Miro cufan oo loo yaqaan 'patissons' ayaa nasiib darro ah. Ka dib oo dhan, waayo, sifooyinka wanaagsan ee ay, ma ay ka liidato zucchini, iyo dhadhanka ah ee khudradda ee suxuunta diyaar ah-xitaa ka jilicsan oo hodan.
Laga soo bilaabo cuntada noocee ah ee hoos lagu soo bandhigo, waxaad ku baran doontaa sida loo kariyo qasacad.
Isku-buufin leh khudradda leh khudaarta - qajaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miro yar-yar - 550 g;
- basasha - 250 g;
- karootada - 250 g;
- yaanyo yaanyo - 30 g;
- laurel caleemaha - 1-2 qaybood;
- cagaarka dhir - dhadhan;
- isbinaajka cagaarka - dhadhanka;
- biyo nadiif ah;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- Kalluunka iyo geedo yaryar - dhadhamin;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Diyaarinta squash talaashu waxay ku bilaabataa diyaarinta khudaarta. Waxaan ka yareynaa basasha maqaarka, biyo raaci biyo qabow oo jarjar siddab kala badh. Mashiinka la dhaqay oo la gooyey qaybo aan haboonayn, iyo karootada xaleef khafiif ah.
Duufaan, digir ama digsi digsi qoto dheer, diirin saliidda khudradda iyo waxaad isku shiishaa basasha todoba daqiiqo. Ka dibna iska tuur dabacasaha, kadibna laba daqiiqo ka dib ku dar kiriinka yaanyo iyo qaso. Daqiiqad ka dib, waxaan ku dhajinay maqaarka, xilliga milixda, basbaaska, dhirta iyo geedo yaryar, ka bax caleemaha geela oo ku shub biyo yar. Waxaan xajin karnaa dabka qafiif ah daboolka daboolka muddo soddon daqiiqo ah. Dhamaadka karinta, waxaan ku tuurnaa dhir cusub oo la jarjarey iyo cagaarka isbinaajka.
Patissons waxay daryeesheen hilib digaag ah oo isku dhafan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaag - 650 g;
- miro yar-yar - 550 g;
- basasha - 250 g;
- karootada - 190 g;
- baradhada - 350 g;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 150 g;
- yaanyo - 350 g;
- laurel caleemaha - 1-2 qaybood;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- jiiska adag kaga daadi - dhadhamin;
- biyo nadiif ah;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
- dhirta - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Maydhin, diiray oo la jarjaray koolada ama dabacasaha iyo daboolka nuska ah ee basasha ee saliidda
Inkasta oo khudradda la faafiyo, waannu dhaqaynaa lana daadi karnaa digaag, iyaga oo googooyey yar yarna ku dheji iyo sidoo kale waxay ku ridaan noocyo kala duwan iyo isku shiisho leh khudaarta.
Dhanka kale, waxaan nadiifinno oo aan jarjarnaa baradho, yaanyada lakabiga ah iyo basbaaska macaan ee Bulgarian, oo jarjar xaleefyo kala duwan. Waxaanu u dirnaa wax kasta oo ku saabsan baaquli qalabka, xilli cusbo, basbaas, dhir udgoon, dhoobo caleemaha la shubo, ku shub biyo yar oo u taagan soddon daqiiqo, oo beddelaya habka loogu talagalay habka "Quenching".
Dhamaadka karinta, kula saydhaa saxanka leh xawaashka la jarjaray iyo jiiska.