Kalluunka isku dhafka leh ee caanaha laga yaabo waxay u egtahay fikradda ugu weyn ee gastronomic ee adduunka, laakiin si haboon ilaa iyo inta ay ka timaado maraq badan oo leh kalluun casaan ah. Maraq Creamy ah oo leh salmon halkan, si adag ma u yeeri kartaa weel cunto diirimaad ah, sababtoo ah nooca ugu horreeya ee nooca noocan oo kale ahi waa midka ugu haboon ee kuleylka qaboobaha qaboobaha si buuxda u hubaysan.
Maraq Creamy leh salmon iyo goosashada - qashinka
Xuduudda cuntada ee maraqa creamy leh salmon waa la oggol yahay in lagu daro wax kasta oo badda ah. Waxaan go'aansannay in aan siino qadarin in la cuno hilib iyo gawaarida, laakiin hilibka qolofta kale iyo xayawaanka qolofleyda ah ayaa sidoo kale ku haboon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beebka salmon - 530 g;
- madoow - 210 g;
- gogol (jarjir) - 210 g;
- basal - 85 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- guluubka fennel - 1 xabbo;
- Maraqa kalluunka - 10 ml;
- maraq digaag - 1.4 l;
- kareem - 270 ml;
- bur - 5 g;
- basasha cagaaran iyo dill.
Diyaarinta
Gawaarida basasha, ku rush xaydh yar oo subagga ah oo isku xiga oo toon ah. Si aad xaleef basal hufan, ku dar digirta iyo kaluunka kalluunka Asian. Isku dhaji daboolka salmon, lafaha iyo maqaarka, googooyo oo isku mid ah oo u dhig maryaha. Buuxi kalluunka adoo isticmaalaya maraq iyo ka bax inaad karkariso ilaa 15 daqiiqo, ka dibna ku rid daboolka iyo daboolka. 5 daqiiqo oo kale oo maraq ah ayaa lagu dhammeeyaa kareemka iyadoo burka lagu kala diri karo. Ha marin maraqa dabka yar ilaa ay ka dheregto (ha illoobin inaad walaaqdo!), Ka dibna u adeegso cantoobo cagaaran oo cusub.
Maraq Norwed leh salmon
Noorwiijiga ama, sida badanaa la yiraahdo, maraq foosto ah oo leh salmon, iyadoon loo eegin juqraafi ahaan, waxay soo bandhigaysaa qashinkaas oo kale, taas oo marka lagu daro kalluunka laftiisa, waxay ku saleysan tahay baradhada kuusubka maraqa sarraysa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Salmon Atlantic (fillet) - 840 g;
- subagga - 45 g;
- bur - 10 g;
- maraq kalluunka - 1,1 l;
- digriiga baradho - 320 g;
- basal - 170 g;
- cream - 245 ml;
- labeen dhanaan - 45 ml;
- caleenta laulle;
- Cagaarka dhirta.
Diyaarinta
Si toos ah digsi khudradda jarjaran oo basbaas leh leh basasha oo ku rusheeyaa bur. Ka dib karinta, ku shub waxyaabaha ku jira digsiga leh maraq, ku dar digriiga, iyo kasoobaxa ilaa baradho yihiin jilicsan. Maraq la diyaariyey, ku rid shumacyada kalluunka, iyo 5 daqiiqo ka dib, ku shub isku dar ah labeen dhanaan iyo kareem. Marka maraq cusub dib u karkariyo, ka saar dabka oo ku dar cagaarka dhir.
Ka hor inta u adeegin, Maraq kalluunka, sida kale, waxaa fiican in lagu buufiyo ugu yaraan 5 daqiiqo, sidaa daraadeed muraayadda maaddooyinka oo si buuxda u furan oo isku dhafan.
Maraq kalluunka salmon kalluunka
Kala duwanaanshaha caanaha kale ee miro la cunay waa maraq, saafi, kuwaas oo loogu diyaar garoobo qudaar. In soodhada hoos ku, isku dar ah macaan oo saafi ah iyo basasha waxay u dhaqmaan sida saldhig.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliidda cuntada - 25 ml;
- basal - 230 g;
- leek - 420 g;
- maraq khudradda - 2.2 litir;
- caleenta laulle;
- salmon - 520 g;
- cream - 115 ml.
Diyaarinta
Duufaan diirran oo diirran, kululee saliidda cuntada iyo isticmaal si aad u dubato isku dar ah oo basasha iyo buluug ah. Marka labadoodaba jilicsan yihiin, ku dheji caleen maraq ah oo ku yaal salbada maraqa, xilligaas adoo isticmaalaya qanjir wanaagsan oo milix ah kana buuxi maraq. Karso maraq ah illaa 20 daqiiqo, ka dibna xoq 2/3 maaddooyinka ku jira blender, hadhaa saddex meelood oo ka mid ah isku dhafka basasha ayaa u adeegi doona kala duwanaanta kala duwan. Ku soo celi barandhicii la shiilay ee digsiga iyo gogo 'salmon' ee ku xiga iyaga. 5 daqiiqo ka dib kalluunka waa inuu noqdaa mid diyaarsan, taas macnaheedu waa wakhtigii lagu daro kareemka, wax waliba oo dhan isku dar oo ku shub maraq kareem leh salmon kantaroolka.