Cabbitaanka dhaqameed ee cunnada Ruush waa kvass, raadinta xilliga xagaaga soo socda: wuxuu si fiican u daadiyaa haraadka, cusboonaysiinta iyo iyada oo aan la mid ah qashinka caadiga ah ee daaweynta xagaaga ee qof walba jecel - okroshki on kvass .
Kala hadal keeska - geedi socodku ma aha mid degdeg ah, markaa waxaad u baahan tahay inaad samayso sabir, inaad soo dejiso wax kasta oo aad u baahan tahay oo aad bilowdo inaad u diyaariso cabitaanka mucjiso.
Sida loo kariyo kvass rooti iyo waxa loo baahan yahay tan, waxaan ku sheegi doonaa maqaalkan.
Qodobka "Petrovsky" kvass ka soo cunto
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Rice rooti - 1.5 kg;
- khamiir - 25 g;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- malab - 3 tbsp. qaadooyin;
- malayga - 100 g;
- biyaha - 4 litir.
Diyaarinta
Marka, sidee loo sameeyaa kvass guri? Laga soo bilaabo rootiga qamriga ah waxaan karin karnaa xayawaanka: waxaan ka gooyay xabbo yaryar, iyaga ku rid warqad dubista oo aan saliid (!) Oo u dir si aad u engegto foornada. Natiijo ahaan, qiyaastii 800-900 g oo ah diyaar garee ah waa in la helaa.
Tallaabada xigta waa in la diyaariyo johannesört: gawaarida ku rid dhalooyinka ama muraayadaha dhalada ah, oo ku shub biyo karkaraya, ka tag meel diiran 3-4 saacadood. Ka dib markii la soo dhaafay, wort ayaa la gooyaa lakabka labanlaaban, waxaan ku darnaa sonkorta, oo lagu qasi jiray galaas biyo diirran, khamiir iyo ka tago johannesört ka dhigo muddo 10-12 saacadood ah meel diiran. Ka dib, ku dar maaddooyinka soo haray: malayga ka daadi iyo malab, ku shub cabitaanka dhalooyinka oo ku dhaaf qaboojiyaha 3 maalmood.
Qulqulka guriga la kariyey oo la cuno koban - kebeb
Kvass waa saldhig u ah okroshki xaadirka ah iyo in natiijada saxda ah u soo jeestay delicious iyo qaboojiye, asaaskani waa in si habboon loo doorto. Kv koban fiican waa in uusan laheyn macaan macaan ama khamri ah, heysta ur adag ama xad-dhaaf xad dhaaf ah. Qodobkani waxaan kuu sheegi doonaa waxyaabaha ku saabsan hargabka ee halsano ee kobcinta okroshechny.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga rootiga - 2 kg;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- khamiir - 50 g;
- biyaha - 6 litir.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, rootiga qoyan waxaa caadi ahaan la jarjirey oo la qalajiyey foornada - waa midabka casriga ah ee qaansarradu yihiin, iftiinka midabka kvass noqon doono. Waxaan ku ridnaa weel qandac ah oo ku shub 3 litir oo kuleyl ah (80 darajo) biyo ah, ku dabool weelka faashadda oo ku dhaaf 1.5 saacadood meel diiran. Markii ugu horeysay ee faleebo soo gaadhay ayaa lagu shubay weel kale, oo wuxuu ku shubay bucad biyo ah oo leh qayb cusub oo biyo ah (3 litir oo haray) oo mar labaad ku haray meel diiran, laakiin 2 saacadood. Fiiri faleebo labaad oo isku dar ah marka hore, ku dar sonkorta oo lagu badhaxo khamiir diiran, ka tag jardiinada boos diiran ilaa 12 saacadood. Kvass rootiga rootiga lagu dubo ayaa si joogto ah loo sifeeyaa iyo dhalo. Isku day inaad istaagto 6 saacadood kale oo qaboojiyaha.
Kvass oo ka sameysan rootiga madow iyo sabiib
Cuntadani waa tan ugu badan, mana aha, dhaqan ahaan. In, sida a starter dheeraad ah, sabiibka berry waxaa loo isticmaalaa, dusha sare ee boqoshaada khamiir ah lagu daray, taas oo dardar-socodka halsano.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rootiga rootiga - 1 kg;
- khamiir - 1 tbsp. qaaddo (iyada oo aan la jarayn);
- sonkorta - 200 g;
- mint - 50 g;
- sabiibka - 50 g.
Diyaarinta
Rice rooti waa la qalajiyey foornada oo ku shubtay 3 litir oo biyo ah karkaraya, ka tag meel diiran 3 saacadood. Faleebo soo dhalaaleysa waxaa lagu farsameeyaa laba faashad, waxaan ku daraynaa in lagu daro biyaha, khamriga, sonkorta, iyo caleemaha, isku walaaq ilaa kalluunta sonkorta si dhammaystiran loo kala diro oo ka tago halsano 10-12 saacadood. Ka dib, kvass diyaar ah ayaa lagu shubay dhalooyin, waxaanan ku ridnaa 3-4 oo waliba midkiiba, dhalooyinka ayaa la isku qaboojiyey oo ka tagay qaboojiyaha. 2 maalmood ka dib cabitaanka ayaa diyaar u ah isticmaalka.
Cunto karis ah oo lagu kariyo kvass rooti rooti
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rusks - 1 kg;
- sonkorta - 300 g;
- khamiir - 1 tbsp. qaaddo;
- biyaha - 3 l;
- isku dar ah malab iyo dhagaxa - 30 g;
- liin - 1 pc.
Diyaarinta
Crackers ku adkeeysan biyo kulul ilaa 3 saacadood. Goobaha, ku dar sonkorta iyo khamiirta qafiifka ah, ka tag si aad u socotid maalin, ka dibna mar kale soo celi. Waxaan ku darnaa geedo yaryar, jilicsan oo liin ah, ku shub kvass dhalooyinka kuna rid qaboojiyaha. Diyaarinta kvass rooti waxay qaadataa maalin kale, kadib markii cabitaanka uu diyaar u yahay isticmaalka.
Laakiin haddii aad aad u jecel tahay kvass oo aan sida caadiga ah cuntada sida caadiga ah, ka dibna waxaan kuu soo jeedinaynaa inaad kariso kvass ka bacdi budada ah - waa dhadhan fiican oo faa'iido leh!