caawino iyo xulashadayada saddexda cuntooyinka ugu macaan.
Hake la dubay khudradda foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Nadiifinta tubaakada - 4daab.
- liin - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- kareem iyo saliid saytuun ah;
- yaanyada - 2 gogo ';
- zucchini - 2 pcs;
- Saytuun iyo geedo cusub.
Diyaarinta
Nacnaca kalluunka la jilciyey waxaan ku dhajin karnaa cadeyn aan dufan lahayn. Kalluun kalluunka ku mil milix iyo basbaas, ku shub liin iyo ku dabool wareegyada yaanyada iyo zucchini. Dusha sare, kalluunka biyo leh qaado oo saliid saytuun ah iyo xilli milix iyo basbaas.
Ku kalluumi kalluunka ilaa 180 daqiiqo oo foorno ah 20 daqiiqo. Waxaan ka saareynaa khudradda kalluunka waxayna ku ridaan saldhigga saxanka, waxaanu u qoondeynaa lafaha kalluunka ee kor ku xusan, ku rusheey waxkasta oo leh saytuun la jajabiyay iyo cagaarka.
Dhudhum ku samee khadad labanlaab leh khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- broccoli - 1 madax;
- zucchini - 2-3 gogo ';
- cusbo - 3/4 qaado shaah;
- hake (fillet) - 4 gogo ';
- basbaaska madow - 1/4 pcs;
- saliid saytuun ah - 4 tsp;
- dhalatada cusub (basil, dhir, kari);
- liin - 2da nooc.
Diyaarinta
In baaquli of steamer kulul waxaan ku rid khudaarta la jarjaray, oo ka tago iyaga loo kariyo 7 daqiiqo. Xilliga laysu dubay milix iyo basbaas, ku shub saliid saytuun ah oo ku rid barkad khudaarta. Waxaan kobcin kalluunka ilaa 10-15 daqiiqo, adoo isticmaalaya habka "Fish" ee qalabkaaga. Waxaan ku shubi karnaa saxanka diyaarsan ee casiir liin, kula saydhaa caleemo jarjarid oo u adeegso maraqa iftiinka ah.
Waxaad ku celin kartaa iskudhafkan adoo samaynaya hake qadar leh khudaar. Marka hore caleen cagaaran 7-10 daqiiqo, ka dibna ku rid kalluunka kari kari 15 daqiiqo oo kale.
Khudradda dabiiciga ah ee khudradda leh khudaarta
Miyaad rabtaa inaad diyaariso saxan heerkulka makhaayadda ah guriga? Ka dibna qabso rooti qashinka la shiilay oo la isku haysto fennel. Xaqiiqdii, saxankaan waxaa loo diyaariyey si ka fudud sida uu u dhawaaqayo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii qashin ah ee fennel:
- fennel - 1 pc .;
- saliidda cuntada - 200 ml;
- toon - 1 dhogor;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas.
Suugo:
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- fennel - 1 pc .;
- toon - 1 dhogor;
- celery - 60 g;
- jarjar - 2 qaybood;
- khamri cad qallalan - 125 ml;
- maraq kalluunka - 500 ml;
- cream - 125 ml.
Khudaarta:
- subagga - 2 tbsp. qaadooyin;
- baradhada - 3-4 gogo ';
- asparagus - 100 g.
Kalluunka:
- Maro qadiif ah - 6 pcs. 150 g kasta;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin harag leh khudrad, aynu soo qaadno fennel. Iska yaree guluubka fennel galay shanlooyinka 5mm. In digsi ku shub saliid, ku rid in fennel, oo toonki la jajabiyey toon, caleen caleen, milix iyo basbaas, ka dibna ku shub dhammaan saliidda. Ku dabool saxanka leh xajin iyo ku rid dabka. Isla marka heerkulka saliiddu ay u kacdo ilaa 50 darajo, ka saar digsiga qoraxda dabka ka dibna ku rid meel diiran ilaa 30 daqiiqo.
Dhanka kale, diyaariso suugada. Daadi subagga oo waxaad ku shiishi kartaa fennel la jajabiyey, toonta, celery iyo geedo 7-8 daqiiqo. U daadi milix iyo basbaas. Marka xigta, ku shuba khudaarta khamriga oo u dhaaf si aad uhesho 2 daqiiqo. Ku shub maraq iyo kariyo subagga 10 daqiiqo, ka dibna ku dar kareemka iyo maraqa ku karkariyo. Waxaan karkarin karnaa daqiiqad, ka qaad dabka oo ku rux afuufaha illaa uu yahay labis.
Baradhadu waxay jarjaraan xaleef khafiif ah oo isku shiishaa subagga muddo 6 daqiiqo ah, adigoo milix iyo basbaas leh. Si gooni ah isku shiil dhalatada yar yar.
Xilli jilicsan oo milix iyo basbaas, kadibna isku shiisho 4-5 daqiiqo dhinaca maqaarka iyo 2 daqiiqo ka soo wareega dhinaca saxarka. Waxaan u adeegnaa khudradda, kalluunka iyo suugada taarikada diiran.