Sida okroshka sida caadiga ah, ka dibna ficil ahaanba ka soco qof kasta oo aad maqli karto jawaabta saxda ah ee ku saabsan mid ka mid ah jecel yahay dhadhanka ama ma. Laakiin haddii aad tixgelisid kala duwanaanshaha cuntada adoo isticmaalaya saldhig u ah diyaargarowgiisa, halkan fikradaha way kala duwan yihiin. Qof ayaa jecel okroshka on kefir leh sausage, qofku wuxuu jecel yahay saxan on biyaha leh carrab la kariyey. Iyo qaar ka mid ah oo kaliya waalan oo ku saabsan dhadhanka saxda ah on maraq ama kvass hilib. Mid kasta oo ka mid ah xulashooyinka mid ama gobol kale ayaa loo tixgeliyaa mid caadi ah, iyo diyaarinta caanaha ugu caansan ee aan ka fiirsan karno hoos ku qoran cuntooyinkeena.
Okroshka - waa cunto macaan oo leh sausageed kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 650 ml;
- hargaha dhakhtarka la kariyey - 275 g;
- ukunta digaaga ee cabbirka dhexdhexaad ah, la kariyey iyo diiray - 4 pcs;
- afkoda cagaarka basasha - 3-4 pcs;
- dabocase dhexdhexaad ah - 5 nooc;
- qajaarka cusub - 275 g;
- baradhada lagu kariyey dharka dugsiga iyo diiray - 350 g;
- digaagga dill cusub - 5-7 gogo ';
- cusbo waa weyn - dhadhan;
- biyo la kariyey (dooran) - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aad u samayso okroshki sausage buugan, ukunta, baradhada iyo qajaarka gooyaa qiyaasta isku dhufan siman. Radish ayaa shubay dhammaan xabadaha isla, kaliya sida ugu yar ee suurtagal ah. Sidoo kale xoqan caleemaha cagaaran iyo dhirta digaaga. Dhammaan maaddooyinka la diyaariyey waxaa lagu dhejiyaa baaquli, cusbaynaya milix iyo isku dhafan. Si aan ugu adeegno taarikada, waxaan ku soo rogi karnaa qayb culus oo buuxa oo ku daadi kefir. Haddii kefirku aad u qaro, ka dibna waxaa lagu qasi karaa biyo yar oo la kariyey ka hor inta aan la isticmaalin.
Xaalad isku mid ah waa cuntooyinka caadiga ah ee okroshki leh sausage ee serum, halkaas oo loo isticmaalo halkii kefir. Wixii macquul ah ee kiiskan, sida caadiga ah, waxaa intaa dheer ku dar foornada si ay u dhadhan labeen dhanaan ama majones.
Okroshka - waa cunto kariye caadi ah oo loogu talo galay hilibka lo'da
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kvas - 950 ml;
- hilibka lo'da la kariyey - 275 g;
- ukunta digaaga ee cabbirka dhexdhexaad ah, la kariyey iyo diiray - 4 pcs;
- afkoda cagaarka basasha - 3-4 pcs;
- dabocase dhexdhexaad ah - 5 nooc;
- qajaarka cusub - 275 g;
- baradhada lagu kariyey dharka dugsiga iyo diiray - 350 g;
- digaagga dill cusub - 5-7 gogo ';
- cusbo waa weyn - dhadhan;
- labeen dhanaan - dhadhan.
Diyaarinta
Saldhig cufan ee okroshka waxaa loo diyaariyaa si la mid ah sida laguu sharaxay ee kor lagu sharraxay, laakiin halkii halkii sausage, kiiskan, jarjar yar yar ee hilibka lo'da la kariyey ilaa jilicsan. Inta kale, sidoo kale qaso maaddooyinka la jajabiyey ee xabadaha, ku dar oo ku dar qaybo on taarikada. Buuxi dhammaan kvass, ku dar adeeg kasta oo ku saabsan beedka oo labeen dhanaan iyo qaso. Kvass kiiskan ayaa ka wanaagsan in la isticmaalo qallafsanaan.
Okroshka - waa macaan caadi ah oo leh sausage on biyaha oo khal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo qabow oo la kariyey - 950 ml;
- hargaha dhakhtarka la kariyey - 275 g;
- ukunta digaaga ee cabbirka dhexdhexaad ah, la kariyey iyo diiray - 4 pcs;
- afkoda cagaarka basasha - 3-4 pcs;
- oo khal
- qajaarka cusub - 275 g;
- baradhada lagu kariyey dharka dugsiga iyo diiray - 350 g;
- digaagga dill cusub - 5-7 gogo ';
- cusbo waa weyn - dhadhan;
- kareemka ama majones macaan - 150 g.
Diyaarinta
Heerka diyaarinta ee geedi socodka karinta okroshki ee biyaha ma aha mid ka duwan kuwa hore. Sisbada, qajaarka, ukunta iyo baradhada waa la jajabinayaa xabadaha oo lagu ridayaa digsi. Ku dar basasha cagaaran oo la jarjaray, oo daadi oo ku shub dhamaan biyaha, taas oo ah in la kariyo horay loo qaboojiyey iyo qabow qaboojiyaha. Ku dar labeen dhanaan ama majones-ka caadiga ah, ku dar milix ay u dhadhamiyaan oo ay ku daraan khal. Ugu dambeyntii, haddii la doonayo, waxaa lagu bedeli karaa liin ama citric acid. Waad u adeegi kartaa cuntada isla markiiba, laakiin waxaa lagugula talin karaa inaad u darsato wax yar oo qaboojiyaha.