Kalluunka la karkariyey - cuntada ugu fiican ee suxuunta macaan

Kalluunka la kariyey waa saxan oo leh cuntooyin kala duwan. Wabiga yar ama kalluunka casaanka ah ayaa si fiican u qabsada kalluunka, marwalba wuu soo baxaa oo dhadhan, oo la socdaa dhirta kala duwan, khudaarta oo la adeegay saxan kasta. Dhammaan faa'iidooyinka kale, refreshment waa mid aad u faa'iido badan, waxaad xitaa u cuni kartaa casho.

Sidee bay u fiican tahay kalluunka yaryar?

Kalluun kasta oo la shiilay waa mid la isku qurxiyo oo lagu dabaqi karo doorashooyinkaaga. Si aad u daaqado shiilan ee qashin ama dhuxul, oo leh khudradda qudaarta ama hoos marinade aasaasiga ah basasha iyo karootada. Si kastaba ha ahaatee, saxanka ayaa noqon doona mid macaan leh oo nafaqo leh, waxa ugu muhiimsan ma aha in laga badiyo.

1. Kalluunka la shiilay ee la cuno waa la kariyaa. Kalluun yar oo webiga kalluunka ah ayaa loo dubay in ka badan 5 daqiiqo dhinac kasta. Baqtinnimo leh hilib cufan ama kalluun casaan ah ayaa loo kariyaa 10-12 daqiiqo dhinac kasta.
2. Cuntada kasta ee kalluunka la shiilay waxaa lagu buuxiyaa dhir udgoon, mararka qaarkood waxay ku ciyaaraan door muhiim ah, tusaale ahaan, waxay kaa caawinayaan sidii loo xakamayn lahaa urta dhoobada ee ku jirta carwada, boodhka, qoryaha ama pike. Inta ugu sarreysa, hawshani waxay la qabsan doontaa kariimka, rootiga iyo liin.
3. Kalluunka cadaa badanaa wuxuu kala jajabiyaa inta lagu jiro shiilidda si looga fogaado tan, gogo 'buro.
4. On the saliid iyo pickling ee kalluunka nacniga ayaa waqti dheeraad ah qaadanaya si looga ilaaliyo dulinaadaha suurtogalka ah.

Kalluunka la shiilay ee digsi qaboojiye ah - farmashooyin

Waa dhadhan fiican leh kalluunka la shiilay ee digsi qaboojiye ah. Haddii bakhtigu aad iibsatay barafaysan, hubi in ay gebi ahaanba ka jaraan khaanadaha hoose ee qaboojiyaha. Waxaa muhiim ah in la nadiifiyo godka caloosha, ka saarida dhammaan viskera iyo xuubka madow. Jaranjarada foosha iyo boodboodka, waxay ku daraan qadhaadh saxan diyaar ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• mackerel - 2 gogo ';
• cusbo, basbaas, kareemka;
• liin - 20 ml;
• burka loogu talagalay rootiga;
• saliida shimbiraha.

Diyaarinta

1. Kala saar kalluunka la nadiifiyo oo la nadiifiyo oo ku dar 2 cm qaro weyn.
2. Xilliga milixda, xawaashka iyo saydhaa leh liin.
3. Ka tag jumlada ilaa 20 daqiiqo.
4. Isku daadi oo bur ah oo isku shiishaa ilaa saliid dahab ah. Ku wareeji warqad dubista hal lakab.
5. Kalluun cad oo la dubay waa in lagu kariyaa foornada 15 daqiiqo.

Sidee loo kalluumeysiiyaa kalluunka qaboojiyaha qaboojiyaha?

Habka ugu fudud ee loo diyaariyo kalluunka la shiilay. Wixii saxan tani waa mid ku habboon kalluunka miisaaniyadda: hareer ama sanduuqa. Raashinka waxaa loo sameeyaa siyaabo kala duwan, asaasiga ah - ukunta, bur iyo dhir udgoon. Si aad u sameysid qolofku waa inuu noqdaa mid bareer ah oo dheeraad ah ku dar biyo baraf ama biyo macdanta ah, burka ayaa qayb ahaan lagu beddelay cadhada baradho.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hake - 800 g;
• ukunta - 2 qaybood;
• bur - 3 tbsp. l.
• biyaha macdanta - 50 ml;
• burka loogu talagalay rootiga;
• cusbo, isku dar ah basbaaska, liin macaan.

Diyaarinta

1. Xaji dhirbaaxada, maydh, googooyo yar yar.
2. Salt, basbaas, kula saydhaa casiir iyo ka baxsan nus saac.
3. Ukunta ku dar bur iyo biyo, cajiinka cajiinka, sida kiriimka labeen dhanaan.
4. Roodhiga kalluunka ugu horeeya ee burka, ka dibna boodh.
5. Fry laga bilaabo dhammaan dhinacyada ilaa brown dahabka.
6. Kalluunka u wareeji si aad u fara badan oo u keen foornada 15 daqiiqo.

Kalluunka la shiilay hoos marinade

Maradade ah ee lagu talinayo kalluunka la shiilay waxaa badanaa loo yaqaan barkin khudradda laga sameeyey basasha iyo karootada. Haddii la rabo, Halabuurka waa la balaarin karaa oo ku dar baleetada Bulgarian, yaanyada iyo xawaashka la qalajiyey. Cunto karinta, waxaad dooran kartaa pollack, hake, carp, caleen ama xajin. Ka hor inta aanad kalluunka ku shubin, waxay u baahan tahay in la dhalaaliyo, lagu daboolo dhir udgoon iyo liinta furuutka, oo ku jirta bur.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kalluunka - 600 g;
• basasha - 2 gogo ';
• karootada - 2 qaybood;
• basbaas macaan - 1 xabbo;
• yaanyo - 2 pcs;
• cabitaanka yaanyo - 150 ml;
• burka loogu talagalay rootiga;
• saliida shimbiraha;
• milix, basbaas, liin.

Diyaarinta

1. Kalluunka jarjari, xilli cusbo iyo dhir udgoon, kula saydhaa liin, ka tag 30 daqiiqo.
2. Xilliyadaha ku dar burka iyo shiil ilaa bunka dahabka ah.
3. Dhanka kale, digsi digsi gooni ah, isku shiishi afartanka siddeedaad ee basasha iyo basbaaska, karootada dufan leh, ku dar juuska yaanyada. Ku shub yaanyo, gubi 5 daqiiqo.
4. Ku shub marinade kalluun, dabool oo isku kari ilaa 10-15 daqiiqo.

Kalluunka la dubay basasha Leningrad

Kalluunka la shiilay ee Leningrad - oo buuxa, saxan isku-filan, kaas oo u muuqda cunto-qabad iyo dhadhanka waa wax fudud. Qayb ka mid ah daawooyinka kaliya ee miisaaniyadaha miisaaniyadeed, laakiin natiijada marwalba waa mid aad u fiican. Muuqaalka ugu muhiimsan ee saxanka ayaa ah basal giigsan, qoto dheer-la shiilay iyo baradho, sidoo kale dubay ilaa brown dahab ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digsiyada kalluunka cad - 500 g;
• burka loogu talagalay rootiga;
• saliida shimbiraha;
• basasha - 2 gogo ';
• baradhada - 6 pcs;
• cusbo, isku dar ah basbaaska.

Diyaarinta

1. Iska yaree bacda qayb ahaan, cusbo, xilli leh basbaas iyo dhir kale.
2. Iska xaji burbur iyo burcad ilaa bunni dahab ah.
3. Basasha gooyaa gudaha siddooyin, duudduuban oo bur ah iyo isku shiishaa qoto dheer-la shiilay.
4. Iska yaree baradhada kudajirta, shiil ilaa inta la diyaarinayo, cusbo.
5. Marka la adeego, kalluunka la shiilay ayaa la dhigay meel dhexe ee saxanka, basasha qabatinka ah ayaa ku faafaya dusha sare, baradho waxaa la dhigaa hareeraha kalluunka.

Sidee loo kalluumaystaa kalluunka cas ee qaboojiyaha?

saxan, diyaarinta taas oo aan qaadan wax ka badan nus saac. Waxaad isticmaali kartaa salmon ama noocyo badan oo la awoodi karo: tufaax, ketu ama salmon. Haddii aad go'aansato inaad salamiso casaan, maskaxda ku hay in hilibka uu yahay mid qalalan, sidaas awgeed waxay u baahan tahay hordhac horudhac ah oo liin ah oo saliidda cuntada leh.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• hilibka kalluunka cas - 2 pcs;
• cusbo, basbaas, kareemka;
• saliid saytuun ah - 20 ml;
• Casiirka liin - 10 ml.

Diyaarinta

1. Dhalaashu maydhin, si taxadar leh u qalaji, milix, dabool leh dhir, saliid saytuun iyo liin. Ka tag 20 daqiiqo.
2. Isku buuqa digsiga, ku rid kalluunka oo isku shiil ilaa labada dhinac ilaa bunka dahabka ah.
3. Demi kuleylka, ku dabool daboolka shaashadda leh weelka kalluunka oo sug 10 daqiiqo.

Sidee loo kalluumaystaa kalluunka webka qumbaha?

Kalluunka wabiga ku shubay digsi qaboojiye ah ayaa la kariyaa si deg deg ah, laakiin ka hor inta aan la karin karin baqtigaa waa in si taxadar leh looga shaqeeyaa: maydhin, lagu nadiifiyo miisaanka iyo hanti. Xitaa kalluunka noocan oo kale ah waa lafo, gaar ahaan carp iyo pike. Ka hor inta aan la shiilin, kalluunka sida la gooyo "mesh", sidaa daraadeed lafaha lama dareemayo.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• carp - 2 pcs;
• burka loogu talagalay rootiga;
• saliida shimbiraha;
• cusbo, isku dar ah basbaaska.

Diyaarinta

1. Ku dhaq kalluunka, nadiif, jarjar, milix iyo basbaas.
2. Isku dar burka oo isku shiil digsi kuleyl ah oo labada dhinac ah.
3. Kalluunka webiyada oo la karkariyey ayaa isla markiiba u shaqeeyey, xataa kulul

Kalluunka la kariyey ee yaanyo

Cuntada caadiga ah ee lagu karsado kalluunka waa daba yari. Suugada kalluunka la shiilay waxaa loo diyaariyaa kaabayaal ama jinka, oo lagu qasi jiray biyo, ku dar khudaar kala duwan. Saqiiqada ugu weyn ee dhadhanka fiican waa sonkorta, kaliya qanjaruufo macmacaan ayaa isku beddeli doona suugada oo ka dhiga mid gaar ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• pollock - 500 g;
• burka loogu talagalay rootiga;
• saliida shimbiraha;
• cusbo, isku dar ah basbaaska;

Substrate:

• miro yaanyo - 250 ml;
• basasha, karootada, basbaaska macaan - 1 pc .;
• cusbo, sonkorta - 1 qanjaruufo.

Diyaarinta

1. Iska yaree kalluunka, cusbo, basbaas, oo duudduuban oo bur ah, isku shiish ilaa buni dahab ah, u wareejiya brazier.
2. Basasha spasertuyte, ku dar dabaclaha basbaas iyo karootada tufaaxa, ku shub tamaandhada, milix, isku kari ah, ka dhig sonkorta.
3. Shub maraqa kalluunka oo kari ilaa 15 daqiiqadood ugu yaraan kuleylka.

Sida loo kalluumaysto kalluunka kala duwan?

Kalluunka la karkariyey ee noocyo badan - qaabka ugu fudud ee lagu quudin karo qoyska oo leh cunto casho leh, oo aanay ku jirin kariyaha iyo maaha inuu ku dhajiyo buur xayawaan ah. Dhammaan qaybaha santuuqa waxaa lagu diyaariyaa hal weel, waxaad u baahan tahay oo kaliya inaad beddesho qaababka karinta wakhtiga. Adiga ayaa go'aaminaya naqshadda khudradda naftaada, waxaad isticmaali kartaa diyaarsi barafaysan oo diyaarsan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kalluunka - 500 g;
• Khudaarta la barafeeyey - 200 g;
• saliida shimbiraha;
• bur;
• cusbo, basbaas, miro, rosemary;
• liin - ½ pcs.

Diyaarinta

1. Noocyada xilliga kalluunka leh dhir udgoon, zakaniruyte oo bur ah, isku shiishaa foornada qalabka "Rokaya".
2. Ku dar isku dar ah khudradda, ku shub liin, casaan ilaa 10 daqiiqo.
3. U beddel "Qaboojinta" kaddibna isku kari 10 daqiiqo oo kale.

Sidee loo kalluumeystaa kalluunka shiilan?

Kalluunka oo gebi ahaanba la dubay dushiisa waa saxan aan caadi aheyn oo hubaal ah inuu beddeli doono kebab shisheeye dhaqameedka. Wixii saliid ah, mackerel, char, qaxwaha roobabku waa ku fiican yihiin. Way ku haboon tahay inaad isticmaasho cunto karis ah. Bakhtiino horay u marin dhir udgoon, saliidda cuntada iyo liin.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• kalluunka - 2 qaybood;
• milix, basbaas, basbaas;
• saliid saytuun, liin macaan.

Diyaarinta

1. Ku dhaq bastoolad leh isku dar ah oo dhir udgoon, saliid iyo casiir.
2. Ku rid jeexdin iyo daboolo daaqado jilicsan ilaa ay ka soo baxaan qolof ah.
3. Kalluunka la kariyey ayaa miiska saaran.