Kalluunka doofaarka

Raashinka la soo bandhigay ee laga soo qaato hilibka doofaarka ee ham, ma ahan mid degdeg ah, laakiin natiijooyinka ayaa si buuxda u caddaynaya waqtiga aad qaadatay.

Cuntada loogu talagalay hambaha hargabka doofaarka la kariyey

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• ham ee doofaarka - 1 pc.
• cusbo - 200 g;
• sonkorta - 20 g;
• basbaas kariye - 5 pcs;
• khamri guduudan - 100 g;
• toon - 4 ilig;
• dhir - 3 buruun;
• Laurushka - 3 baxo;
• digir basbaas - 10 pcs;
• biyaha - 2 litir.

Diyaarinta

All oo dhir udgoon, toonta la jajabiyey, milix iyo sonkorta, ku shub biyo karkaraya, ka dibna si wanaagsan u walaaq, deebaajiga milixdu waa inaanay aheyn hoosta. Ka dib markii, marinade this qaboojiyey, ku dar khamri iyo buuxi dareeraha leh ham. Brine waa inuu gebi ahaanba daboolaa doofaarka. Xaaladdan, ham waa ineey jiitaa wiig toddobaad ah meel aad u fiican oo lagu barbardhigo qaboojiyaha, 2 maalmood oo kasta waxay u baahan tahay in la rogo. Ka dib marka la diyaariyo sida waa in la joojiyaa si loo qalajiyo, taas oo inta badan qaadata 7 ilaa 10 saacadood. Marka ay sidan dhacdo, marka lugta ay qalalan tahay, si adag u xir dharka jikada iyo wax la kariyo karkar aad u daciif ah. Celcelis ahaan, kariska wuxuu qaadanayaa 40 daqiiqo halkii kiilo. Dhamaadka digaagga kama soo baxaan biyaha kulul, waa in ay si buuxda u qaboojiso, tanina waa muhiim. Ka dib markaa waa in mar labaad la joojiyo oo la qalajiyaa ugu yaraan 3 saacadood. Hada haddaba hamiga u soo dir smokehouse maalin sigaar cabid.

Recipe for hilibka doofaarka la dubay ee foornada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Ham - 4 kg;
• malab - ¼ koob;
• cusbo;
• toon - 5 iligood;
• basbaas;
• Casiir liin - ¼ koob;
• dhulka hoostiisa;
• qalalan qalalan - ½ tsp;
• miisaanka;
• marjoram.

Diyaarinta

Ku dhaq oo qallaji hamka, ha ka saarin maqaarka si kasta. Iyadoo mindi fiiqan, gooyso dhamaan ham, sida haddii aad sawirto boorsada chess-ka, jarida maqaarka oo aan wax yeeleynin hilibka. Isku qas dhamaan walxaha maaddada marka laga reebo toonta iyo dabiiciga ah, taasoo keentay soosaar marinade ah. Hadda ka dibna toonta toonta jilicsan, iyo meelaha qaarkood, marka la doorbido meesha maqaarka hore loo jaray, samee boogo qoto dheer, oo leh mindi dhaadheer oo dheer. Ha ku jiidin mindi, qoyan dharka marinada iyo hababka la macquulay sida qaniinyada, qaado toon qoto dheer mindida mindida. Garlic waa in la riixay qashin qoto dheer, oo aad u badan oo la kariyey ayaa gubi kara marka la dubo oo la siiyo ur aan fiicnayn iyo midab khafiif ah hilibka. Kadibna ku dabool maraqa cuwuunta marinette, oo sug ilaa ugu yaraan 12 saacadood, illaa shaqadaa la daboolay. Heerkulku 180 digrii, waxaa la dubay 1 saac oo karoon 1 kiiloogaraam, dabcan foornada preheated. Samee fududeynta, haddii fikradaada aysan aheyn mid aan casuntu ku filnayn, ka dibna 20 daqiiqo ka hor dhammaadka, si tartiib ah u gooysii, laakiin maaha dhammaadka, si aanay u daadin dufanka iyo casiirka. Ka taxadar oo iska ilaali gacmahaaga, marka ugu horeysa ee kuleyl aad u kulul ayaa soo baxaya.