Haddii aad udabaxdid isticmaalka baradhada barafka ah ee aad ka baxday, waad karin kartaa saxan madax-bannaan iyada oo aan lahayn xirfado khibradeed oo khaas ah iyo waqti gaaban. Baradho la shiiday oo lagu daro ukumaha iyo burka waxay noqdaan saldhig udoodi baradhada baradhada. Buuxinta iyaga waxay u adeegi karaan noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, tusaale ahaan, qasacad cusub ama dhir laga sameeyey , hilibka ama kalluunka macmacaanka, boqoshaada, khudaarta.
Tixgeli cuntooyinka yar yar ee maqaarka baradho leh kaabajka iyo hababka loo diyaariyo.
Sidee loo kariyaa pies baradho leh kaabajka digsi qabow?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 2 kg;
- ukunta - 2 qaybood;
- kaabajka cad - 1 kg;
- bur - 250 g;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- karootada - 300 g;
- basal - 300 g;
- yaanyo yaanyo - 50 g;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- digir qasacadaysan - 3 pcs;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Baradeyda aan ku karsado digsi biyo ilaa la kariyo. Inkastoo barandhiga la soo dhejiyo, waxaan diyaarinnaa buuxinta for pies. On digsiga qaboojiyaha kulul leh oo lagu daro qadar yar oo saliidda cuntada ah, faafin kaabajka jar jartey iyo shiil. Waxaan u wareegeynaa kaabajka digsi, oo ka fiican gaaska. Waxaan ku dhex mari karnaa karootada diirran oo diirran oo la jarjarey oo la jarjarey. Ku dar basbaasta khafiifka ah, qumbaha cagaaran, daboolka yar yar ee biyo la karkariyey, walaaq oo dabka ku shub daboolka kulaylka yar soddon ilaa afartan daqiiqo. U ogolow kaabajka qabow.
Baradhada Welded waa la diiriyo oo la gooyaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Laguma talin karo in lagu fuliyo qalliinka iyadoo la isticmaalayo qalabka wax lagu duubo, sababtoo ah hantida qulqulaya waa la jabiyaa.
Waxaan qallajineynaa 2 ukumo, adigoo kala soocaya borotiinka, ugudhaca barafka marka hore, ka dibna caddaanka, ku dhajinta fargeeto ama corolla. Ka dibna ku dar milix aad u dhadhamiso oo isku walaaq. Miiskana waxaan ka boodeynaa burka oo ku shub barandhada la shiiday. Daadi oo bur ah, oo cajiin ilaa dabka.
Laga soo bilaabo qaybta aan ka dhigno qaybo ka mid ah moofo guri, halkaas oo waxaan saaray gelin kaabajka. Ka dib markii ay sameysmeen pies, iyaga ku shub digsi qaboojiye illaa bilawga ah. Ku darso labeen dhanaan.
Patties ee baradho la shiiday leh sauerkraut iyo boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1000 g;
- digaaga ukunta - 3 qaybood;
- bur - 100 g;
- Sauerkraut - 400 g;
- karootada - 100 g;
- champignons - 200 g;
- basasha - 250 g;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- saliidda cuntada - 80 g;
- dhirta - dhadhanka;
- cusbo - dhadhan;
- sonkorta - dhadhanka.
Diyaarinta
Duuji barandhada la kariyey 25 daqiiqo. Biyaha ka daadi oo isticmaal mayridda aan barafka la shiiday oo ha qaboobo. Ka dibna wadida ukunta, ku dar bur, milix iyo miisba jarjar si aad u noqotid gobolka.
Basasha jilicsan ayaa jarjar gooyay. Champignons si fiican loo dhaqo iyo jarjar dhuuban. Waxaan tijaabineynaa suunka qoraxda ee dhirta iyo haddii ay xoogaa acidic ah waxaanu ku dhejineynaa suunka oo biyo raaci biyo. Sii waqti si aad u daadiso dareeraha.
On digsi digsiga kulul ku dar saliidda cuntada iyo isku shiishaa basasha shan daqiiqo. Ka dibna ku dar boqoshaada iyo fuudka ilaa inta la sameeyo. In saliidda preheated on kale diger saliida diger, ku dar sonkorta, xilli leh dhir udun dhadhamin iyo fuud saacad. Murqaha qaboobaha iyo mass kaabajka isku qasan, isagoo intaa ku daray milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan. Buuxinta ayaa diyaar ah.
Laga soo bilaabo barandhada la shiiday waxaan ka dhigi keega, ku rid nus ah qaado oo buuxa, xajiya geesaha iyo sameysaan boodhka oval. Dufanka baradhada shiidan ee saliidda cuntada kulul labadaba si aad u aragto midab, qurux qurux badan. Ku darso labeen dhanaan.