Suxuunta ka soo jilcisan waxaa lagu gartaa sifooyinka wanaagsan ee dhadhanka, qiyaasta kalooriga oo yar iyo qiimaha nafaqada ee aad u sarreeya. Tani waxay u oggolaaneysaa, iyadoo ay ku jiraan kuwa ku jira cuntadaada, si ay u sameeyaan cunto caafimaad leh, caafimaad leh oo isku dheelitiran.
Aaladda - kariska cuntada
Kuwa doonaya in ay ka faa'iideystaan sifooyinka qaaliga ah ee khudradda waxay awoodi doonaan inay sii bartaan sida loo dhajiyo tufaaxa si loo ilaaliyo loona dhiso faa'idooyinka. Si arrintan loo sameeyo, waa in aad marka hore xusuusato waxyaabaha soo socda:
- Kaabashka waa in la raaciyaa oo la demiyaa on inflorescence, ka saareen cob.
- Waqtiga karinta ama daaweynta kuleylka kale ee khudradda waa in aysan ka badneyn rubuc saacad ah, haddii kale waxay u noqon doontaa cunto aan macquul ahayn, bilaa macquul ah iyo horeyba aan waxtar lahayn.
- Hooska yar ee inflorescence, wakhti yar ayay qaadan doontaa si loo kariyo. Nuqullo yaryar ayaa ku filan iyo 5-7 daqiiqo.
- Haddii aadan ogeyn waxa la karin karo tifaftirka, markaa wax waliba waa sahlan: waa la kariyaa, la shiili karaa, la dubay, ama loo isticmaali jiray maraqa, saladhaha, digirta iyo cuntooyinka kale.
Saladh dhadhan
Ogaanshaha sida loo diyaariyo caag-macaan, waxaad ka faa'iideysan kartaa isku-dhafka wanaagsan ee cagaarka kale oo samee badan oo saladh iyo salad caafimaad leh. Qaybta ugu fudud, ee ugu fudud oo la heli karo ayaa lagu qeexay buuggan. Halabuurka waa la bedeli karaa si uu u dhadhamo ama jiritaanka qaybaha, badalida hal qof oo kale ama ku daro kuwa cusub. 4 qaadashadu waxay diyaar u tahay 30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeeto kaabajka - 350 g;
- qajaar - 200 g;
- yaanyada - 200 g;
- Cagaaran basasha - farabadan;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- cusbo, sonkor, basbaas.
Diyaarinta
- Karkari dhudhunka, qabow.
- Iska yaree khudaarta haray, xiliga dufanka la diyaariyey ee tuunbada si uu u dhadhamo isku dhafka buuxa oo saliid ah.
- Walaaq oo u adeega.
Boorashka tufaaxa leh jiiska
Aan tufaaxa, dubay foornada, wuxuu helaa ugu delicious, macaan iyo cufan. Sida kiisaska saladhaha, halbeega digsiga waxaa lagu dhisi karaa alaabta kale: khudradda, boqoshaada, jeexa hilibka diyaarka ah ama sausages, oo abuuraya dhererooyin dhadhan kasta. Si aad ugu diyaariso cunto fudud 4 qof, waxaad u baahan tahay inaad ku qaadato qiyaastii 40 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeeto kaabajka - 500 g;
- ukunta - 3 qaybood;
- labeen dhanaan - 150 g;
- jiis adag - 150 g;
- saliid - 20 g;
- cagaarka, dhirta.
Diyaarinta
- Inflorescences waa la kariyey ilaa nus kariyo, loo oggol yahay in la daadiyo oo la dhigo qaab saliid ah.
- Diyaarso cuncun-dhanaan, xili aad u dhadhamiso oo ku shub massaca khudradda.
- Daadigee saxan oo tufaaxa leh jajabyo jilicsan oo quraacda 220 degree 15 daqiiqo.
Kaarbiilaha
Beerta jilicsan ee lakabada leh ee macmacaanku waxay noqon doontaa mid caan u ah hilibka, kalluunka ama cunto fudud oo qabow (kuleyl ah), oo dhammeystiraya iid kasta. Dhadhan dhadhan gaar ah ayaa siinaya khudradda qolofta qoyan, oo laga helayo shaah oo dheeraad ah oo ku shubaya isku dar ah subagga iyo saliidda cuntada. 2 qaybood ayaa diyaar u ah nus saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeeto kaabajka - 500 g;
- rootiska - 200 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- baruurta loogu talagalay;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Inflorescences waa la kariyey ilaa nus kariye, la qalajiyey.
- Ku riixay tijaabada miisaanka qoyan ee ukunta oo leh dhir udgoon, oo duudduuban.
- Ku faafi isku dar kulul ee laba nooc oo saliid ah, oo laga soo xaaqay dhamaan dhinacyada.
Maraq ka soo jilcisan - cunto karinta
Maraq, iftiin iyo maraq nafaqo leh oo laga sameeyay tufaaxa ayaa si fiican ugu haboonee menu kasta. Dhaqdhaqaaqa jilicsan ayaa la samayn karaa ama ka yar yaryar, ku darida dhirta cusub ama kala duwanaanta xaddiga hore ee saxda ah. Khamriga waa laga saari karaa ka kooban ama la beddelay dhawr dhibcood oo khal qaali ah. 6 qaadashadu waxay diyaar u tahay saacad.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fargeetada kaabajka - 700 g;
- digaag ama khudradda - 800 ml;
- baradhada waaweyn - 2 pcs;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- caano - 250 ml;
- sherry - 1 tbsp. qaaddo;
- subagga - 50 g;
- Baasta Muscat - qanjaruufo;
- cusbo, isku dar ah basbaaska, cagaarka.
Diyaarinta
- On subagga dhalaalay, basasha iyo toonta la jarjaray oo la jarjaray, ka dibna dabacasaha dhulka, xaleef baradho ah ayaa la dhigay, iyo 5 daqiiqo ka dib shiilan, ku shubtay maraq karkaraya.
- Ku dar fooriyada kaabajka ah, ku walaaq waxyaabaha ku jira ilaa jilicsan iyo farta fiiqan.
- Ku billow caano, cuntooyin, diirimaad iyo ku shub khamriga.
- U adeegso cagaarka.
Macdanta ka soo jilcisan - farmashiyaha
Gratin ka soo tufaaxa waa daaweyn asal ah oo la miiray, taas oo ka farxin doonta ka kooban qaybaha cuntada iyo dabeecadaha dhadhanka u fiican. Qoraallada creamy-cheesy ee isku dhafka ah ee toonta iyo dhir udgoonku waxay abuuraan palette aan la aamini karin taas oo ku qancin doonta xitaa kuraasta dalbaday. Si aad u diyaargaroobto daaweynta 6 qof waxay qaadan doontaa nus saac.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- inflorescence kaabajka - 700 g;
- caanaha iyo biyaha - 1 liter;
- cream - 200 ml;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- Jiiska Gruyere - 200 g;
- saliid - 50 g;
- cusbo, nutmeg, iyo basbaas.
Diyaarinta
- Inflorescences waxaa lagu shubaa karkariyo, isku dhajiyo isku dhaf ah oo biyo ah iyo caano, da'da ilaa inta la diyaarinayo, loo oggol yahay in la daadiyo oo lagu faafiyo marin siiban oo saliideed leh.
- Ku shub wax kasta oo isku qasan oo isku qasan oo la isku qurxiyey iyo qayb ka mid ah jiis.
- Marka xigta, tufaaxa la kariyey waxaa la kariyaa 200 darajo 10 daqiiqo, rusheeyaa jajabyada kale ee farmaajada waxayna ku hayaan muddo yar.
Aan tufaaxa ee Kuuriya
Wixii qosol leh qajaar la isku qurxiyo iyo kuwa kale, daaweynta dhabta ah waxay noqon doontaa mid tufaax ah. Diiwaangelinta lixda qaybood ee wadarta guud waxay qaadan doontaa 7 saacadood, kuwaas oo 6 - si toos ah loogu qaado. Waxyaabaha ugu muhiimsan ma aha in la dheefshiido khudradda, keeno oo kaliya semi-diyaarinta, ka dibna appetizer ku farxi doonaa sifooyinka wanaagsan dhadhan jilicsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka kaabajka ah - 700 g;
- biyaha - 1 l;
- karootada - 1 koob;
- ilkaha qashinka - 6 pcs;
- oo khal. 9% - 1 dhalo;
- sonkorta - 1 koob;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- xawaashka Kuuriya - 2 qaado shaah ah.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo biyaha, saliidda, khal, milix iyo sonkorta, kari mariinada marinimada, karkarinta laba daqiiqadood, oo ku shub dareeraha la kariyey ilaa inflorescence-ga oo nus-diyaar ah.
- U ogolow mudnaanaha inuu ku qaboojiyo.
- Ku dar boogaha karootada, toonta, xawaashka.
- Iska ilaali oo ka tag 6 saacadood.
Cutlets ka soo tufaaxa - qajilka ugu delicious
Doorashada suxuunta ku habboon ee menu guriga ka soo tufaaxa, waxaa haboon in la siiyo fiiro gaar ah kafasiga kaabajka . Waxay si fiican u beddelaan alaabta hilibka inta lagu jiro soonka, noqoshada saxda ugu wanaagsan ee khudradda khudradda ama si fudud ku dar waxyaabo kala duwan oo ku saabsan cuntada maalinlaha ah. Si loo abuuro lix qaybood oo khudradda cagaaran ah, waxay qaadataa oo keliya afartan daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa kaabajka - 1 kg;
- digaagga dill iyo dhir - 2 pcs;
- bur - ½ koob;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- xilliyada.
Diyaarinta
- La karkariyey ilaa nus-diyaar ah, inflorescence waxaa lagu feeray blender oo ay la socoto cagaarka.
- Ku dar qiyaasta ukunta, xawaashka, burka iyo isku dar.
- Cutlets ka jar ka tufaaxa u eg ee canjeelada.
Aan tufaaxa ee kala duwan
Maqaarka dhadhanka ah ee tufaaxa ayaa la samayn karaa iyada oo la adeegsanayo qalab badan oo wax lagu kariyo. Mid ka mid ah ugu fudud iyo waqti isku mid ah delicious waa khudradda canab ah. Haddii la rabo, halabuurka waxaa lagu kordhin karaa iyadoo lagu darayo yaanyada cusub, khudaarta kale ama xitaa hilib, taas oo ah horaantii loo keenay diyaarinta. Diiwaangelinta 6 jeer waxay qaadanaysaa 30 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa kaabajka - 800 g;
- nalalka iyo karootada - 100 g;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- cagaarka - farabadan;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Ku gudbo baska "Hot" iyo karootada la jarjaray.
- Ku dar qajaar, duufaanno, xawaashyo, ¾ koob karkaraya.
- Marka xigta, tufaaxa la kariyey waxaa lagu karin doonaa habka "Quenching" 15 daqiiqo.