Hilibka doofaarku si fiican ayuu isugu xiran yahay macaan ee miro iyo berry, oo leh yaanyo caadi ah, iniin khardal ah, toon iyo suugo malab. Xaqiiqda ah - hilibka guud, taas oo ah wax aan qabyo ahayn ee karinta. Qodobkani, waxaan go'aansanay inaan soo nooleeyno macdanta caadiga ah ee hilibka doofaarka, oo ay la socdaan suugo creamy ah .
Cunto-hilibka doofaarka ee shimbir macaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- doofaarka (fillet) - 350 g;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 1 dhogor;
- champignons - 100 g;
- cream - 100 ml;
- iniin khardal ah - 1 tbsp. qaaddo;
- Basil-cusub - 1 caan ah.
Diyaarinta
Digsi qaboojiye diirran saliid saytuun ah iyo hilibka ku shub. Daqiiqda digaagga la jarjaray, 2 daqiiqo dhinac kasta. Basasha iyo boqoshaada waxaa laga goynayaa si aan macquul ahayn, ha u toxin saxaafada adoo ku dar miro iyo boqoshaada lakabka dubeysiga hilibka. Fry dhamaan 4-5 daqiiqo, kareyso joogto ah.
Ku shub kariimka labeen dhanaan oo ku dar digsi. Sida ugu dhakhsaha badan ee suugada ay bilaabaan inay karkaraan - ka saar digsiga saliidda dabka ka dibna ku rusheeya saxanka leh basil la jarjaray. Waxaannu u adeegnaa hilibka doofaarka ee suugada isku-daboolka ah ee la isku qurxiyo, in la kariyo bariiska, ama baastada.
Hilibka doofaarka ee suugada toonta leh
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka - 500 g;
- saliidda cuntada - 2 tsp.
- sisinta - 2 tsp.
- toon - 1-2 xabo;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- caanaha - 1/3 qarni;
- jelniinka - 70 g;
- basasha cagaaran.
Diyaarinta
Hilibka doofaarka ayaa la jarjarey oo la jarjarey oo la saaraa farta oo ku riday foorno dufan leh. Waxaad shiishaa hilibka 3-5 daqiiqo dhinac kasta, dhamaadka cunto karintu ku rusheeysa abuurka sisinta.
In digsi qaboojiyaha subagga, khudradda jarjar jar jartey ilaa daqiiqo, ka dibna ku shub caano kuna dar jiis. Iska yaree kuleylka hoostiisa shaashadda oo qaso digada ilaa inta uu le'eg yahay. Ku dar basasha cagaaran oo la jarjarey. Sida ugu dhaqsaha badan ee digriiga dhaadheer, waxaan ku shubi doonnaa doonnida qoryaha ah waxayna u adeegtaa hilibka iyo saxan yar oo baradho ah.
Hilibka doofaarka ee suugada jilicsan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boogaha doofaarka (on lafta) - 4 pcs;
- cusbo, basbaas;
- subagga - 1 qaado shaah;
- basasha cagaaran;
- toon - 1 dhogor;
- bur - 1 tbsp. qaaddo;
- caano - 2/3 sheyga;
- farmaajo leh caarad - 3 tbsp. qaadooyin;
- khamri cad qallalan - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Doofaarka doofaarka ku rusheey milix iyo basbaas oo isku shiil 5-7 daqiiqo dhinac kasta. Inta aynaan u adeegin, waxaanu siinaa hilibka nasasho, isla mar ahaantaasna waxaan samaynaynaa suugo.
Duufaanta, dhalaali subagga oo waxaad ku shiishaa basasha cagaaran oo toon ah iyo toonta 1-2 daqiiqo. Ka dib markii wakhtigu ka soo wareegay, waxaan ku seexannaa digsiga qoraxda, isku daraan, isku dar oo buuxi caanaha. Soo qaado isku dar ah karkari iyo kariyo, kareyso, ilaa qaro weyn. Dhamaadka karinta, waxaan suurtogelinnaa suugada jiis iyo khamri. Waxaannu u adeegnaa hilibka doofaarka leh kareemka kareemka iyo galaas khamriga jecel.
Doofaarka dufan ee suugada creamy
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 50 g;
- doofaarka - 1 kg;
- buskud - 200 g;
- jarjar - 6 qaybood;
- basasha - 1 pc .;
- celery - 2 stems;
- qalajiyaha qalalan - 300 ml;
- maraq digaag - 300 ml;
- kareecada dufanka leh - 6 tbsp. qaadooyin;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- Dijon mustard - 2 tbsp. qaadooyin;
- tarragon - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Foosto dib u qabso ilaa 170 darajo. In brazier, dhalaali subagga iyo shiili doofaarka si aad midab dahabi ah, pre-gooyaa hilibka galay xabadaha waaweyn. Iyadoo hilibka la shiilay, isku shiish hilibka doofaarka ee digsiga qaboojinta, oo ay ku xigto isku dar ah basasha iyo jarjar celin leh - khudaarta waa inay bilaabaan inay jilicsanaadaan. Waxaynu u rogaa dhagxaan ku dhuujinaya hilibka hilibka iyo ku shub khamri iyo maraq. Daboolka daboolka ku dabool dabool kaddibna isku kari ilaa 2 saacadood oo kuleyl ah. Ka dib 2 saacadood kadib ku dar kareemka labeen dhanaan iyo bur, ka hor inta lagu qasi karin biyo isku mid ah. Xilliga saxanka leh tarragon, milix iyo basbaas, iyo kariyo ilaa Maraqa weyn.