Cuntooyinka dhogorta leh ayaa aad uga faa'iideysanaya sida la shiilay, iyo inay dhadhamiyaan iyaga oo aan waxba ka jirin. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida ay u delicious si aad u kariso hilibka lo'da, oo ay la socdaan baradho. Saxan Tani waa wax fudud si loo diyaariyo, laakiin dhadhanka waa fududaa.
Baradho, waxay ku tuntay qashinka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 700 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyada - 2 pcs;
- cagaarka, cusbo, dhir udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Iska yaree hilibka galay khudaarta oo isku shiishaa saliidda cuntada ilaa casaan, ka dibna ku faafi jarjartey oo dhan isku shiishi ilaa 20 daqiiqo, kareyso marmar. Waxaan dhigeynaa baradhada jarjar yar oo ku shub biyo. Waa inay ahaataa mid aad u badan oo barafka lagu daboolay. Si aad u dhadhamiso, ku dar milix iyo cusbo. Dabool digsi ku dabool leh dabool kuna dabool 50 daqiiqo.
Haddii biyaha la uumi galiyo, ku dar. Marka hore hadhuudh iyo baradho waa diyaar, waxaan ku darnaa yaanyada, horay u diiray oo jarjar xabadaha. Waa wanaagsan tahay inaad isku qasaarto wax kasta oo u daa roob 5 daqiiqo oo kale Ka hor inta aadan adeegin, waxaad ku rushaysaa hilibka lo'da bataatada iyo xawaashka la jarjaray.
Lafaha barafka leh barandhada iyo khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- basal - 300 g;
- celery (xidid) - 500 g;
- toon - 3 xabo;
- yaanyo - 700 g;
- dhir - 50 g;
- baradhada - 1 kg;
- karootada - 300 g;
- maraq hilibka lo'da;
- caleemaha - 3-4 pcs;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Basasha gooyaa siddooyinkii kala badh, dabacasaha - boodooyinka ama ciriiriga, celery - xabo. Hilibka googooyaa googooyo yar oo isku shiil leh digsi leh saliid khudradda ah ilaa ay ka soo baxaan qolof. Ka dib markaa ku dar basasha, karootada iyo celery. Isku walaaq, isku walaaq 10 daqiiqo oo kale. Hadda ku dar toonta la jajabiyey, walaaqo oo isku shiisho ilaa hal daqiiqo.
Ku dar 150 ml oo maraq ah hilibka lo'da iyo hilibka kareeraha leh khudradda 30 daqiiqo, kareyso marmar. Ka dib markaa, waxaan ku faafin karnaa baradho la jarjaray, ku shub maraq (baradho waa in lagu daboolaa dareeraha), tuur caleemaha laacib ah oo isku dayo dhamaantood 40-50 daqiiqo. Tamaandhada waxaa lagu daboolaa biyo karkaraya, diiray, jidhkuna waa la jarjarey. Ku rid maaddooyinka intiisa kale, qaso iyo kariyo 10 daqiiqo oo kale. Ku dar milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, isku daraan oo ku rusheeyaan dhir.
Beef ayaa la jaray barandhada iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- baradhada - 600 g;
- karootada - 150 g;
- Basasha - 200 g;
- boqoshaada - 200 g;
- yaanyada - 300 g;
- toon - 2 xabo;
- saliidda cuntada - 70 ml;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Waxaan ku dhejineynaa dabka, dabka ku shub weel diiran oo diirran. Waxaan u dirnaa halkaas hilibka lo'da ah. Marka lagu daboolo qolof ah qolof ah, ku dar basasha. Hilib shiil leh basasha 7 daqiiqo, ku dar milix, basbaas ay u dhadhamiyaan. Ka dibna faafin karootada ka daadi. Dhammaan kuwan mar walaan isku walaaq oo isku shiil ilaa 5 daqiiqadood.
Mar kale isku dar oo faafi yaanyada la jarjaray. Ka dib markaa, ku shub qiyaastii 250 ml oo biyo ah kuna qajaar jarjar baradho galay xabado yaryar. Waxaan kudhufeynaa dabaysha daboolka, ka dib markii biyaha boogi karo, yareeyo dabka oo iska daa ilaa inta uu diyaar yahay. Ugu dambeyn, ku dar toonta la jajabiyey. Mar labaad, waxaynu isku darsannaa oo dabka naga saarnaa. Saxan macquul ah oo saxaraysan oo diyaar ah waa diyaar, waxaad u adeegi kartaa miiska.
Beef ayaa la jaray barandhada dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 600 g;
- baradhada - 1 kg;
- basasha (dhexdhexaad) - 2daab.
- karootada - 2 qaybood;
- maraq hilibka - 600 ml;
- xidid celery - 200 g;
- bur - 3 tbsp. qaadooyin;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Hilibka googooyaa ee cabbirka la doonayo iyo waxaan ku shubi karaa bur. In digsi qabow, waxaan diirin saliidda qudaar ah, soo saar hilibka iyo isku shiish ilaa brown dahabka. Ka dib, in la saaro hilibka ee dheriga, ku dar basasha jarjartey iyo ku shub maraq. Waxaan u dirnaa dheriyo foornada, kululeyn ilaa 180 darajo 50 daqiiqo.
Dhanka kale, waxaan isku diyaarinaa khudaarta: baradho ku dhex dar dhir , kera iyo karootada xabadaha. Waxaan ku faafinay dheriyada. Solim, basbaas. Dhammaan waxa si fiican isku qasan oo loo dubay foornada 40-45 daqiiqadood oo kale.